Mae Sai street food หอยทอดกะทะร้อน แม่สาย

Mae Sai Street Food: หอยทอดกะทะร้อนแห่งแม่สาย ที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

ถ้าพูดถึงเมืองชายแดนเหนือสุดของประเทศไทยอย่างอำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย หลายคนคงนึกถึงตลาดชายแดน หรือการข้ามไปเที่ยวฝั่งพม่า แต่สำหรับ mr.hotsia การมาเยือนแม่สายครั้งล่าสุด ผมกลับถูกสะกดด้วยกลิ่นหอมของ “หอยทอดกะทะร้อน” ที่ทอดกันสดๆ ร้อนๆ บนเตาแผ่นเหล็กกลางถนน คนขายกับลูกค้าแทบจะเป็นหนึ่งเดียวกันในความเร่งรีบและความอร่อยที่จับต้องได้

ตอนที่ผมเดินเล่นอยู่ในตลาดแม่สายยามเย็น กลิ่นน้ำมันร้อนๆ ผสมกับกลิ่นหอยทะเลสด ๆ ที่ถูกนำมาผัดในกะทะร้อนสะกดให้ผมหยุดยืนดูอย่างไม่อาจละสายตา พ่อค้าแม่ค้าร้านหอยทอดที่นี่ใช้กะทะแบนใหญ่ใบโต ทอดแป้งกรอบๆ ผสมกับหอยตัวโตๆ เต็มน้ำเต็มเนื้อ เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสพริกและน้ำจิ้มรสเด็ดที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่ทำให้หอยทอดกะทะร้อนแม่สายโดดเด่นเหนือที่อื่น คือความสดของวัตถุดิบและวิธีการทำแบบสดใหม่ทุกจาน ไม่มีการเตรียมล่วงหน้า ทุกอย่างเกิดขึ้นตรงหน้าคุณตั้งแต่แป้งหอยทอดที่เทลงกะทะ จนกระทั่งจานร้อนๆวางบนโต๊ะ คนที่เคยไปลองจะรู้ว่า “รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน” ของแป้งหอยทอดที่นี่มันชวนติดใจจนต้องสั่งซ้ำอีกหลายจาน

mr.hotsia แนะนำให้มาเดินเล่นช่วงเย็นๆ หลังจากที่ได้ชมสถานที่ท่องเที่ยวในตัวเมืองเชียงรายอย่าง วัดร่องขุ่น หรือเดินเล่นในย่านไนท์บาซาร์ แล้วค่อยขับรถหรือนั่งรถสองแถวต่อมายังแม่สาย เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสหอยทอดกะทะร้อนแล้ว บรรยากาศริมถนนในแม่สายยังเต็มไปด้วยสีสันของผู้คนหลากหลายเชื้อชาติ และอาหารท้องถิ่นที่หลากหลายให้เลือกชิม

วิถีชีวิตริมชายแดนกับตลาดอาหารริมถนน

ตลาดแม่สายเป็นหนึ่งในตลาดที่ดีที่สุดแถบนี้สำหรับคนรักอาหารสตรีทฟู้ด ที่นี่คุณจะได้เห็นการค้าขายที่เป็นกันเอง ไม่ใช่แค่หอยทอด แต่ยังมีอาหารท้องถิ่นอีกหลายเมนูที่น่าลอง เช่น ข้าวซอยไก่ น้ำพริกอ่อง และขนมจีนเมี่ยงปลาเผา ผสมผสานกับกลิ่นเครื่องเทศและรสชาติที่จัดจ้านแบบล้านนา

ผมมักจะเลือกพักในตัวเมืองเชียงรายซึ่งอยู่ไม่ไกลจากแม่สายมากนัก อย่างโรงแรม สุขนิรันดร์ ที่ราคาไม่สูงมากและตั้งอยู่ใกล้หอนาฬิกาเชียงราย จุดที่ผมมักจะเริ่มต้นวันด้วยกาแฟรถเหลืองยอดฮิตก่อนออกเดินทางไปยังจุดต่างๆ หรือจะเดินเล่นย่าน ถนนคนเดินเชียงราย เพื่อสัมผัสบรรยากาศเมืองเก่าและกินของอร่อยที่ตลาดก็สะดวกมาก

