ขาหมูชายเรียง เชียงราย ทำขาหมูกินเองง่ายๆ

ขาหมูชายเรียง เชียงราย ทำขาหมูกินเองง่ายๆ กับ mr.hotsia

เชียงราย เมืองที่หลายคนรู้จักกันดีในฐานะเมืองแห่งวัดวาอารามสวยงาม เช่น วัดร่องขุ่น หรือแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติที่น่าประทับใจอย่างดอยช้าง แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว เชียงรายยังมีอะไรเด็ดๆ ที่ไม่ได้อยู่ในไกด์บุ๊คมากนัก โดยเฉพาะเรื่องอาหารท้องถิ่นที่ต้องบอกว่ารสชาติจัดจ้านและมีเสน่ห์ไม่แพ้ที่ไหน

ครั้งนี้ผมจะพาไปล้วงลึกเมนูขาหมูที่ชื่อว่า “ขาหมูชายเรียง” ซึ่งเป็นร้านขาหมูที่อยู่ในตัวเมืองเชียงราย แต่ที่พิเศษกว่าคือ ผมจะเล่าถึงวิธีทำขาหมูแบบง่ายๆ ที่บ้าน ใครอยากทำกินเองไม่ต้องง้อร้าน หรืออยากหาไอเดียเด็ดๆ จากของดีเชียงราย ลองตามผมมาเลยครับ

ร้านขาหมูชายเรียง จุดหมายของคนรักขาหมูในเชียงราย

ผมเดินทางมาที่ร้านขาหมูชายเรียงซึ่งตั้งอยู่ในตัวเมืองเชียงราย ไม่ไกลจาก หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ที่ผมพักอยู่ โรงแรมสุขนิรันดร์ ซึ่งถือเป็นทำเลทองสำหรับนักเดินทาง เพราะเดินไปตลาดเช้า ตลาดเย็น และถนนคนเดินได้สะดวกมาก ร้านนี้เป็นร้านที่ผมได้ยินชื่อเสียงมานานจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ชอบอาหารจานโปรดอย่างขาหมู

บรรยากาศร้านชายเรียงไม่ได้หรูหรา แต่สะอาดและดูเป็นกันเองมากๆ โต๊ะนั่งเรียงกันอย่างเรียบง่าย กลิ่นหอมของขาหมูตุ๋นที่โชยมาตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้าร้าน ทำให้ผมอดใจไม่ไหวต้องสั่งมาลองทันที

สัมผัสแรกกับขาหมูที่นี่คือความนุ่มของเนื้อที่ตุ๋นจนเปื่อยละลายในปาก หนังหมูที่มันกำลังดี ไม่เลี่ยนเกินไป น้ำราดรสเข้มข้น หอมเครื่องเทศและสมุนไพรไทยที่ต้มเคี่ยวจนซึมเข้าสู่เนื้อ ทุกคำที่กัดกินนั้นรู้สึกถึงความตั้งใจและความพิถีพิถันของคนทำอาหาร

สูตรทำขาหมูง่ายๆ สไตล์ mr.hotsia ที่บ้านคุณเอง

หลังจากได้ชิมและพูดคุยกับเจ้าของร้าน ผมได้รับสูตรลับที่เขาใช้ในการตุ๋นขาหมูมาแบ่งปันให้กับทุกคนที่อยากลองทำเองที่บ้านครับ ขั้นตอนไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด และวัตถุดิบก็หาไม่ยากเลย

• เลือกขาหมูสด: ควรเลือกขาหมูที่มีหนังหนา เนื้อแน่น แต่ไม่แข็งเกินไป
• ล้างทำความสะอาด: ใช้น้ำเกลือล้างขาหมูให้สะอาด เพื่อช่วยลดกลิ่นคาว
• ต้มลวก: ลวกขาหมูในน้ำเดือดสัก 5 นาที เพื่อลดความมันและกลิ่น
• เครื่องปรุง: ใส่เครื่องเทศหลักๆ เช่น กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี อบเชย ดาวโป๊ยกั๊ก และน้ำตาลปี๊บ
• ตุ๋นขาหมู: ใช้หม้อที่สามารถปิดฝาได้ดี ใส่น้ำสะอาดพอท่วมขาหมู เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 2-3 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มและหนังหนึบกำลังดี

เทคนิคสำคัญคือการเติมน้ำตาลปี๊บและเครื่องเทศลงไปในเวลาที่เหมาะสม เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานจนเกินไป และไม่มีกลิ่นสาปของเนื้อหมูเลย

กินขาหมูชายเรียงที่เชียงราย เที่ยวเมืองและกินให้เต็มที่

หลังจากอิ่มอร่อยกับขาหมูชายเรียง ผมยังแนะนำให้คุณผู้อ่านลองเดินเล่นในตัวเมืองเชียงรายต่อ เพราะไม่ไกลจากร้านนี้เลย คุณสามารถแวะชม ถนนคนเดินเชียงราย ที่มีบรรยากาศสนุกสนานและอาหารท้องถิ่นหลากหลายให้เลือกชิม หรือจะไปต่อที่ หอนาฬิกาเมืองเชียงราย เพื่อดูการแสดงไฟแสงสีเสียงยามค่ำคืนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สำหรับใครอยากพักค้างคืน ผมแนะนำโรงแรมในตัวเมืองเชียงรายที่ผมเคยพักและประทับใจอย่าง โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ราคาไม่แพงและเดินทางสะดวกสุดๆ เพราะอยู่ใกล้ตลาดเช้า ตลาดเย็น และร้านอาหารอร่อยหลายร้าน รวมถึงร้านกาแฟชื่อดังอย่างกาแฟรถเหลืองที่อยู่ใกล้หอนาฬิกาอีกด้วย

สรุปความประทับใจและเคล็ดลับจาก mr.hotsia

ขาหมูชายเรียงเชียงรายไม่ใช่แค่ร้านขาหมูทั่วไป แต่เป็นตัวแทนของความตั้งใจและวัฒนธรรมการกินที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ร้านนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสรสชาติแท้จริงของขาหมูตุ๋นแบบเหนือๆ ที่ไม่ต้องปรุงเพิ่มมากมาย และที่สำคัญคือคุณสามารถนำสูตรง่ายๆ ที่ผมแชร์ไปลองทำกินเองที่บ้านได้เลย

เชียงรายยังคงเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติที่น่าค้นหา ไม่ว่าจะเป็นการเดินเล่นในเมือง เที่ยวชมวัดร่องขุ่น หรือขับรถขึ้นดอยช้างเพื่อดื่มด่ำกับธรรมชาติสุดชิล ผม mr.hotsia ขอเป็นเสมือนเพื่อนเดินทางที่จะพาไปค้นหาความอร่อยและความสนุกในเมืองนี้อย่างแท้จริงครับ

ถ้าคุณกำลังจะมาเที่ยวเชียงราย อย่าลืมแวะชิมขาหมูชายเรียง และลองทำตามสูตรง่ายๆ ที่ผมบอกไว้ รับรองว่าได้รสชาติขาหมูเชียงรายแท้ๆ กลับบ้านไปแน่นอนครับ

ดูคลิปทำขาหมูชายเรียงแบบละเอียดได้ที่นี่ ขาหมูชายเรียง เชียงราย ทำขาหมูกินเองง่ายๆ