มีแรหมี่ไกฉีก เชียงราย #หมี่ไก่ฉีก #food

มีแรหมี่ไก่ฉีก เชียงราย – ความอร่อยที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

ถ้าพูดถึงเชียงราย นอกจากจะมีวัดร่องขุ่นที่โด่งดังระดับโลก หรือวิวธรรมชาติของดอยช้างที่ผมเคยขับรถไปชมแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ mr.hotsia อยากแนะนำให้แฟน ๆ นักเดินทางได้ลิ้มลองคือ “มีแรหมี่ไก่ฉีก” เมนูเด็ดที่เป็นเสมือนตัวแทนรสชาติของอาหารพื้นถิ่นเมืองเหนือ ที่ผสมผสานความเรียบง่ายและความอร่อยแบบบ้าน ๆ ไว้อย่างลงตัว

ผมเจอร้านนี้โดยบังเอิญระหว่างเดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย ซึ่งถ้าคุณกำลังมองหาที่พักในจังหวัดเชียงราย mr.hotsia แนะนำให้ลองดู โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ที่ผมเคยพักอย่างโรงแรมสุขนิรันดร์ ซึ่งอยู่ใกล้หอนาฬิกาและตลาดเช้า-เย็น เดินออกมานิดเดียวก็เจอร้านอาหารท้องถิ่นหลายร้าน รวมถึงร้านมีแรหมี่ไก่ฉีกที่ผมกำลังเล่าให้ฟังนี้

ความพิเศษของมีแรหมี่ไก่ฉีก

เมนูนี้ง่าย ๆ แต่ไม่ธรรมดา ไก่ฉีกชิ้นพอดีคำถูกนำมาคลุกเคล้ากับเส้นหมี่ที่ลวกสุกพอดี ไม่แฉะไม่แห้งจนเกินไป รสชาติจะคล้าย ๆ กับบะหมี่แห้ง แต่มีความหอมจากน้ำซุปและเครื่องปรุงแบบพื้นเมืองที่ใช้พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และตะไคร้หั่นฝอยที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น ทุกคำที่กินจะสัมผัสได้ถึงความรู้สึกที่ลงตัวระหว่างความเค็มหวานกับกลิ่นสมุนไพรที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

ในเชียงราย เมนูหมี่ไก่ฉีกนี้ไม่ได้หากินง่าย ๆ แบบในกรุงเทพฯ หรือจังหวัดอื่น เพราะที่นี่คนยังนิยมกินอาหารแบบพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่ง mr.hotsia มองว่าเป็นโอกาสดีที่เราจะได้สัมผัสกลิ่นอายของวัฒนธรรมเหนือผ่านจานอาหารจานเล็ก ๆ นี้

เดินเล่นในเชียงรายกับมื้ออร่อย

ถ้าคุณมาเชียงรายช่วงเย็น ๆ หรือวันเสาร์ mr.hotsia ขอแนะนำให้เดินเล่นที่ ถนนคนเดินกาดเจียงฮายรำลึก ที่นี่นอกจากจะได้สัมผัสบรรยากาศการค้าขายของชาวบ้านแล้ว ยังมีร้านอาหารพื้นเมืองให้เลือกชิมมากมาย รวมถึงร้านมีแรหมี่ไก่ฉีกที่ผมพูดถึงด้วย คุณจะเห็นว่าร้านอาหารแต่ละร้านใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงด้วยใจจริง ๆ

หลังจากอิ่มท้องแล้ว อย่าลืมเดินไปชม หอนาฬิกาเชียงราย ที่มีการแสดงแสงสีเสียงในตอนกลางคืน ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตลาดและร้านอาหาร ถือเป็นการจบทริปยามค่ำคืนที่สมบูรณ์แบบทีเดียว

ประสบการณ์กินหมี่ไก่ฉีกกับ mr.hotsia

ครั้งแรกที่ผมลองชิม มีแรหมี่ไก่ฉีก ผมจำได้ว่ารู้สึกเหมือนได้กลับไปกินอาหารที่บ้านยายในต่างจังหวัด กลิ่นหอมของเครื่องเทศและความนุ่มของไก่ฉีกผสมกับเส้นหมี่ที่ลวกมาอย่างดี ทำให้ผมต้องสั่งเพิ่มอีกจาน ความรู้สึกนี้ไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังมีความอบอุ่นและความผูกพันกับอาหารบ้านเกิดที่คนเมืองเหนือใส่ใจในทุกขั้นตอน

ผมอยากให้ทุกคนที่มาเยือนเชียงรายได้ลองชิมเมนูนี้อย่างน้อยครั้งหนึ่ง เพราะมันไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นประสบการณ์ที่บอกเล่าเรื่องราวของวิถีชีวิตและความรักของคนเหนือที่มีต่ออาหารของเขา

ข้อมูลเพิ่มเติมและแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียง

ถ้าคุณอยากเปลี่ยนบรรยากาศจากตัวเมืองไปเที่ยวธรรมชาติใกล้เคียง สามารถดูข้อมูล ขับรถเที่ยวดอยช้าง ที่ผมเคยแนะนำไว้ได้ ดอยช้างเป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่คุณจะได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวเขาเผ่าอะข่าและรีซอ พร้อมทั้งชมไร่กาแฟที่ขึ้นชื่อของเชียงราย

หรือถ้าชื่นชอบศิลปะวัฒนธรรมวัดร่องขุ่นก็เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด วัดร่องขุ่น วัดสีขาวเมืองเชียงราย ซึ่งผมเคยเขียนเล่าไว้ละเอียดและมีภาพสวย ๆ ให้ชมด้วย

สรุป

“มีแรหมี่ไก่ฉีก” ในเชียงราย เป็นมากกว่าอาหารจานหนึ่งสำหรับ mr.hotsia มันคือเสน่ห์ของเมืองเหนือที่เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความลึกซึ้งในรสชาติและวัฒนธรรม หากคุณมาเชียงรายแล้วอยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่ยังคงความเป็นพื้นบ้านแท้ ๆ ต้องไม่พลาดเมนูนี้ และอย่าลืมแวะพักผ่อนในเมืองที่มีทั้งตลาด ถนนคนเดิน และสถานที่ท่องเที่ยวมากมายรอบตัวเมืองที่ผมเคยแนะนำไว้ก่อนหน้านี้

สำหรับคลิปวิดีโอแนะนำเมนูนี้และบรรยากาศร้าน สามารถดูได้ที่ มีแรหมี่ไก่ฉีก เชียงราย ที่ผม mr.hotsia คัดสรรมาให้ดูประกอบความอยากกินยิ่งขึ้นครับ