แบกเป้อินเดีย 43/129: กินไก่ส่องสาวแกงตก สิกขิม อินเดีย Sikkim fried chicken girls

แบกเป้อินเดีย 43/129: กินไก่ส่องสาวแกงตก สิกขิม อินเดีย Sikkim fried chicken girls

ถ้าพูดถึงการเดินทางในรัฐสิกขิม (Sikkim) ของอินเดีย หลายคนอาจนึกถึงความสงบของธรรมชาติ ทิวเขาหิมาลัยที่ยิ่งใหญ่ และวัฒนธรรมที่ผสมผสานระหว่างชาวเลปชา ชาวเนปาล และชาวพุทธ แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ทำให้การเดินทางครั้งนี้จดจำไม่รู้ลืมคือการได้ลิ้มลอง “ไก่ทอดสไตล์สิกขิม” ที่ไม่เหมือนใคร พร้อมกับบรรยากาศของสาวๆ ท้องถิ่นที่คอยส่องตาเป็นประกายกลางตลาดแกงตก (Gangtok) เมืองหลวงของสิกขิม

แกงตกเป็นเมืองที่ผมเพิ่งเดินทางมาถึง หลังจากนั่งรถจี๊ปจากดาร์จีลิง (Darjeeling) เมืองดังที่ไม่ไกลกันนัก การเชื่อมต่อระหว่างสองเมืองนี้สะดวกด้วยทางหลวง 31A ที่สามารถวิ่งได้ทุกสภาพอากาศ ซึ่งเป็นเส้นทางหลักที่ลัดเลาะผ่านภูเขาและป่าพื้นเมืองสิกขิม ทำให้ผมได้เห็นวิวทิวทัศน์ของเทือกเขาหิมาลัยตลอดทาง (อ่านเรื่องการเดินทางสู่เมืองกังต็อก สิกขิม อินเดีย)

เมื่อมาถึงแกงตก ผมติดใจตลาดกลางคืนที่นี่ ตลาดแกงตกไม่ได้เป็นแค่สถานที่ขายของทั่วไป แต่เป็นจุดรวมของความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหารการกิน ด้านหนึ่งคุณจะเห็นแม่ค้าสาวสิกขิมในชุดพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคอยเรียกลูกค้า ส่วนอีกฝั่งเป็นแผงขายไก่ทอดร้อนๆ ที่กลิ่นหอมฉุยชวนให้น้ำลายสอ ไก่ทอดที่นี่ไม่ใช่ไก่ทอดแบบฟาสต์ฟู้ดทั่วไป แต่เป็นสูตรเฉพาะที่ใช้เครื่องเทศท้องถิ่นผสมผสานกับเทคนิคการทอดที่ทำให้เนื้อไก่กรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว

ผมจำได้ว่าในวันแรกของการเดินทาง mr.hotsia จับพลัดจับผลูได้ที่นั่งข้างๆ กับสาวเจ้าของร้านไก่ทอดที่ชื่อ “รินจุง” เธอเล่าให้ฟังว่าการทำไก่ทอดสูตรนี้สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในครอบครัวของเธอ และเครื่องเทศที่ใช้ล้วนแต่เป็นของสดจากภูเขาสิกขิมแทบทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นพริกแห้งจากแหล่งปลูกท้องถิ่น ขิงสด และสมุนไพรหายากที่หาได้เฉพาะแถบนี้

บรรยากาศในตลาดช่วงค่ำเป็นอะไรที่ผมชอบมาก สาวๆ ท้องถิ่นจะใส่เสื้อผ้าสีสันสดใส พวกเธอมีความร่าเริงและเป็นมิตร แม้ภาษาอังกฤษจะไม่ค่อยคล่อง แต่รอยยิ้มและท่าทางคุยกันด้วยสายตาทำให้ทุกอย่างเข้าใจง่ายขึ้น ผมได้ลองชิมไก่ทอดพร้อมเครื่องเคียงเป็นแกงผักพื้นเมือง ซึ่งรสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อม คล้ายกับอาหารบ้านเราที่มีเครื่องเทศหลากหลายแต่ไม่เผ็ดจนเกินไป

หลังจากอิ่มหนำสำราญกับอาหารท้องถิ่นแล้ว ผมยังได้เดินเล่นรอบๆ ตัวเมืองแกงตก ชมวัดและศิลปะวัฒนธรรมที่ผสมผสานระหว่างชาวทิเบตและชาวเนปาล ผมแนะนำให้ใครที่สนใจประสบการณ์นี้ลองแวะชม เมืองน้ำชี ที่อยู่ไม่ไกลจากแกงตก ซึ่งเป็นอีกจุดหมายที่ mr.hotsia แนะนำ เพราะที่นั่นมีธรรมชาติและวิถีชีวิตชาวบ้านที่น่าค้นหา

