บะหมี่แห้งเฮียเม้ง เทิง

บะหมี่แห้งเฮียเม้ง เทิง — เสน่ห์บะหมี่เมืองเหนือที่ต้องลอง

เชียงรายไม่ได้มีดีแค่ธรรมชาติและวัดสวย ๆ อย่าง วัดร่องขุ่น หรือบรรยากาศยามค่ำคืนที่ ถนนคนเดินในตัวเมืองเชียงราย เท่านั้นนะครับ mr.hotsia จะพาไปชิมของเด็ดอีกอย่างที่ผมติดใจมาก คือ “บะหมี่แห้งเฮียเม้ง” ร้านเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ในอำเภอเทิง จังหวัดเชียงราย ที่ผมได้ไปลิ้มรสมาแล้ว และบอกเลยว่ามันไม่ธรรมดา

หลายคนอาจจะสงสัยว่าบะหมี่แห้งธรรมดา ๆ จะมีอะไรน่าตื่นเต้น mr.hotsia บอกเลยว่าไม่ธรรมดาจริง ๆ เพราะที่นี่เขาปรุงกันแบบบ้าน ๆ ใช้วัตถุดิบสดใหม่ น้ำซุปกลมกล่อม และที่สำคัญคือเส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มกำลังดี ไม่เละหรือแข็งจนเกินไป ผสมผสานกับเครื่องในหมูที่ลวกมาอย่างพิถีพิถัน มีกลิ่นหอมเครื่องเทศเบา ๆ ที่ทำให้บะหมี่แห้งจานนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดของผมในทริปนี้เลยครับ

ร้านเฮียเม้งตั้งอยู่ในตัวอำเภอเทิง ไม่ไกลจากตัวเมืองเชียงรายนัก การเดินทางมาไม่ยากเลย mr.hotsia แนะนำให้เช่ารถขับมาเองจะสะดวกสุด หรือใครจะเหมารถสองแถวจากตัวเมืองมาก็พอไปถึงได้ ที่นี่เป็นร้านอาหารท้องถิ่นจริง ๆ ไม่มีป้ายใหญ่โต แต่กลิ่นหอมและเสียงคนทานคึกคักทำให้รู้ว่าของดีอยู่ตรงนี้แน่นอน

บะหมี่แห้งของร้านนี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปร้อน ๆ ที่ช่วยชูรสชาติบะหมี่ให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น mr.hotsia ชอบตรงที่น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจัดหรือจืดจนเกินไป เส้นบะหมี่ที่ผสมกับเครื่องในหมูและหมูแดงในจาน ทำให้ทุกคำที่ตักเข้าปากเต็มไปด้วยรสชาติที่ครบเครื่องและนัวลิ้นจนแทบจะหยุดไม่ได้

สำหรับใครที่เที่ยวเชียงรายและอยากหาของกินพื้นเมืองแบบจริงจัง ร้านนี้ต้องถูกใจแน่นอนครับ ไม่ใช่แค่รสชาติอย่างเดียว แต่บรรยากาศในร้านที่ดูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นของคนทำอาหารเป็นอีกเสน่ห์ที่ mr.hotsia ประทับใจมากเลย

เชื่อมต่อกับการเที่ยวเชียงรายและที่พักราคาดี

ถ้าคุณกำลังวางแผนเที่ยวเชียงรายและอยากหาโรงแรมราคาดีใกล้แหล่งท่องเที่ยวใจกลางเมือง mr.hotsia เคยแนะนำ โรงแรมสุขนิรันดร์ ซึ่งอยู่ติดกับหอนาฬิกาจังหวัดเชียงราย จุดที่ไม่ไกลจากร้านบะหมี่แห้งเฮียเม้งมากนัก การพักที่นี่เหมาะสำหรับคนที่อยากเดินเล่นยามเช้าไปตลาดเช้า หรือจะไปเดินถนนคนเดิน “กาดเจียงฮายรำลึก” ในคืนวันเสาร์ก็สะดวกมาก

ถ้าคุณสนใจอยากเดินชมเมืองเชียงรายให้ครบถ้วน ทั้งวัดร่องขุ่น หอนาฬิกา หรือแม้แต่ตลาดและร้านกาแฟรถเหลืองที่ผมเคยแนะนำใน กาแฟรถเหลือง หอนาฬิกา เมืองเชียงราย การพักใกล้หอนาฬิกานั้นถือว่าตอบโจทย์สุด ๆ และยิ่งถ้าคุณชอบอาหารพื้นเมืองที่หลากหลาย บะหมี่แห้งเฮียเม้งก็เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดในช่วงที่พักอยู่ในเมือง