ประสบการณ์ตรงกับหอยทอดกะทะร้อนแม่สาย

ครั้งหนึ่งตอนที่ผมนั่งรอหอยทอดที่ร้านริมถนนแห่งหนึ่งในแม่สาย ได้คุยกับเจ้าของร้าน เขาบอกว่าหอยที่ใช้ต้องคัดสรรมาอย่างดีจากทะเลพม่า เพราะแม่สายอยู่ติดชายแดนและมีการขนส่งอาหารทะเลสดๆ เข้ามาอย่างต่อเนื่อง หอยที่นี่จึงสดและไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่น้อย

ผมลองสั่งหอยทอดกะทะร้อนมาหนึ่งจาน รสชาติก็เหมือนที่คิดไว้ แต่ดีกว่าตรงที่กลิ่นหอมของน้ำมันและการผัดในกะทะร้อนๆ ทำให้แป้งกรอบและหอยยังคงความฉ่ำในเนื้อสัมผัส ความเผ็ดของซอสพริกช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับจานนี้ได้อย่างลงตัว เหมาะกับการกินตอนอากาศเย็นๆ หลังจากเดินช้อปปิ้งในตลาด

นอกจากหอยทอด... อย่าพลาดลองชิมอาหารเหนืออื่นๆ ที่แม่สาย

แม้หอยทอดกะทะร้อนจะเป็นดาวเด่นของถนนอาหารแม่สาย แต่ถ้าคุณมีเวลาสักหน่อย ลองแวะชิมข้าวซอยสูตรดั้งเดิม หรือจะลองสั่ง “แกงฮังเล” รสเข้มข้นที่มีเฉพาะทางภาคเหนือ นอกจากนั้นยังมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่ mr.hotsia เคยมาชิมและติดใจ หรือจะเป็นร้านกาแฟสไตล์บ้านๆ ที่เสิร์ฟกาแฟรถเหลืองรสเข้มข้นในตัวเมืองเชียงราย ก็ล้วนแต่เป็นจุดแวะที่ไม่ควรพลาด

เรื่องการเดินทางมายังแม่สายก็ไม่ยุ่งยาก สามารถขับรถจากตัวเมืองเชียงรายประมาณ 1 ชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งระหว่างทางก็มีจุดแวะเที่ยว เช่น ดอยช้าง หรือหากใครพักในตัวเมืองเชียงราย ก็สามารถวางแผนเที่ยววัดร่องขุ่น วัดสีขาวชื่อดัง ก่อนจะออกเดินทางมากินของอร่อยที่แม่สายได้อย่างสบาย

สรุปประสบการณ์จาก mr.hotsia ในแม่สาย

สำหรับผม การได้ลิ้มรสหอยทอดกะทะร้อนที่แม่สายไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือการได้สัมผัสวิถีชีวิตริมชายแดน ที่ยังคงความเรียบง่ายและอบอุ่นของคนท้องถิ่น กลิ่นควันจากกะทะร้อนๆ กลายเป็นเครื่องเตือนใจว่าบางครั้งความสุขจากการเดินทางก็คือการได้กินของดีๆ ที่ถูกปรุงอย่างตั้งใจ และได้เห็นรอยยิ้มของผู้คนที่ขายของด้วยใจ

ถ้าคุณได้มีโอกาสมาเชียงราย อย่าลืมแวะมาแม่สายเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมของหอยทอดกะทะร้อน และร่วมสัมผัสบรรยากาศตลาดริมถนนที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้ รับรองว่าคุณจะมีเรื่องเล่าใหม่ๆ ติดไม้ติดมือกลับไปไม่แพ้ mr.hotsia แน่นอน

เชิญชมบรรยากาศหอยทอดกะทะร้อนแม่สายได้ใน วีดีโอ Mae Sai street food หอยทอดกะทะร้อน แม่สาย และหากสนใจเรื่องราวท่องเที่ยวเชียงรายเพิ่มเติม คลิกที่ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย หรือ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย เพื่อวางแผนเที่ยวให้สนุกยิ่งขึ้นครับ