ไทย ลาว กัมพูชา เวียดนาม มาเลเซีย สิงคโปร์ พม่า อินโด บรูไน ฟิลิปปินส์ จีน ฮ่องกง มาเก๊า เกาหลี อินเดีย

เชียงใหม่ เชียงรายแม่ฮ่องสอนตากลำปางพะเยากำแพงเพชรนครสวรรค์น่านเพชรบูรณ์พิจิตรพิษณุโลกแพร่ลำพูนสุโขทัยอุทัยธานีอุตรดิตถ์กรุงเทพกาญจนบุรีฉะเชิงเทราชัยนาทนครปฐมปทุมธานีเพชรบุรีประจวบอยุธยาราชบุรีอ่างทองลพบุรีสมุทรปราการสมุทรสาครสมุทรสงครามสระบุรีสิงห์บุรีสุพรรณบุรีนนทบุรี ชุมพรกระบีนราธิวาสนครปัตตานีพัทลุงพังงาภูเก็ตระนองสุราษฏร์สตูลสงขลาตรังยะลาชลบุรีระยองตราดนครนายกปราจีนบุรีจันทบุรีสระแก้วอำนาจเจริญบุรีรัมย์ชัยภูมิกาฬสินธุขอนแก่นจังหวัดเลยมหาสารคามมุกดาหารนครราชสีมาหนองบัวลำภูหนองคายบึงกาฬร้อยเอ็ดสกลนครศรีสะเกษสุรินทร์อุบลอุดรธานียโสธรนครพนม


http://www.hotsia.com > เที่ยวเพชรบูรณ์ > ขนมจีนหล่มเก่า
 

ทริปที่ Mr.Hotsia เที่ยวเพชรบูรณ์ เขาค้อ ภูทับเบิก หล่มสัก หล่มเก่า


เที่ยวเพชรบูรณ์

ขนมจีนหล่มเก่า

เที่ยวเขาค้อ

ชิมเมี่ยงลาวตลาดเช้าเพชรบูรณ์

ก๋วยเตี๋ยวเจ๊ส้มเพชรบูณ์

ภูทับเบิก

ร้านกาแฟและชมวิวรูท 12

พระมหาธรรมราชาใหญ่ที่สุด

ร้านครัวเขาค้อ

พุเตยสปา

โรยตัวน้ำตกวังตุ้ม

ภูแก้วแอดเวนเจอร์พาร์ค

ภูแก้วรีสอร์ท

สเต็กภูแก้วจิ้มแจ่ว

ลาบเป็ดหล่มสัก

ไก่ย่างวิเชียรบุรี ร้านบัวตอง
   


 

ขนมจีนหล่มเก่า

ขนมจีนหล่มเก่า

ขนมจีนหล่มเก่ามีชื่อเสียงใครเดินทางมาเที่ยวภูทับเบิกจะแวะทานไม่ก่อนขึ้นก็หลังขึ้นเสมอครับ ชาวหล่มเก่าเรียนว่า "เส้นเด๋อ" เป็นขนมจีนบีบสด ทำสดๆ มีส่วนผสมที่ต่างจากขนมจีนธรรมดา เมื่อบีบใส่น้ำร้อน รอแป๊บเดียวจนเส้นรอย จะได้เส้นขนมจีนที่เส้นใสๆ เหมือนวุ้นเส้นบ้านเรา เสร็จแล้วนำมาแช่น้ำเย็น มาจัดพาคำใส่จาน ก็ได้ขนมจีนหล่มเก่าสูตรดั้งเดิมที่หากินได้ที่หล่มเก่าเท่านั้นครับ

สำหรับน้ำยา ที่หล่มเก่าจะมีสามแบบให้เลือกคือน้ำยาปกติที่ใส่ปลาช่อนตัวโตๆโขลก ใส่กระชายลงไป อีกสองแบบที่น้ำพริกแบบภาคกลาง และน้ำยาป่า แต่ละร้านที่ขายจะมีน้ำยา ผักสัด ผักนึ่ง วางไว้ให้ที่โต๊ะ แล้วจะเอาเฉพาะขนมจีนมาเสิร์ฟ เราตักน้ำยาร้อนๆเท่าที่เราต้องการได้เลย ไม่มีการหวงแต่อย่างได

