กินน้ำเต้าหู้มาก็หลายที่หลายจังหวัด เช่นหากเป็นทางหนือเนี่ยส่วนใหญ่ก็เป็นชาวเมี่ยนหรือเย้าเขาขายกันครับ ทั้งที่เชียงใหม่เชียงรายนี่ใช่เกือบทั้งนั้น คนเมี่ยนเขามีวิชาต้มให้อร่อยในแบบของเขา มาที่อุบลวันนี้ผมไปเจอในแบบฉบับของอุบลเองที่ไม่เหมือนทีอื่นๆ คือน้ำเต้าหู้ใส่ฟองเต้าหู้และเปลือกส้มโอลงไปด้วย
น้ำเต้าหู้ร้านที่ผมไปกินอยู่ที่ตลาดใหญ่ครับ คนขายขายมาตั้งแต่เป็นเด็กจนตอนนี้ผมคะเนด้วยสายตาน่าจะ 70 ปีได้ แสดงว่าร้านนี้เก่าแก่เกิน 50 60 ปีครับ ขายมานานขนาดนี้หากคนขายไม่ได้เป็นอันซายเม้อจนลืมสูตรเก่าไปซะก็น่าจะอร่อย เพราะเป็นสูตรเดิมๆ ที่คนกินชอบไม่งั้นคงเจ๊งไปนานแล้ว และก็จริงๆด้วยเมื่อชิมดูเขาทำได้อร่อยจริงๆครับ ข้นมาก
สำหรับร้านนี้มีเครื่องเคียงที่ใส่น้ำเต้าหู้ที่เด่นคือฟองเต้าหู้ เปลือกส้มโอ แปลกดีไหมล่ะ แปลกครับ และก็อร่อยมากด้วย ผมแนะนำว่ากินแบบไม่ต้องหวานนะ จะได้ดื่มด่ำรสชาติของน้ำเต้าหู้ที่อร่อยที่สุดในเมืองอุบลอย่างแท้จริงๆครับ mr.hotsia 2553
I’m Mr.Hotsia, sharing 30 years of travel experiences with readers worldwide. This review is based on my personal journey and what I’ve learned along the way.I share my experiences on www.hotsia.com |