ตำลาวปากเซ ผมอยู่ลาวหลายวันตอนที่อยู่ที่จำปาสักก็คุยกับร้านที่ขายส้มตำหรือตำส้มของภาษาลาว เขาก็สงสัยว่าตำลาว ตำไทย ตำปู ต่างกันอย่างไร ผมก็อธิบายเขาไปว่าตำลาวใส่ปลาร้าหรือปลาแดก ตำไทยจะใส่ถั่ว ทั้งถั่วลิสงและถั่วผักยาว ส่วนตำปูนั้นไม่ว่าตำอะไรก็ใส่ปูได้ เช่นตำปูปลาร้าหรือคือตำลาวใส่ปู หรือตำไทยใส่ปู ส่วนที่มีขายแปลกๆออกไปเช่นตำหมูย่างก็ใส่หมูย่างมะละกอลงไป พอมาที่ปากเซต้องปักหลักทำงานที่นี้หลายวันนึกอยากกินตำลาวปากเซขึ้นมา เลยเดินไปถามคนแถวนี้ดูว่าตำลาวปากเซร้านที่คนปากเซนิยมกินกันร้านไหน เขาก็บอกว่าร้านในซอยข้างๆป่าไม้ปากเซ […]

ส้มตำลาวไชยบุรี Mr.Hotsia เดินทางเที่ยวลาวมาหลายที่ และชอบกินส้มตำหรือที่คนลาวเรียกตำส้มเป็นที่สุด และแล้วผมก็มาถูกใจกับตำส้มที่ตลาดไชยบุรีครับ ขนาดบอกไม่ใส่แป้งนัวยังอร่อยสุดๆเลย เมื่อกินกับซี่โครงหมูติดมันย่าง ยิ่งอร่อยมากๆ ผมขอยกให้เป็นส้มตำลาวที่อร่อยสุดๆที่หนึ่งเลยครับ ปกติตำลาวในประเทศไทยจะใส่น้ำปลาแดกแต่จะทำให้สุกโดยการนึ่งก่อน แต่ที่ไชยบุรีผมคาดการว่าไม่ได้นึ่งก่อน จึงทำให้ตำส้มเขาอร่อยมากๆ อยากให้มาชิมกันครับ ที่อื่นๆในลาว ส่วนใหญ่อร่อยทั้งนั้น Mr.Hotsia […]