ร้านขายขนมจีนที่หล่มเก่ามีหลายร้าน ดูจากพิกัด GPS ที่ผมให้มา หรือคลิกดูแผนที่ได้เลยครับ ร้านแรกคือ "ร้านยายสินรอง" ร้านที่สองที่ผมไปชิมอยู่ "ร้านไม่มีชื่อตรงข้ามเยื่องๆ ธอส. ติดอู่ช่อมรถ" พอดีผมเอารถไปอักจารบีลูกหมากเจอบังเอิญ อร่อยมาก เห็นคนหล่มเก่านั่งร้านนี้ทั้งนั้นเลยครับ ส่วนร้านอื่นๆผมยังไม่เคยชิม มาหล่มเก่าเที่ยวภูทับเบิก อย่าลืมแวะร้านนี้ครับ Mr.Hotsia 2554

 

เกร็ดความรู้เพิ่มเติมจาก wiki ครับ คำว่า "ขนมจีน" ไม่ใช่อาหารจีน แต่คำว่า "จีน" ที่ต่อท้ายขนมนี้สันนิษฐานกันว่าน่าจะมาจากมอญซึ่งเรียกขนมจีนว่า "คนอมจิน" หมายถึง "สุก 2 ครั้ง" พิศาล บุญปลูก ชาวไทยเชื้อสายรามัญผู้สนใจศึกษาอาหารและวัฒนธรรมมอญกล่าวว่า " จริง ๆ แล้ว ขนมจีนเป็นอาหารของคนมอญหรือรามัญ คนมอญเรียกขนมจีนว่า คนอมจิน คนอม หมายความว่าจับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน จินแปลว่าทำให้สุก" นอกจากนี้ "คนอม" นั้นสันนิษฐานว่าน่าจะใกล้เคียงกับคำไทย "เข้าหนม" แปลว่าข้าวที่นำมานวดให้เป็นแป้งเสียก่อน ซึ่งภายหลังกร่อนเป็น "ขนม" จริง ๆ แล้ว ขนม ในความหมายดั้งเดิมจึงมิใช่ของหวานอย่างที่เข้าใจในปัจจุบัน ขนม หรือ หนม ในภาษาเขมร หรือ คนอม ในภาษามอญหมายถึงอาหารที่ทำจากแป้ง ดังนั้นขนมจีน จึงน่าจะเพี้ยนมาจาก คนอมจิน ซึ่งทำให้เกิดสมมุติฐานตามมาอีกว่า ดั้งเดิมทีเดียวขนมจีนเป็นอาหารมอญ แล้วจึงแพร่หลายไปสู่ชนชาติอื่น ๆ ในสุวรรณภูมิตั้งแต่โบราณกาล จนเป็นอาหารที่ทำง่ายและมีความนิยมสูง สามารถหาทานได้ทั่วไป

 

 
คลิปขนมจีนหล่มเก่าร้านดังคนหล่มเก่ากินกันร้านนี้ครับ

 
คลิปการทำบีบเส้นขนมจีนเส้นสด หล่มเก่า ร้านยายสำลอง

 

  ภาพนี้ถ่ายที่ 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E  พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)

ขนมจีนหล่มเก่ายายสินลองเจ้าเก่าสุดๆ


  ภาพนี้ถ่ายที่ 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E  พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)

ขนมจีนหล่มเก่ายายสินรอง


  ภาพนี้ถ่ายที่ 16 53 32.814 N, 101 13 41.609 E  พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)

ขนมจีนหล่มเก่าร้านข้างอยู่ซ่อมรถ ตรงข้าม ธอส.


