ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผักเยอะมาก @ก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้ง เชียงราย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผักเยอะมาก @ก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้ง เชียงราย

เชียงราย เมืองที่ผมชอบแวะเวียนไปบ่อยๆ ไม่ใช่แค่เพราะมีวัดร่องขุ่นที่โด่งดัง หรือบรรยากาศเมืองเล็กๆ ที่อบอุ่น แต่ยังมีร้านอาหารท้องถิ่นที่ทำให้ผมต้องหยุดและเดินเข้าไปชิมอย่าง ก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้ง ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดังของเชียงราย ที่ชื่อเสียงไม่ได้มาเพราะความหรูหรา แต่เพราะของดีที่ใส่ใจและรสชาติต้นตำรับแท้ๆ

ครั้งนี้ที่ผม mr.hotsia ได้มาลองชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่นี่ด้วยตัวเอง บอกเลยว่าความประทับใจไม่ได้อยู่แค่ที่เนื้อเปื่อย หรือความเข้มข้นของน้ำซุป แต่คือปริมาณผักที่ให้มาแบบจัดเต็มจนแทบจะล้นชาม เป็นเรื่องที่ผมไม่ค่อยเจอในร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไปในเมืองใหญ่ๆ ผักสดกรอบหลากหลายชนิด ทั้งผักบุ้ง ผักกาดขาว และยอดตำลึง ที่ลวกมาอย่างพอดี ไม่เละและยังคงความกรอบ กรุบกรอบ เพิ่มความสดชื่นให้กับชามก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเข้มข้นนี้

สำหรับผม mr.hotsia การได้ทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ผสมผสานผักสดเยอะๆ มันเหมือนกับการบาลานซ์ความหนักของเนื้อกับความสดชื่นของผักได้อย่างลงตัว น้ำซุปที่นี่เคี่ยวจนได้กลิ่นหอมเครื่องเทศแบบไม่แรงเกินไป รสชาติกลมกล่อมมีความหวานจากเนื้อตุ๋นและกระดูกหมู น้ำซุปใสแต่มีความลึกซึ้งในรสชาติ ผมชอบมากที่เขาไม่ได้ใส่ผงชูรสจนกลบรสเนื้อแท้ๆ เหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวหลายๆ แห่งในเมืองใหญ่

เนื้อที่เสิร์ฟมาในชามก็ชิ้นใหญ่ นุ่มเปื่อยกำลังดี ไม่เละจนเกินไป มีทั้งเนื้อลาย เนื้อสด และลูกชิ้นเนื้อที่ทำเองแบบโฮมเมด รสชาติของลูกชิ้นเนื้อค่อนข้างแน่นและเด้งดึ๋ง ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวเลือกได้ทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ ผมเลือกเส้นเล็กซึ่งซึมซับน้ำซุปได้ดี เวลากินก็ได้ความรู้สึกนุ่มลิ้นกำลังดี

ที่ตั้งของร้านก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองเชียงรายมากนัก สามารถขับรถจากหอนาฬิกาเชียงรายที่ผมเคยพักโรงแรมสุขนิรันดร์ซึ่งอยู่ใจกลางเมืองได้อย่างสะดวก (ถ้าใครสนใจเรื่องที่พักถูกและดีในเชียงราย mr.hotsia เคยเขียนไว้ใน บทความนี้) ร้านนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรเชียงรายแท้ๆ ที่ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่ยังใส่ใจวัตถุดิบสดใหม่และผักที่ให้มาอย่างไม่หวง

บรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้งเป็นแบบบ้านๆ เรียบง่าย ไม่ได้ตกแต่งหรูหรา แต่สะอาดและจัดที่นั่งสบายๆ เหมาะกับการนั่งทานช้าๆ หรือจะสั่งกลับบ้านก็สะดวก ผม mr.hotsia ชอบนั่งตรงหน้าร้าน มองดูวิถีชีวิตของชาวเชียงรายที่เดินผ่านไปมาไปด้วย เพราะร้านนี้อยู่ในย่านที่ยังมีความเป็นชุมชนท้องถิ่นสูง ไม่ใช่ย่านท่องเที่ยวเชิงพาณิชย์เหมือนถนนคนเดินหรือไนต์บาซาร์

