กินก๋วยเตี๋ยวเมืองเมืองพะสิม (Pathein) เขตอิรวดี (Ayeyarwady) ประเทศพม่า

กินก๋วยเตี๋ยวเมืองเมืองพะสิม (Pathein) เขตอิรวดี (Ayeyarwady) ประเทศพม่า

ถ้าพูดถึงพม่าที่ผม mr.hotsia เคยเดินทางไปสัมผัส วิถีชีวิตและอาหารถือเป็นเสน่ห์ล้ำค่าที่ไม่ควรพลาด และสำหรับนักเดินทางที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวแบบแท้จริงแล้ว “เมืองพะสิม” หรือ Pathein ในเขตอิรวดี (Ayeyarwady) คือจุดหมายที่ผมอยากแนะนำอย่างยิ่ง

ผมเดินทางมาถึงเมืองพะสิมในช่วงเช้าตรู่ อากาศในเขตอิรวดียังเย็นสบาย กลิ่นแม่น้ำอิรวดีที่ไหลผ่านเมืองนี้ช่างสดชื่นและเต็มไปด้วยชีวิตชีวา แม่น้ำสายนี้เป็นเส้นเลือดใหญ่ที่ผมได้เล่าไว้ในบทความ แม่น้ำอิรวดี พม่า ซึ่งไม่เพียงแต่แบ่งครึ่งประเทศพม่า แต่ยังเชื่อมโยงวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ของชาวเมืองต่างๆ รวมถึงคนพะสิมด้วย

หลังจากเดินชมตลาดสดในเมืองพะสิม ผมได้กลิ่นหอมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่พัดลอยมาอย่างชัดเจน เดินตามกลิ่นมาถึงร้านเล็กๆ ที่ดูเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความครึกครื้นของชาวบ้านที่มานั่งกินกันอย่างไม่ขาดสาย

ก๋วยเตี๋ยวพะสิมไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวที่ผมเคยกินที่อื่น ความพิเศษอยู่ที่น้ำซุปซึ่งเคี่ยวด้วยกระดูกหมูและเครื่องเทศพื้นเมือง รสชาติกลมกล่อม เค็มนำหวานตาม ราดด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวที่หอมกรุ่น และเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเหนียวนุ่มที่ทำสดใหม่ทุกวัน ผมสั่งชามที่ใส่หมูชิ้นใหญ่และลูกชิ้นปลาเนื้อแน่นๆ มาเสิร์ฟพร้อมผักสดและถั่วงอกกรอบๆ เพิ่มความสดชื่นให้กับจานก๋วยเตี๋ยว

ระหว่างที่ผมกินก๋วยเตี๋ยวอยู่นั้น ได้พูดคุยกับเจ้าของร้านที่เล่าให้ฟังว่าก๋วยเตี๋ยวเมืองพะสิมคืออาหารที่คนท้องถิ่นนิยมกินกันตั้งแต่เช้า และที่นี่มีก๋วยเตี๋ยวหลากหลายสูตร ทั้งแบบแห้ง แบบน้ำ และยังมีเมนูเสริมอย่างขนมจีนน้ำยาและข้าวซอยที่ได้รับอิทธิพลจากหลากหลายชาติพันธุ์ในเขตอิรวดี

ถ้าใครติดใจในรสชาติก๋วยเตี๋ยวเมืองพะสิม ผมแนะนำให้ลองเดินชมตลาดสดใกล้ๆ ที่นี่จะได้เห็นวัตถุดิบสดใหม่ ทั้งปลาแม่น้ำ อาหารทะเล และผักพื้นบ้านที่เป็นตัวชูรสให้กับอาหารในท้องถิ่นนี้

จากประสบการณ์ของ mr.hotsia การกินก๋วยเตี๋ยวที่เมืองพะสิมไม่ได้เป็นแค่เรื่องอาหาร แต่มันคือการได้เรียนรู้วิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวพม่าในเขตอิรวดีอย่างแท้จริง หากคุณชอบสัมผัสบรรยากาศตลาดท้องถิ่นและอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งจนเสียรสชาติแท้จริง ต้องไม่พลาด ก๋วยเตี๋ยวพม่าในเมืองพะสิม ที่ผมเคยเล่าไว้ละเอียดมากขึ้นครับ

หลังจากอิ่มอร่อยกับก๋วยเตี๋ยวแล้ว ผมยังได้มีโอกาสนั่งสามล้อถีบชมเมืองพะสิม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้เห็นภาพชีวิตประจำวันและสถาปัตยกรรมท้องถิ่นอันเก่าแก่ได้ใกล้ชิดมากขึ้น หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม สามารถอ่านเรื่อง นั่งสามล้อชมเมืองเมืองพะสิม ของผมได้เลยครับ

เมืองพะสิมไม่ได้โดดเด่นแค่เรื่องก๋วยเตี๋ยว แต่ยังมีของดีอื่นๆ ให้ชิมและสัมผัส เช่น ขนมพื้นเมืองและอาหารทะเลสดใหม่จากแม่น้ำอิรวดีที่อยู่ใกล้เคียง ผมมักจะเปรียบเทียบเมืองนี้กับเมืองพินอูลวินในเขตมัณฑะเลย์ที่เคยเขียนไว้ในบทความ เมืองพินอูลวิน เพราะทั้งสองเมืองต่างก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้ผมอยากกลับไปเยือนอีกครั้ง

สำหรับใครที่วางแผนมาเที่ยวพม่าช่วงที่ยังไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยว ผม mr.hotsia แนะนำให้มาเดินเล่นและชิมก๋วยเตี๋ยวในเมืองพะสิมจริงๆ แล้วคุณจะรู้ว่าความเรียบง่ายของเมืองนี้มันอบอุ่นและน่าประทับใจแค่ไหน

สุดท้ายนี้ อย่าลืมคลิกดู คลิปกินก๋วยเตี๋ยวเมืองเมืองพะสิม ที่ผมได้บันทึกไว้ให้เห็นบรรยากาศจริงๆ จะได้สัมผัสกลิ่นอายของเมืองนี้แบบเต็มๆ ครับ