กินแกงหมูหน่อไม้ดองรวมญาติเที่ยวผาตั้งรับลมหนาว

กินแกงหมูหน่อไม้ดองรวมญาติ เที่ยวผาตั้งรับลมหนาว

เชียงรายหน้าหนาว เป็นอะไรที่ mr.hotsia ตั้งตารอเสมอ รอบนี้ผมมีโอกาสได้รวมญาติทั้งฝั่งไทยและฝั่งลาวมาเที่ยวด้วยกัน จุดหมายหลักของเราคือ “ดอยผาตั้ง” หนึ่งในสถานที่ที่ลมหนาวพัดเย็นสบายจนต้องหยุดหายใจ และแน่นอนว่าอาหารพื้นเมืองอย่างแกงหมูหน่อไม้ดองต้องมาเป็นเมนูหลักในการเติมพลัง

ผาตั้งไม่ได้เป็นแค่จุดชมวิวธรรมดาๆ แต่เป็นพื้นที่ที่มองเห็นวิวทิวทัศน์ของเทือกเขาสลับซับซ้อนของเชียงรายและฝั่งลาวได้อย่างกว้างไกล การเดินทางจากตัวเมืองเชียงรายขึ้นไปยังผาตั้งนั้น mr.hotsia แนะนำให้ขับรถออกจากตัวเมืองเช้ามืด เพื่อหลีกเลี่ยงหมอกหนาและได้สัมผัสแสงอาทิตย์แรกของวันที่กระทบยอดเขา ซึ่งช่วงนี้ที่เชียงรายลมหนาวมาแรงมาก อุณหภูมิบนผาตั้งลดต่ำจนต้องใส่เสื้อกันหนาวตัวหนาๆ

ระหว่างทางขึ้นดอยผาตั้ง แวะพักเติมแรงที่ร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีเจ้าของเป็นชาวบ้านท้องถิ่นพร้อมเสิร์ฟกาแฟรถเหลืองสูตรเชียงรายแท้ๆ กลิ่นหอมกรุ่น ช่วยให้ผมและญาติๆ กระปรี้กระเปร่าขึ้นมาก่อนจะไปถึงจุดชมวิว

เมื่อถึงยอดผาตั้ง บรรยากาศเต็มไปด้วยความอบอุ่นแบบครอบครัวที่มารวมตัวกัน มีเสียงหัวเราะและการพูดคุยกันอย่างสนุกสนานที่ผสมผสานกับเสียงลมหนาวที่พัดผ่านต้นไม้ใหญ่ ผมพกหม้อไฟแกงหมูหน่อไม้ดองที่ซื้อมาจากตลาดเช้าจังหวัดเชียงรายขึ้นมาด้วย เป็นเมนูที่ทุกคนรอคอยแกงเผ็ดหมูสามชั้นนุ่มๆ ที่เคี่ยวจนเข้าเนื้อ ผสมกับความเปรี้ยวกรุบของหน่อไม้ดอง ทำให้รสชาติกลมกล่อมจนต้องขอเบิ้ลหลายรอบ

แกงหมูหน่อไม้ดองจานนี้ mr.hotsia ได้ลองชิมกับข้าวเหนียวร้อนๆ ที่ซื้อจากร้านข้าวแกงเจ้าดังในตัวเมืองเชียงราย บอกเลยว่าแค่รสชาติอาหารก็ทำให้ลืมความหนาวไปได้ชั่วคราวเลยทีเดียว อาหารพื้นเมืองที่นี่ไม่ใช่แค่กินอิ่ม แต่ยังได้กลิ่นอายวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน

เสน่ห์ของตัวเมืองเชียงรายที่ไม่ควรพลาด

หลังจากที่ใช้เวลาช่วงเช้าที่ผาตั้งเต็มอิ่มแล้ว ผมและครอบครัวก็ลงมาพักผ่อนในตัวเมืองเชียงราย ซึ่ง mr.hotsia เคยแนะนำไว้ในบทความ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย โดยครั้งนี้เราเลือกพักที่โรงแรมสุขนิรันดร์ที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากหอนาฬิกาจังหวัดเชียงราย สะดวกมากสำหรับการเดินไปตลาดเช้าและถนนคนเดิน “กาดเจียงฮายรำลึก” ในคืนวันเสาร์

