Mumbai 5/15: กินอาหารเช้าโรงแรม ในบอมเบย์

Mumbai 5/15: กินอาหารเช้าโรงแรม ในบอมเบย์

เช้าวันหนึ่งในเมืองมุมไบ หรือที่หลายคนยังเรียกติดปากว่า “บอมเบย์” ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่โรงแรมเล็กๆ แห่งหนึ่งใจกลางเมือง ที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมอินเดียผ่านจานอาหารที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ในตัวเอง

โรงแรมที่ผมพักอยู่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากย่านเศรษฐกิจและตลาดปลาใหญ่ติดทะเลของมุมไบ ซึ่งถ้าใครสนใจเรื่องอาหารทะเลสดๆ จากทะเลอาหรับ ก็สามารถไปต่อกันได้หลังจากเติมพลังด้วยมื้อเช้านี้ ตลาดปลาใหญ่ติดทะเลของเมืองมุมไบ เป็นอีกจุดที่ผมชอบเดินชม ทั้งกลิ่นสดใหม่ของปลาและเสียงเจรจาของพ่อค้าแม่ค้า ทำให้รู้สึกถึงความมีชีวิตชีวาของเมืองที่ไม่เคยหลับไหล

กลับมาที่อาหารเช้าในโรงแรม บรรยากาศในห้องอาหารไม่หวือหวา แต่สะอาดและเป็นกันเอง พนักงานที่นี่ยิ้มแย้มแจ่มใส พร้อมให้คำแนะนำเมนูอาหารเช้าแบบอินเดียแท้ๆ ผมเลือกลองทั้ง อัพมา, โดซา และชุดน้ำชาอินเดียร้อนๆ ที่ช่วยปลุกความสดชื่นหลังจากคืนที่เดินทางมาไกล

อัพมา (Upma) เป็นอาหารเช้าสไตล์เซาท์อินเดียที่ทำจาก semolina หรือแป้งสาลีหยาบ ผสมกับเครื่องเทศและผักต่างๆ รสชาติกลมกล่อมและหอมเครื่องเทศ ทานคู่กับน้ำจิ้มถั่วลิสงและมะขามเปียกที่ให้รสเปรี้ยวหวานตัดกันอย่างลงตัว ส่วนโดซา (Dosa) แผ่นแป้งบางกรอบคล้ายเครป เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดรสจัดจ้านและซอสแชทนีย์หลากหลายชนิด ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่หากินง่ายแต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารอินเดีย

ในมุมไบ คุณจะได้พบกับอาหารเช้าที่หลากหลายมากกว่าที่คิด เพราะที่นี่เป็นเมืองหลวงทางการเงินที่รวมผู้คนจากทั่วประเทศอินเดียไว้ด้วยกัน อาหารเช้าที่โรงแรมจึงมักมีทั้งเมนูท้องถิ่นและเมนูสากลให้เลือกสรร หรือถ้าอยากลองของจริงแบบชาวมุมไบ ผมแนะนำให้ลองเดินไปที่ตลาดใกล้เคียง แล้วสั่งอาหารเช้าแบบพื้นเมือง อย่างพวก เปิบมืออาหารพื้นเมืองมุมไบ ที่มีทั้งซุปถั่ว แป้งทอดกรอบ และขนมปังจิ้มแกงเผ็ด ซึ่งเป็นเมนูที่ผมเองก็หลงรัก

หลังจากเติมพลังกับอาหารเช้าของโรงแรม ผมยังมีเวลาเหลือพอที่จะเดินเล่นสำรวจย่านใกล้เคียงได้อีกสักหน่อย การเดินในมุมไบช่วงเช้าคือช่วงเวลาที่ดีที่สุด เพราะถนนยังไม่วุ่นวายมากนัก แสงแดดไม่ร้อนจัดจนเกินไป และตลาดต่างๆ เริ่มเปิดขายของสดกันแล้ว คุณจะได้เห็นภาพของผู้คนที่มุ่งหน้าทำงาน ขายของ หรือเตรียมตัวเริ่มวันใหม่อย่างคึกคัก

ถ้าหากสนใจอาหารข้างถนนแบบจัดเต็ม ผมแนะนำให้ดูคลิป อาหารข้างถนนมุมไบ (Mumbai) ที่ผมเคยบันทึกไว้ จะเห็นวิถีชีวิตจริงของคนที่นี่ และเมนูสตรีทฟู้ดที่อร่อยจนต้องยกนิ้วให้ หรือจะเป็นคลิป ไก่ทอดมุมไบ (Mumbai) ที่ช่วยให้เห็นภาพรสชาติและบรรยากาศที่แท้จริงของอาหารริมทางอย่างชัดเจน

แต่ถ้าจะให้พูดถึงอาหารเช้าของโรงแรมในมุมไบ ผมว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบการเดินทางแบบลึกซึ้ง ไม่ใช่แค่กินเพื่ออิ่ม แต่เพื่อให้เข้าใจรากเหง้าของวัฒนธรรมผ่านเมนูง่ายๆ ที่นี่มีความอบอุ่นและความใส่ใจในรายละเอียด แม้จะเป็นอาหารเช้าธรรมดาๆ ก็ตาม

สำหรับใครที่วางแผนจะมาเยือนมุมไบ ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองสัมผัสประสบการณ์อาหารเช้าที่โรงแรมก่อน แล้วค่อยออกไปสำรวจตลาดและอาหารข้างถนนรอบเมือง รับรองว่าทุกคำที่กินจะเต็มไปด้วยเรื่องราวและความทรงจำที่ไม่ลืมแน่นอน

ขอเชิญติดตามเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและวิถีชีวิตในมุมไบได้ที่ กินอาหารมุมไบ (Mumbai) และสำหรับคนชอบขนมปังกับแกงเผ็ดแบบอินเดีย ต้องไม่พลาด ขนมปังจิ้มแกงเผ็ด อาหารอินเดียในมุมไบ (Mumbai) ที่จะเติมเต็มความอยากให้คุณได้ลิ้มลองอย่างแท้จริง