ขนมพม่า

ขนมพม่าในย่างกุ้ง: อร่อยริมทางที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

ถ้าพูดถึงการเดินทางมาเยือน เมืองย่างกุ้ง พม่า ไม่ใช่แค่สถานที่ท่องเที่ยวหรือวัดวาอารามที่น่าสนใจ แต่สำหรับผม mr.hotsia สิ่งหนึ่งที่ประทับใจและอยากแนะนำให้ลองชิมคือ “ขนมพม่า” ที่วางขายตามริมถนนทั่วไปในเมืองนี้ โดยเฉพาะย่านใกล้ เจดีย์สุเหร่ ที่ผมพักอยู่ ผมได้มีโอกาสสำรวจและชิมขนมพม่าหลากหลายชนิดที่ไม่ค่อยเห็นในเมืองไทย หรือแม้แต่จะคล้ายกับบ้านเราแต่ก็มีรสชาติและรูปแบบที่แตกต่างกันน่าสนใจมาก

จากสนามบินย่างกุ้งที่ผมเพิ่งเดินทางเข้ามา (อ่านประสบการณ์การเดินทางสนามบินย่างกุ้งเข้าเมือง) ผมใช้เวลานั่งแท็กซี่ประมาณ 30 นาทีมาถึงตัวเมืองย่างกุ้ง ย่านนี้เต็มไปด้วยร้านค้าขนมและสตรีทฟู้ดเจ้าเล็กเจ้าใหญ่ที่ตั้งขายกันเต็มสองข้างทาง ซึ่งขนมพม่าที่ผมเจอมีตั้งแต่ของหวานที่ทำจากแป้งและน้ำตาล ไปจนถึงของที่ทำจากนมสดและโยเกิร์ตที่เป็นที่นิยมชนิดหนึ่งของชาวพม่า

โรตีกรอบและขนมครกพม่า: ความคุ้นเคยที่แตกต่าง

เริ่มจากโรตีในย่างกุ้งที่มีขายกันหลายร้านใกล้เจดีย์สุเหร่ ผมลองชิมโรตีกรอบที่ทอดใหม่ๆ รสชาติอร่อยไม่แพ้บ้านเราเลยครับ แต่ที่พิเศษคือใส่เครื่องเคียงและน้ำจิ้มแบบพม่า บางร้านก็มีรสชาติออกหวานหรือเค็มผสมผสานกันอย่างลงตัว ส่วน ขนมครกพม่า ที่ผมเจอ มีรูปแบบคล้ายของไทย แต่แป้งจะบางกว่าและมีรสชาติของมะพร้าวเข้มข้นกว่าชัดเจน การที่ได้เห็นขนมครกแบบนี้วางขายริมถนนทำให้ผมนึกถึงความเชื่อมโยงของวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาคนี้อย่างไม่น่าเชื่อ

ขนมบ้าบิ่นและขนมเส้นกดสด: ความเรียบง่ายที่น่าหลงใหล

อีกหนึ่งขนมที่ผมติดใจมากคือ ขนมบ้าบิ่นพม่า ซึ่งหน้าตาเหมือนขนมบ้าบิ่นบ้านเรา แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มและหวานกำลังดี ช่วงที่ผมนั่งดูแม่ค้ากดเส้นขนมสดๆ ร้อนๆ ทำให้รู้สึกถึงความตั้งใจและความพิถีพิถันในการทำขนมนี้

ขนมที่ทำจากเส้นแป้งกดสดๆ เหล่านี้ นอกจากจะดูน่ากินแล้วยังมีกลิ่นหอมของแป้งและกะทิสดที่เข้ากันดีมาก ผมเองชอบที่จะดูวิธีทำของเขาไปด้วยแล้วค่อยชิมตาม สัมผัสแบบนี้หาไม่ได้จากร้านขนมในเมืองใหญ่ทั่วไปเลยครับ