บรรยากาศยามค่ำคืนในตัวเมืองเชียงรายนั้นเต็มไปด้วยสีสันและชีวิตชีวา ถนนคนเดินที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ตลาด แต่เหมือนเป็นเวทีของวัฒนธรรมท้องถิ่น ทั้งของกินพื้นเมือง งานหัตถกรรม และการแสดงพื้นบ้านที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปสัมผัสวิถีชีวิตของชาวล้านนาอย่างแท้จริง

ถ้าใครสนใจแวะชมความงดงามของศิลปะร่วมสมัย ผมแนะนำให้ไปเยี่ยมชม วัดร่องขุ่น วัดสีขาวที่มีงานออกแบบละเอียดประณีตโดยอาจารย์เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองเชียงรายนัก วัดนี้ไม่ใช่แค่สถานที่ท่องเที่ยว แต่ยังเป็นจุดที่ให้ข้อคิดและแรงบันดาลใจในเรื่องศิลปะและชีวิต

กินข้าวแกงเชียงรายแบบบ้านๆ และกาแฟรถเหลือง

ในช่วงที่ผมพักที่เชียงราย ฝั่งตรงข้ามโรงแรมสุขนิรันดร์มีร้านข้าวแกงชื่อดังอย่างร้านราชบุรีและเพชรบุรี ซึ่ง mr.hotsia แวะชิมเป็นประจำ ร้านเหล่านี้รสชาติเข้มข้นแบบโฮมเมด แถมราคายังไม่แพง เหมาะสำหรับคนที่อยากลิ้มลองอาหารภาคเหนือแท้ๆ แบบง่ายๆ

นอกจากนี้อย่าพลาดกาแฟรถเหลืองที่ตั้งอยู่ใกล้หอนาฬิกาจังหวัดเชียงราย กาแฟร้านนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวบ้าน mr.hotsia ชอบนั่งจิบกาแฟรสเข้มข้น พร้อมชมบรรยากาศเมืองเชียงรายที่คึกคักไปด้วยผู้คน โดยเฉพาะในช่วงเช้าหรือช่วงเย็นที่อากาศกำลังดี

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia

การได้รวมญาติจากทั้งสองฝั่งลาวและไทยมาชมลมหนาวที่ดอยผาตั้ง พร้อมกับกินแกงหมูหน่อไม้ดองสูตรเด็ด เป็นประสบการณ์ที่อบอุ่นและประทับใจมากสำหรับ mr.hotsia ที่เชียงรายไม่ได้มีแค่ธรรมชาติและอากาศหนาวเย็น แต่ยังเต็มไปด้วยวัฒนธรรม วิถีชีวิต และรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับใครที่กำลังวางแผนมาเที่ยวเชียงราย อย่าลืมมาเยือนผาตั้ง รับลมหนาว พร้อมชิมแกงหมูหน่อไม้ดองสูตรเด็ด ที่ mr.hotsia แนะนำให้ลอง แล้วอย่าลืมพักในตัวเมืองเชียงรายที่มีทั้งที่พักราคาดีอย่าง โรงแรมสุขนิรันดร์ เดินเล่นชิลล์ๆ ที่ ถนนคนเดินเชียงราย และแวะชมศิลปะวัดร่องขุ่น เพื่อเติมเต็มความสุขและความทรงจำในการเดินทางครั้งนี้

ดูคลิปบรรยากาศการกินแกงหมูหน่อไม้ดองและเที่ยวผาตั้งรับลมหนาวของ mr.hotsia ได้ที่นี่: กินแกงหมูหน่อไม้ดองรวมญาติเที่ยวผาตั้งรับลมหนาว