  ภาพนี้ถ่ายที่ 16 53 12.822 N, 101 13 42.491 E  พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)

ขนมจีนหล่มเก่า
ตัวอำเภอหล่มเก่าจังหวัดเพชรบูรณ์


  ภาพนี้ถ่ายที่ 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E  พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)

ขนมจีนหล่มเก่า
ขนมจีนหล่มเก่าร้านยายสินรอง


  ภาพนี้ถ่ายที่ 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E  พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)

ขนมจีนหล่มเก่า
ขนมจีนหล่มเก่าจะมีเครื่องให้ปรุงตามนี้ครับ ไข่ต้ม ผักดอง ผัดสด ผักลวก น้ำยาต่างๆในหม้อดิน


  ภาพนี้ถ่ายที่ 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E  พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)

ขนมจีนหล่มเก่า
น้ำพริกถั่วแบบภาคกลาง


  ภาพนี้ถ่ายที่ 16 53 32.022 N, 101 13 42.954 E  พิกัดตำแหน่ง GPS(POI)

ขนมจีนหล่มเก่า
แป้งส่วนผสมพิเศษที่ใช้บีบสดๆ ทำขนมเส้นไสๆ ในแบบของขนมจีนหล่มเก่า


GPS: 16 53 12.822 N, 101 13 42.491 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ตลาดหล่มเก่า
GPS: 16 53 13.752 N, 101 13 40.38 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ขนมจีนยายสินรอง ที่เห็นไกลๆคือยายสินลอง(เสื้อขาว)


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
จานนี้ของผมกินไปแล้วนึกขึ้นได้ว่าลืมถ่ายรูป
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ผักสด


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ผักลวก
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
น้ำยาป่า


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
น้ำยา
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
น้ำพริก


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
น้ำยาป่า
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
บนโต๊ะมีเมี่ยงด้วยเสียเงินยกเว้นน้ำยาฟรี


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
Mr.Hotsia และยายสินรอง
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ยายสินรอง


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
น้ำพริก
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ป้ายหน้าร้าน


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ร้านอยู่ริมคลองบรรยากาศดีมาก
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
นี่ขนมจีนหล่มเก่าอีกร้านนึงครับตรงข้าม ธอส.


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
น้ำพริกกินกะหนมจีน
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
น้ำยาปลาช่อนใหญ่


GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ขนมจีนหล่มเก่า
GPS: 16 53 24.185 N, 101 13 19.734 E

ขนมจีนหล่มเก่า
เส้นขนมจีน


GPS: 16 53 32.13 N, 101 13 41.022 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ขนมจีนหล่มเก่า
GPS: 16 53 32.105 N, 101 13 41.033 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ขนมจีนหล่มเก่า


GPS: 16 53 32.226 N, 101 13 41.256 E

ขนมจีนหล่มเก่า
ร้านชาวบ้านๆ
GPS: 16 53 32.729 N, 101 13 41.556 E

ขนมจีนหล่มเก่า
เตรียมเส้นขนมจีนหล่มเก่า

 

ทริปที่ Mr.Hotsia เที่ยวเพชรบูรณ์ เขาค้อ ภูทับเบิก หล่มสัก หล่มเก่า


เที่ยวเพชรบูรณ์

ขนมจีนหล่มเก่า

เที่ยวเขาค้อ

ชิมเมี่ยงลาวตลาดเช้าเพชรบูรณ์

ก๋วยเตี๋ยวเจ๊ส้มเพชรบูณ์

ภูทับเบิก

ร้านกาแฟและชมวิวรูท 12

พระมหาธรรมราชาใหญ่ที่สุด

ร้านครัวเขาค้อ

พุเตยสปา

โรยตัวน้ำตกวังตุ้ม

ภูแก้วแอดเวนเจอร์พาร์ค

ภูแก้วรีสอร์ท

สเต็กภูแก้วจิ้มแจ่ว

ลาบเป็ดหล่มสัก

ไก่ย่างวิเชียรบุรี ร้านบัวตอง
   

 


 

 




 

 
ค้นหาข้อมูลจากในไซต์นี้โดย
Google


 

 

จองที่พัก mr.Hotsia รีวิวโรงแรม เว็บโรงแรม บริษัททัวร์ Brian Flatt