กินน้ำเต้าหู้มาก็หลายที่หลายจังหวัด เช่นหากเป็นทางหนือเนี่ยส่วนใหญ่ก็เป็นชาวเมี่ยนหรือเย้าเขาขายกันครับ ทั้งที่เชียงใหม่เชียงรายนี่ใช่เกือบทั้งนั้น คนเมี่ยนเขามีวิชาต้มให้อร่อยในแบบของเขา มาที่อุบลวันนี้ผมไปเจอในแบบฉบับของอุบลเองที่ไม่เหมือนทีอื่นๆ คือน้ำเต้าหู้ใส่ฟองเต้าหู้และเปลือกส้มโอลงไปด้วย น้ำเต้าหู้ร้านที่ผมไปกินอยู่ที่ตลาดใหญ่ครับ คนขายขายมาตั้งแต่เป็นเด็กจนตอนนี้ผมคะเนด้วยสายตาน่าจะ 70 ปีได้ แสดงว่าร้านนี้เก่าแก่เกิน 50 60 ปีครับ ขายมานานขนาดนี้หากคนขายไม่ได้เป็นอันซายเม้อจนลืมสูตรเก่าไปซะก็น่าจะอร่อย เพราะเป็นสูตรเดิมๆ […]