โยเกิร์ตนมสด: ขนมหวานที่คนพม่ารัก

ถ้าให้พูดถึงขนมที่ได้รับความนิยมมากในย่างกุ้ง ต้องยกให้ โยเกิร์ตนมสด ที่ขายกันริมถนน ผมเห็นคนพม่าซื้อกินกันเยอะมาก รสชาติจะออกเปรี้ยวหวานนิดๆ สดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนของพม่า ผมลองชิมแล้วก็ชอบมาก มันเป็นขนมที่ทำให้รู้สึกสดชื่นและเติมพลังได้ดี เหมือนโยเกิร์ตบ้านเราที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ขนมกล้วยบวชชีและขนมเบื้อง: เสน่ห์จากถ้วยเล็กๆ ริมถนน

อีกหนึ่งขนมที่ผมแนะนำและชอบมากคือ กล้วยบวชชี ซึ่งผมเจอขายกันตามถ้วยเล็กๆ ริมถนน รสชาติหวานมันและกลิ่นหอมของกะทิสดถูกใจผมมาก มันเป็นขนมที่มีความเรียบง่ายแต่กินแล้วรู้สึกถึงความอบอุ่นเหมือนขนมที่แม่ทำให้กินที่บ้าน

ส่วน ขนมเบื้องพม่า ที่ผมได้ลองก็อร่อยไม่แพ้ของไทยเลยครับ ตัวแป้งกรอบและไส้ข้างในมีทั้งหวานและเค็มสลับกันไปได้อย่างลงตัว ผมว่านี่เป็นอีกหนึ่งความสุขของการเดินเล่นในเมืองย่างกุ้งที่ไม่ควรพลาด

ตลาดและจุดขายขนมพม่าในย่างกุ้ง

ขนมพม่าเหล่านี้ส่วนใหญ่จะหาซื้อได้ง่ายตาม ถนนสายหลักและตลาดริมทางในย่างกุ้ง โดยเฉพาะแถวเจดีย์สุเหร่และย่านใกล้เคียง ที่นี่มีขนมหลากหลายให้เลือกซื้อ และที่ผมประทับใจคือได้เห็นการทำขนมสดๆ จากแม่ค้า พ่อค้าในบรรยากาศที่เป็นกันเอง เห็นวิถีชีวิตและความตั้งใจในการทำขนมซึ่งเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของพม่า

ถ้าใครสนใจอยากลองชิมขนมพม่าหลากหลายชนิด ผมแนะนำให้เดินเล่นชมเมืองย่างกุ้งและแวะซื้อขนมริมทางดูครับ อย่างที่ผมเคยเขียนไว้ในบทความ อาหารพม่า ว่าการชิมอาหารและขนมริมทางเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนพม่า

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

หลังจากที่ผมเดินเล่นและชิมขนมพม่าหลากหลายชนิดในย่างกุ้ง ผมต้องบอกเลยว่าขนมที่ผมชอบที่สุดคือ กล้วยบวชชี และ โยเกิร์ตนมสด โดยเฉพาะโยเกิร์ตที่มีรสเปรี้ยวนิดๆ ทำให้สดชื่นและไม่เลี่ยน เหมาะกับอากาศร้อนของเมืองนี้มาก นอกจากนี้ขนมบ้าบิ่นและขนมเส้นที่กดทำสดๆ ก็ทำให้ผมรู้สึกถึงความตั้งใจและศิลปะการทำขนมของคนพม่าได้อย่างชัดเจน

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวพม่า อย่าลืมลองชิมขนมพม่าริมถนนย่างกุ้งดูนะครับ นอกจากจะได้อิ่มท้องแล้วยังได้สัมผัสกับวิถีชีวิตของคนพม่าอย่างแท้จริง ซึ่งผม mr.hotsia รับประกันความอร่อยและบรรยากาศที่หาไม่ได้จากที่อื่นแน่นอน

สำหรับใครที่สนใจเรื่องราวการเดินทางและวิถีชีวิตของพม่าเพิ่มเติม สามารถอ่าน เที่ยวเมืองพะโคด้วยตนเอง หรือ นั่งรถไฟรอบเมืองย่างกุ้ง ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ mr.hotsia แนะนำอย่างยิ่งในการสัมผัสและเรียนรู้ชีวิตคนพม่าในเมืองนี้