ถ้าใครมาเชียงรายและอยากหาอะไรอร่อยๆ แบบชาวบ้านแท้ๆ นอกจากจะไปเดินเที่ยว ถนนคนเดิน หรือชมวัดร่องขุ่นที่มีความสวยงามเป็นเอกลักษณ์แล้ว ผมแนะนำให้แวะมาก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้งสักมื้อ รับรองจะติดใจเหมือน mr.hotsia แน่นอน

เคล็ดลับการชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้ง

ถ้าอยากได้รสชาติครบเครื่อง แนะนำให้สั่งก๋วยเตี๋ยวรวมเนื้อ เพราะจะได้ชิมทั้งเนื้อตุ๋น เนื้อลวก ลูกชิ้น และเอ็นที่เปื่อยกำลังดี ทานคู่กับผักสดที่ทางร้านให้มาแบบไม่มีกั๊ก จะได้รสชาติที่หลากหลายและสมดุล

อย่าลืมปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำส้ม และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อเพิ่มมิติให้กับน้ำซุปที่ให้มาแบบกลมกล่อมเป็นธรรมชาติ

สำหรับคนที่อยากกินจุ Mr.hotsia แนะนำให้สั่งเพิ่มเส้นหรือข้าวเปล่าด้วยครับ จะได้เต็มอิ่มและคุ้มค่ามากขึ้น

เชียงราย เมืองเล็กที่น่าค้นหา

พูดถึงเชียงราย ใครหลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นที่มีความงดงามและเอกลักษณ์เฉพาะตัว (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ วัดร่องขุ่น วัดสีขาวเมืองเชียงราย) หรือถนนคนเดินที่มีชีวิตชีวาในช่วงเย็น (ทาง mr.hotsia เคยเขียนไว้ใน เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย) แต่สำหรับผมแล้ว การได้ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นแบบลึกซึ้งอย่างก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่พนมรุ้ง ถือเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ทำให้เชียงรายเป็นเมืองน่าเที่ยวมากขึ้น

เชียงรายไม่ได้มีดีแค่สถานที่ท่องเที่ยวหรือภูเขา แต่ยังมีวัฒนธรรมการกินที่เรียบง่าย แต่อร่อยและใส่ใจในวัตถุดิบอย่างแท้จริง ความรู้สึกที่ได้นั่งกินก๋วยเตี๋ยวในร้านเล็กๆ ที่มีผักสดเต็มชาม น้ำซุปกลมกล่อม และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ไม่แรงจนเกินไป มันทำให้ผมรู้สึกถึงชีวิตและความเป็นเชียงรายอย่างแท้จริง

ถ้าใครอยากลองชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบเชียงรายแท้ๆ ขอแนะนำก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้งเป็นทางเลือกที่ไม่ควรพลาด และถ้ามาเที่ยวเชียงรายอย่าลืมแวะพักที่โรงแรมดีๆ ในเมือง เช่น โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ผมเคยพักและแนะนำไว้ใน บทความนี้ เพื่อให้การเดินทางของคุณสะดวกและเต็มไปด้วยความประทับใจ

และถ้าชอบบรรยากาศของเมืองเชียงรายยามค่ำคืน อย่าลืมเดินไปชมหอนาฬิกาเมืองเชียงราย ที่มีการแสดงแสงสีเสียงสวยงาม ซึ่งผมเคยบันทึกไว้ใน บทความนี้ รับรองว่าทริปเชียงรายของคุณจะสมบูรณ์แบบขึ้นอีกเยอะครับ

สำหรับใครที่อยากดูคลิปรีวิวก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้งแบบเต็มๆ สามารถติดตามได้ที่ช่อง YouTube ของผม mr.hotsia ลิงก์นี้เลย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผักเยอะมาก @ก๋วยเตี๋ยวพนมรุ้ง เชียงราย รับรองว่าคุณจะเห็นบรรยากาศจริงและความน่ากินที่ผมสัมผัสมา