ขนมค้างคาว
ขนมค้างคาวเป็นขนมโบราณของจังหวัดสงขลา มีขายที่ร้านเจ๊อี๊ดถนนนางงาม
ร้านนี้จะทำและทอดใหม่สดทุกวัน mr.hotsia
ชิมดูแล้วอร่อยจริงๆครับ ต้องไส้เผือกนะ ไส้กุ้งผมว่าไม่ค่อยอร่อยนัก
ขนมค้างคาวเหมือนขนมไข่หงส์ แต่กรอบนุ่มไม่แข็ง ปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม
ช่วงสายนิดนึงเขาจะทอดไปเช้าอาจไม่เจอครับ
ที่สงขลายังมีร้านอร่อยอย่างก็วยเตี๋ยวหางหมู
ข้าวสตู
ไอติมโอ่ง
ที่ตั้งอยู่ที่ถนนนางงามครับ
mr.hotsia พ.ย.
2554
วิธีการทำขนมค้างคาว เป็นขนมชนิดหนึ่ง
มีวิธีการทำโดยนำข้าวเหนียวขาวมาล้างให้สะอาดแล้วแช่ให้เมล็ดพองได้ที่
นำไปโม่ให้ละเอียด ใส่ถุงผ้าวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำมะพร้าวขูดคั้นเอาหัว
กะทิผสมเกลือพอมีรสเค็ม
ตั้งไฟพอเดือดวางไว้ให้เย็นแล้วนำมานวดกับแป้งให้ได้ที่ เตรียมใส่
ไส้ขนมต่อไป
ไส้ขนมมีวิธีการทำโดยเอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน
นำกระเทียมสับละเอียดเจียวพอหอม
นำกุ้งสดซึ่งต้มแกะเปลือกทิ้งแล้วสับจนละเอียด มะพร้าวแก่ขูด น้ำตาลทราย
เกลือ พริกไทย ป่น ลงผัดให้ได้ที่ ชิมดูให้มีรสหวาน เค็ม
และให้มีกลิ่นหอมของพริกไทย จากนั้นนำแป้งมาทำเป็น แผ่นบาง ๆ
ตักไส้ขนมใส่ลงตรงกลางแป้ง
แล้วพับแป้งห่อไส้ขนมให้เป็นรูปสามมุมคล้ายตัวค้างคาว
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้พอร้อน
นำแป้งที่ห่อไส้เรียบร้อยแล้วลงทอดให้สุกเหลือง
คลิปชิมขนมค้างคาว
คลิปวิธีการทำขนมค้างคาว
ขนมค้างคาว |
ขนมค้างคาว |
การทำขนมค้างคาว |
|
