ทอดถั่วแขกบ้านเที่ยวสะใจเชียงของ

ทอดถั่วแขกบ้านเที่ยวสะใจเชียงของ

เชียงของ อำเภอเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขงในจังหวัดเชียงราย เป็นจุดหมายปลายทางที่ mr.hotsia ไม่อยากให้คุณพลาดเมื่อมาเยือนภาคเหนือของเมืองไทย ครั้งนี้ผมมีโอกาสได้ไปสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่น และลองทอดถั่วแขกบ้านแบบดั้งเดิมที่นี่ บอกเลยว่าประสบการณ์ครั้งนี้สะใจและอิ่มเอมทั้งท้องและใจจริงๆ

การเดินทางมาที่เชียงของไม่ยากนัก จากตัวเมืองเชียงรายสามารถขับรถประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง ก็มาถึงอำเภอเล็กๆ แห่งนี้ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวิถีชีวิตริมฝั่งโขง ชาวบ้านที่นี่ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมดั้งเดิมไว้อย่างเหนียวแน่น ใครที่เคยเที่ยว อำเภอพาน หรือ ดอยช้าง มาก่อน จะรู้เลยว่าบรรยากาศแบบนี้หาได้ยากในเมืองใหญ่

ผมเดินทอดน่องตามตลาดเช้าของเชียงของ ที่นี่ไม่ได้ใหญ่โตเหมือนในเมืองเชียงราย แต่กลับมีเสน่ห์ที่แตกต่าง ตลาดเช้าเชียงของจะเต็มไปด้วยของสด ของแห้ง และอาหารพื้นบ้านที่หากินยาก ชาวบ้านมารวมตัวกันขายของกันอย่างเป็นกันเอง จุดเด่นที่ผมตั้งใจมาคือ “ทอดถั่วแขก” ซึ่งเป็นอาหารว่างพื้นบ้านที่ทำจากถั่วเขียวบดผสมเครื่องเทศและสมุนไพร ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใคร

ทอดถั่วแขกของเชียงของนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะชาวบ้านจะใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น นำถั่วเขียวมาบดละเอียดก่อนหมักกับกระเทียม พริกไทย และเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง กลิ่นหอมลอยฟุ้งไปทั่วตลาด ผมได้ลองชิมครั้งแรกก็รู้สึกติดใจทันที กรอบและนุ่มในคำเดียวกัน กินคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่ทางร้านทำสดใหม่ทุกวัน ช่วยดึงรสชาติให้เข้มข้นขึ้นอีกหลายเท่า

นอกจากทอดถั่วแขกแล้ว ตลาดเชียงของยังมีอาหารอีกหลายอย่างที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นปลาแม่น้ำโขงที่ย่างกันสดๆ กับเครื่องเทศพื้นบ้าน หรือข้าวเหนียวห่อใบตองที่หอมกรุ่น รสชาติของอาหารที่นี่จะเน้นความเรียบง่ายแต่เต็มเปี่ยมไปด้วยความตั้งใจของคนทำ ผมแนะนำให้ลองเดินชิมไปทีละอย่าง ทีละร้าน รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสรสชาติแท้จริงของเชียงของแบบไม่เหมือนใคร

เมื่ออิ่มหนำสำราญกับอาหารพื้นบ้านแล้ว อย่าลืมเดินเล่นริมฝั่งแม่น้ำโขงที่นี่ครับ วิวพระอาทิตย์ตกดินที่เชียงของนั้นสวยงามไม่แพ้ที่ไหน ๆ ในเชียงรายเลย ลมพัดเย็นสบาย พร้อมเสียงคลื่นน้ำกระทบฝั่งเบาๆ ทำให้ผมรู้สึกสงบและผ่อนคลายอย่างบอกไม่ถูก หากใครสนใจวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวล้านนาตะวันออกเฉียงเหนือ บรรยากาศที่นี่คือคำตอบของคุณ

สำหรับที่พัก แนะนำให้กลับไปนอนพักผ่อนในตัวเมืองเชียงราย ซึ่งมีตัวเลือกหลากหลายตั้งแต่โรงแรมราคาประหยัดไปจนถึงโรงแรมระดับกลางและหรูหรา mr.hotsia เคยพักที่ โรงแรมสุขนิรันดร์ ใกล้หอนาฬิกาเชียงราย ซึ่งทำเลดีมาก ใกล้ตลาดเช้า ตลาดเย็น และถนนคนเดิน “กาดเจียงฮายรำลึก” ที่มีบรรยากาศคึกคักทุกวันเสาร์

ถ้าอยากต่อยอดทริปให้ครบสูตร อย่าลืมแวะชม วัดร่องขุ่น ศิลปะวัดสีขาวอันโด่งดังของเชียงราย ที่ผม mr.hotsia เคยเดินทางไปหลายครั้งและรู้สึกประทับใจเสมอ หรือจะเดินเล่นในตัวเมืองเชียงรายตาม ถนนคนเดินวันเสาร์ ที่เต็มไปด้วยของกินและสินค้าพื้นเมืองให้เลือกซื้อกลับบ้านเป็นของฝาก

เชียงของเป็นอำเภอที่แม้จะเล็ก แต่เต็มไปด้วยเรื่องราว และรสชาติที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้สัมผัสด้วยตัวเอง การทอดถั่วแขกแบบบ้านๆ ที่นี่ไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นวิถีชีวิตที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เป็นความภูมิใจของชาวบ้าน และเป็นเสน่ห์ที่ผมอยากให้คุณได้ค้นพบในการเดินทางครั้งนี้

ถ้าคุณอยากเห็นภาพบรรยากาศและความอร่อยของทอดถั่วแขกที่ mr.hotsia ไปสัมผัสมาแล้ว สามารถดูได้จากคลิป ทอดถั่วแขกบ้านเที่ยวสะใจเชียงของ ที่ผมได้บันทึกไว้ จะได้รู้ว่าความสนุกและอร่อยแบบพื้นบ้านที่นี่เป็นอย่างไร

สุดท้ายนี้ หากคุณมาเที่ยวเชียงราย อย่าลืมวางแผนให้ดี ลองพักในตัวเมืองเชียงรายเพื่อความสะดวกสบาย เพราะที่นั่นมีโรงแรมดีๆ หลายแห่งให้เลือกตามงบประมาณ และเป็นฐานที่ดีสำหรับเที่ยวรอบๆ ทั้งเชียงของ ดอยช้าง และแหล่งท่องเที่ยวอื่นๆ ที่ผมเคยแนะนำไว้ในบทความก่อนหน้า

หวังว่าเรื่องราวทอดถั่วแขกที่เชียงของครั้งนี้ จะทำให้คุณอยากออกเดินทางตาม mr.hotsia ไปสัมผัสด้วยตัวเอง และจะได้พบมุมมองใหม่ๆ ของเชียงรายที่ไม่ได้มีแค่ดอยสูงหรือวัดสวย แต่ยังมีรสชาติและวิถีชีวิตที่แท้จริงของคนเมืองเหนือที่น่ารักและน่าจดจำครับ