เรื่องเล่าจาก mr.hotsia: ประสบการณ์กินบะหมี่แห้งเฮียเม้ง

ผมเดินทางไปถึงอำเภอเทิงตอนเช้า เจอร้านเล็ก ๆ ที่คนท้องถิ่นแวะเวียนมากินกันไม่ขาดสาย บรรยากาศในร้านเหมือนกับร้านอาหารบ้าน ๆ ทั่วไป แต่กลิ่นบะหมี่แห้งที่ลอยมาเตะจมูกทำให้ผมหิวขึ้นมาอย่างช่วยไม่ได้ ผมสั่งบะหมี่แห้งพร้อมน้ำซุปมาลองชิมดู คำแรกที่เข้าปากคือความนุ่มของเส้นบะหมี่ที่ต่างจากที่เคยกินในกรุงเทพฯ หรือเชียงใหม่ ความเผ็ดร้อนนิด ๆ ของเครื่องเทศที่คลุกเคล้าในหมูแดงและเครื่องใน ทำให้ทุกคำมีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม

ผมได้คุยกับเฮียเม้งเจ้าของร้านเล็ก ๆ ท่านเล่าว่าทุกอย่างในร้านทำด้วยใจและใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและถูกปากลูกค้าท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวเหมือนผม mr.hotsia รู้สึกว่านี่แหละคือเสน่ห์ของอาหารในเชียงรายที่ไม่ควรพลาด นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติแท้จริงแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมผ่านอาหารจานเล็ก ๆ นี้ด้วย

ทริปต่อเนื่องหลังจากกินบะหมี่แห้ง

หลังจากอิ่มกับบะหมี่แห้งเฮียเม้งแล้ว mr.hotsia แนะนำให้คุณลองขับรถเที่ยวต่อที่ ดอยช้าง ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเทิงมากนัก ดอยช้างเป็นที่รู้จักดีในเรื่องของกาแฟดอยช้าง และเป็นสถานที่ที่บรรยากาศสดชื่น เหมาะแก่การพักผ่อนและชมวิวธรรมชาติ

หรือถ้าชอบเดินเล่นในเมือง เชียงรายมีจุดท่องเที่ยวให้คุณได้สัมผัสหลายแห่ง เช่น หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ที่เป็นแลนด์มาร์กสำคัญ และยังมีแสง สี เสียงให้ชมในช่วงค่ำคืน รวมถึงตลาดไนท์มาเก็ตและถนนคนเดินที่มีทั้งของกิน ของฝากและกิจกรรมท้องถิ่นให้ได้ลองสัมผัส

สรุปความอร่อยที่ไม่ควรพลาด

บะหมี่แห้งเฮียเม้ง เทิง คือหนึ่งในร้านอาหารที่ mr.hotsia อยากแนะนำอย่างแรงสำหรับคนที่มาเยือนเชียงรายและชอบอาหารพื้นเมืองที่มีรสชาติจริงจัง ไม่ปรุงแต่งจนเสียเอกลักษณ์ ความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของบะหมี่แห้งร้านนี้จะเป็นประสบการณ์เล็กๆ ที่น่าจดจำบนเส้นทางท่องเที่ยวเชียงรายของคุณแน่นอน

ใครที่อยากหาข้อมูลเพิ่มเติม หรืออยากวางแผนเที่ยวเชียงรายอย่างละเอียด อย่าลืมเข้าไปอ่านบทความอื่น ๆ ของ mr.hotsia ที่เว็บไซต์ของผมนะครับ รับรองว่าคุณจะได้ทั้งข้อมูลจริงจากคนเดินทาง และเรื่องเล่าที่ทำให้การเที่ยวเชียงรายสนุกขึ้นอีกเยอะ

ลองตามรอย mr.hotsia ไปชิมบะหมี่แห้งเฮียเม้งที่เทิง แล้วคุณจะรู้ว่าของดีในเชียงรายไม่ได้มีแค่ธรรมชาติหรือวัดสวย ๆ เท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่ทำให้หัวใจคุณอบอุ่นได้เหมือนกันครับ