จิบชาดอยแม่สลอง

จิบชาดอยแม่สลอง: เสน่ห์ชาเขียวบนยอดดอยที่เชียงราย

ถ้าพูดถึงจุดหมายเที่ยวที่ mr.hotsia รู้สึกว่าต้องไปซ้ำแล้วซ้ำอีกไม่เบื่อ ก็คงหนีไม่พ้น “ดอยแม่สลอง” จังหวัดเชียงราย ดอยสูงที่ขึ้นชื่อเรื่องไร่ชาและอากาศเย็นสบายตลอดปี ผมเองเคยไปมาแล้วหลายครั้ง และทุกครั้งก็ยังคงประทับใจในความสงบและความหอมหวานของชาออร์แกนิกที่นี่อย่างไม่เสื่อมคลาย

การเดินทางจากตัวเมืองเชียงรายขึ้นไปดอยแม่สลองนั้นไม่ยากเลย ผมมักจะเริ่มต้นที่ตัวเมืองเชียงรายซึ่งเป็นจุดพักผ่อนหลักก่อนจะไปดอยแม่สลอง ใครที่ยังไม่เคยมาพักที่นี่ แนะนำให้ลองดู โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ที่ผมเคยพักมานะครับ โรงแรมสุขนิรันดร์ใกล้หอนาฬิกาเชียงรายนี่แหละ สะดวกมากสำหรับการเดินเที่ยวในเมืองก่อนจะออกเดินทางขึ้นดอยในวันรุ่งขึ้น

เส้นทางขึ้นดอยแม่สลองมีความคดเคี้ยวเล็กน้อย แต่ทิวทัศน์สองข้างทางเต็มไปด้วยต้นไม้เขียวขจีและหมอกบางๆ ที่ลอยปกคลุมยอดไม้ บรรยากาศแบบนี้ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้หนีความวุ่นวายของเมืองหลวงมาอยู่ในโลกที่ช้าลงและสงบขึ้นทันที

ไร่ชาและพิธีจิบชาที่ดอยแม่สลอง

เมื่อมาถึงไร่ชาที่ดอยแม่สลอง สิ่งแรกที่ mr.hotsia ชอบทำคือเดินสำรวจไร่ชากว้างใหญ่ที่เรียงรายเป็นระเบียบเรียบร้อย ก้านใบชาสีเขียวสดชื่นตัดกับท้องฟ้าสีคราม ทำให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายสุดๆ

ที่นี่มีร้านชาหลายแห่งให้เลือกนั่งจิบชา แต่ละร้านจะมีวิธีชงชาและเสิร์ฟที่พิถีพิถันมาก ผมจำได้ว่าครั้งล่าสุดที่ไป ผมเลือกนั่งที่ “ดอยหมอกดอกไม้” ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องวิวสวยและการบริการที่อบอุ่น ก่อนจะจิบชา จะมีพิธี “คว่ำแก้ว” เพื่อดมกลิ่นหอมของใบชาแท้ๆ ให้ชัดเจนก่อน จากนั้นค่อยจิบชาทีละน้อย ช่วยให้ความหอมกรุ่นของชาระเหยขึ้นมาเต็มจมูก และรสชาติของชาจะติดอยู่ในปากนาน เป็นประสบการณ์ที่แตกต่างจากการดื่มชาทั่วไปในเมืองใหญ่โดยสิ้นเชิง

การจิบชาแบบนี้ทำให้ผมนึกถึงวิถีชีวิตของชาวเขาที่นี่ ที่ปลูกชาแบบธรรมชาติและไม่เร่งรีบเหมือนในโรงงานใหญ่ พวกเขาใส่ใจในคุณภาพและความบริสุทธิ์ของชาอย่างแท้จริง อย่างที่ผมเคยเขียนไว้ใน เรื่องราวดอยช้าง ว่าชาวเขาที่นี่มีวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและผูกพันกับธรรมชาติอย่างลึกซึ้ง

ชุมชนชาวเขาและวิถีชีวิตบนดอย

นอกจากไร่ชาแล้ว ดอยแม่สลองยังเป็นที่อยู่ของชาวเขาหลายเผ่า เช่น อาข่าและลาหู่ ที่นี่ผมได้มีโอกาสพูดคุยกับชาวบ้านที่ใจดีและยิ้มแย้มเสมอ ชาวบ้านที่นี่ยังคงรักษาประเพณีและวัฒนธรรมของตนไว้อย่างเหนียวแน่น ไม่ว่าจะเป็นการแต่งกาย การทำอาหาร หรือการปลูกผักสวนครัว

สำหรับใครที่อยากสัมผัสวิถีชาวบ้านแบบใกล้ชิด ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นในหมู่บ้านแม่สลอง จะได้เห็นวิถีชีวิตจริงๆ ทั้งตลาดเล็กๆ ที่ขายผักสด ผลไม้ หรือของที่ระลึกทำมือ และร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีบรรยากาศอบอุ่น นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารท้องถิ่นที่ใช้วัตถุดิบจากภูเขาสดใหม่ กินไปชมวิวไป ฟินสุดๆ ครับ

ช่วงเวลาที่เหมาะสมและกิจกรรมอื่นๆ รอบดอยแม่สลอง

ผมแนะนำให้มาเที่ยวดอยแม่สลองในช่วงปลายฝนต้นหนาว (ประมาณเดือนตุลาคมถึงมกราคม) เพราะอากาศจะเย็นสบาย หมอกลงสวย และไร่ชาจะเขียวชะอุ่มสุดๆ ช่วงนี้จะได้ภาพวิวสวยๆ และได้จิบชาร้อน ๆ ท่ามกลางอากาศเย็นๆ ที่หายากในเมืองร้อนอย่างเราครับ

หากใครอยากเที่ยวต่อจากดอยแม่สลอง ผมแนะนำให้ลองแวะไปชม วัดร่องขุ่น วัดสีขาวที่ขึ้นชื่อของเชียงราย หรือจะกลับลงมาเที่ยวในตัวเมืองเชียงราย แล้วลองเดินเล่นตลาดยามเย็น หรือถ้าตรงกับวันเสาร์ก็ไม่ควรพลาด ถนนคนเดิน “กาดเจียงฮายรำลึก” ที่จะได้สัมผัสวิถีและรสชาติของเชียงรายอย่างแท้จริง

สรุปประสบการณ์และความประทับใจจาก mr.hotsia

ดอยแม่สลองสำหรับผมไม่ใช่แค่ที่เที่ยวธรรมดา แต่เป็นสถานที่ที่ทำให้รู้จักกับชีวิตที่ช้าลงและใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น ความหอมของชา ความเย็นของอากาศ และรอยยิ้มของผู้คนที่นี่ คือสิ่งที่ทำให้ผมอยากกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า

ถ้าใครมีโอกาสได้มาเชียงราย อย่าลืมเผื่อเวลาขึ้นดอยแม่สลองไว้นะครับ ไม่ว่าจะเป็นสายชาหรือแค่คนที่รักธรรมชาติ รับรองว่าที่นี่จะเติมเต็มความสุขและความสงบให้กับวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สำหรับข้อมูลที่พักก่อนขึ้นดอยแม่สลอง สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่บทความ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ของผม ส่วนใครสนใจเรื่องราวการเดินทางแบบเจาะลึกหรือมุมมองอื่นๆ ของเชียงราย อย่าลืมติดตามผลงานของ mr.hotsia นะครับ

แล้วพบกันใหม่ในการเดินทางครั้งต่อไป กับ mr.hotsia ที่ hotsia.com

ชมคลิปจิบชาดอยแม่สลองจาก mr.hotsia ที่นี่