วิถีชีวิตและการเดินทางในสิกขิม: จากแกงตกสู่เมืองน้ำชี

ผมเลือกพักในแกงตก 2 คืน เพื่อให้ได้ซึมซับบรรยากาศอย่างเต็มที่ ก่อนจะนั่งรถจี๊ปประจำทางไปยังเมืองน้ำชี (Namchi) เมืองหลักของสิกขิมใต้ ซึ่งมีชื่อแปลกแต่ไพเราะว่า “ท้องฟ้าสูง” น้ำชีเป็นเมืองที่มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลประมาณ 1,675 เมตร ทำให้บรรยากาศเย็นสบายและสดชื่นมากกว่าที่แกงตกเล็กน้อย

การเดินทางระหว่างเมืองในสิกขิมไม่เหมือนในอินเดียส่วนอื่นๆ เพราะส่วนใหญ่จะใช้รถจี๊ปแชร์กัน นั่งร่วมกับคนท้องถิ่นไปพร้อมกัน ทำให้ผมได้เห็นวิถีชีวิตจริงๆ ของคนที่นี่ ทั้งการพูดคุย แลกเปลี่ยนเรื่องราว และบางทีก็ได้ฟังเพลงพื้นเมืองจากลำโพงติดรถ ซึ่งเพิ่มเสน่ห์ให้กับการเดินทางอย่างไม่น่าเบื่อ

ที่น้ำชี ผมได้พบกับโฮมสเตย์เล็กๆ ที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยรอยยิ้มจากเจ้าของบ้าน ที่นี่ผมได้ลองชิมอาหารพื้นเมืองที่หลายคนอาจไม่เคยได้ลิ้มลอง เช่น แกงผักท้องถิ่น ข้าวผัดเปริงที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร หรือแม้แต่ขนมหวานที่ทำจากนมแพะสดๆ การพักที่โฮมสเตย์แบบนี้ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนจริงๆ (โฮมสเตย์พักกับชาวบ้าน เมืองน้ำชี สิกขิมใต้ อินเดีย)

สิกขิม: รัฐที่มีเสน่ห์เกินกว่าจะพลาด

สิกขิมเป็นรัฐเล็กๆ ที่ตั้งอยู่บนเทือกเขาหิมาลัย มีพรมแดนติดกับเนปาล ทิเบต และภูฏาน ความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความงดงามของธรรมชาติทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายที่น่าหลงใหลสำหรับนักเดินทางที่ชอบผจญภัยและค้นหาประสบการณ์ใหม่ๆ

ผมชอบที่นี่เพราะมันไม่ใช่แค่การเที่ยวชมสถานที่ แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตอย่างแท้จริง ตั้งแต่การเดินทางบนถนนที่คดเคี้ยว การนั่งรถจี๊ปแชร์กับคนท้องถิ่น ไปจนถึงการกินอาหารพื้นเมืองที่รสชาติและความสดใหม่แทบจะไม่มีที่ไหนเหมือน ตลอดการเดินทางนี้ mr.hotsia ได้บันทึกภาพและเรื่องราวไว้มากมาย ถ้าใครสนใจสามารถดูคลิป แบกเป้อินเดีย 43/129: กินไก่ส่องสาวแกงตก สิกขิม อินเดีย ที่ผมถ่ายทอดบรรยากาศจริงๆ ในตลาดและการกินไก่ทอดกับสาวๆ ที่นั่น

สุดท้ายนี้ ผมขอแนะนำให้ทุกคนที่วางแผนมาเที่ยวสิกขิม อย่าลืมเผื่อเวลาเดินทางและลองเปิดใจสัมผัสกับวัฒนธรรมท้องถิ่นแบบลึกซึ้ง เพราะที่นี่ไม่ได้มีแค่ความสวยงามของภูเขาและวัดวาอาราม แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติของชีวิต ความอบอุ่นของผู้คน และเรื่องราวที่รอให้คุณมาเล่าเองด้วยตัวคุณเอง

ถ้าชอบบทความนี้ mr.hotsia แนะนำให้ลองอ่านเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับ แบกเป้เที่ยวสิกขิม อินเดีย และ เมืองเปริ่ง(Pelling) สิกขิมตะวันตก อินเดีย เพื่อวางแผนการเดินทางที่สมบูรณ์แบบในดินแดนแห่งนี้ครับ