PUD THAI Chiang Khong ผัดไทยบ้านยิ้มเชียงของ

PUD THAI Chiang Khong ผัดไทยบ้านยิ้มเชียงของ อร่อยลึกซึ้งในเมืองชายแดน

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นหรือดอยช้างที่ผมเคยเล่าไว้ใน วัดร่องขุ่น วัดสีขาวเมืองเชียงราย หรือ ขับรถเที่ยวดอยช้าง แต่ครั้งนี้ mr.hotsia ขอพาไปลองของเด็ดแบบเจาะลึกที่เชียงของ อำเภอเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขงฝั่งตรงข้ามเมืองลาว ที่นี่ไม่ได้มีแค่บรรยากาศริมโขงที่สวย แต่ยังซ่อนร้านอาหารท้องถิ่นที่อร่อยจนต้องบอกต่อ นั่นคือ “PUD THAI Chiang Khong” หรือผัดไทยบ้านยิ้มเชียงของ

ผัดไทยนี่อาจดูเหมือนเมนูธรรมดา ๆ ที่เจอได้ทั่วไปในเมืองใหญ่ แต่ที่ร้านบ้านยิ้มเชียงของ ผัดไทยไม่ใช่แค่ผัดไทยธรรมดา ผมเดินทางไปถึงตอนบ่ายแก่ ๆ ถนนเส้นหลักของเชียงของซึ่งไม่คึกคักมากนัก แต่ร้านนี้กลับคึกคักด้วยผู้คนท้องถิ่นที่แวะเวียนมาทานกันอย่างต่อเนื่อง กลิ่นน้ำมันหอยและถั่วลิสงคั่วหอมฟุ้งตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้าไป ผัดไทยเส้นจันทร์เหนียวนุ่มหอมกลิ่นกะทะแบบบ้าน ๆ ใส่กุ้งแห้งตัวโต ๆ และไข่ที่ผัดจนเข้ากันพอดี ส่วนน้ำปรุงรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มลงตัวแบบไม่หวานเจือจางเหมือนหลาย ๆ ร้านในเมืองใหญ่

ที่ทำให้ mr.hotsia ประทับใจคือความใส่ใจในวัตถุดิบและสูตรดั้งเดิมของที่นี่ อย่างที่บอกว่าคนเชียงของเองกินกันเยอะมาก ผัดไทยจานนี้จึงไม่ใช่ของแค่สำหรับนักท่องเที่ยว แต่เป็นอาหารจานโปรดของคนท้องถิ่นจริง ๆ ผมได้ลองคุยกับเจ้าของร้านที่เป็นคนในพื้นที่ เขาเล่าว่าร้านนี้เปิดมานานกว่า 10 ปีแล้ว รักษาสูตรเดิมไว้ไม่เปลี่ยนแปลงแม้แต่น้อย บางทีความอร่อยมันมาจากความเรียบง่ายนี่แหละ

หลังจากอิ่มกับผัดไทยบ้านยิ้ม ผมเดินเล่นริมถนนเชียงของ ชมวิถีชีวิตผู้คนที่ยังคงเรียบง่าย และที่นี่เองที่ทำให้ผมนึกถึงความแตกต่างของเชียงรายในเมืองและเชียงของที่เป็นชายแดน ใครที่ชอบเที่ยวแบบลึก ๆ ลงไปในท้องถิ่น เชียงของนี่แหละตอบโจทย์ได้ดีมาก ๆ

เชื่อมต่อการเที่ยวเชียงรายกับผัดไทยบ้านยิ้ม

หากคุณกำลังวางแผนเที่ยวเชียงรายและยังไม่รู้จะพักที่ไหน ผมแนะนำอย่างไม่ลังเลให้ลองดู โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ที่ผมเคยพักมา โรงแรมสุขนิรันดร์ติดกับหอนาฬิกาจังหวัดเชียงรายที่เป็นแลนด์มาร์คสำคัญของเมือง และถ้าอยากเดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย ผมก็เคยเขียนเล่าบรรยากาศไว้ใน เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย ซึ่งมีตลาดถนนคนเดินวันเสาร์และอาทิตย์ให้สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างเต็มที่

แต่ถ้าคุณมีเวลามากกว่านั้น แนะนำให้ขับรถไปเที่ยวดอยช้างตามเส้นทางที่ผมแนะนำในบทความ ขับรถเที่ยวดอยช้าง ก่อนจะมาปิดท้ายด้วยมื้อผัดไทยที่บ้านยิ้มเชียงของ มันเป็นทริปที่ลงตัวและได้สัมผัสทั้งธรรมชาติ วิถีชีวิต และอาหารพื้นถิ่นอย่างแท้จริง

วิธีเดินทางและเคล็ดลับจาก mr.hotsia

เชียงของอยู่ห่างจากตัวเมืองเชียงรายประมาณ 80 กิโลเมตร ใช้เวลาขับรถประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง ถนนเส้นนี้ขับง่าย วิวสองข้างทางก็สวยงาม โดยเฉพาะช่วงหน้าฝนที่ต้นข้าวเขียวขจีตลอดทาง ร้านผัดไทยบ้านยิ้มอยู่ริมถนนเส้นหลักของเชียงของ หาไม่ยากเลยหากถามคนในพื้นที่

สำหรับคนที่สนใจอยากลองชิมจริง ๆ ผมแนะนำให้ไปช่วงกลางวัน เพราะตอนเย็นร้านมักจะปิดเร็ว และถ้าอยากได้ที่พักดี ๆ ในเชียงราย ก็ลองดูตัวเลือกที่ผมเคยรีวิวไว้ใน โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย เพื่อความสะดวกในการเดินทางและยังได้สัมผัสบรรยากาศเมืองเชียงรายก่อนออกเดินทางไปเชียงของ

บทสรุปจาก mr.hotsia

“PUD THAI Chiang Khong ผัดไทยบ้านยิ้มเชียงของ” ไม่ใช่แค่ร้านผัดไทยธรรมดา แต่มันคือรสชาติที่สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนเชียงของได้อย่างชัดเจน ผม mr.hotsia ที่เดินทางมาทั่วไทยมาก็ยอมรับว่า ผัดไทยร้านนี้เป็นหนึ่งในผัดไทยที่ประทับใจที่สุด ทั้งกลิ่น รสชาติ และความรู้สึกที่ได้จากการนั่งกินในร้านเล็ก ๆ ริมถนนที่ไม่ได้ตกแต่งหรูหรา แต่เต็มไปด้วยความจริงใจ

ถ้าคุณมาเชียงราย อย่าลืมแวะไปเชียงของ แล้วลองชิมผัดไทยบ้านยิ้ม เชื่อผมเถอะว่ามันจะเป็นประสบการณ์อาหารที่คุณไม่ลืมแน่นอนครับ

สำหรับคลิปวิดีโอของผมที่ได้ลองชิมผัดไทยร้านนี้ สามารถดูได้ที่นี่ PUD THAI Chiang Khong ผัดไทยบ้านยิ้มเชียงของ ครับ