ผมไปเที่ยวที่แม่แจ่ม อำเภอท่องเที่ยวแห่งใหม่ที่คนไม่ค่อยรู้จักนักที่นี่ผมไปเจอชาวบ้านเขากำลังทำน้ำปู กลิ่นเหม็นมากแต่เมื่อสุกแล้วจะหอม ผมเลยอยากรู้ว่าเขาทำอย่างไร หาปูจากไหนจึงไปตามหาปูกับชาวบ้านและถ่ายคลิปการหาปูนา ทำน้ำปูมาฝากเพื่อนๆครับ ชาวแม่แจ่มจะทำน้ำปูกันประจำและใช้น้ำปูแทนปลาร้าและกะปิใส่อาหารได้หลายอย่างครับ เพราะน้ำปูเมื่อทำเสร็จจะเหนี่ยวสีดำสนิทมีคุณค่าทางอาหารมากครับ มีแคลเซียม และวิตามินด้วย น้ำปูหรือทางภาคเหนือเรียกว่าน้ำปู๋ ทำจากปูนาที่จับได้ตามที่นา แล้วนำมาต้มหนึ่งคืนก่อนแล้วนำมาเคี้ยวจนเหนียวเป็นสีดำ จากนั้นใช้แทนกะปิได้เลยครับ ผมเห็นชาวแม่แจ่มเขากินกันและใส่ในอาหารต่างๆได้สารพัดชนิด เช่น […]