พิซซ่าทำเองผาฮี้วัลเลย์ @ดอยผาฮี้ เชียงราย

พิซซ่าทำเองผาฮี้วัลเลย์ @ดอยผาฮี้ เชียงราย

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นที่งดงาม หรือกาแฟดอยช้างที่โด่งดัง แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว การได้ลองทำพิซซ่าด้วยตัวเองท่ามกลางบรรยากาศภูเขาเขียวขจีที่ ดอยผาฮี้ เป็นประสบการณ์ที่ลืมไม่ลงเลยครับ

การเดินทางสู่ผาฮี้วัลเลย์ไม่ได้ยากอย่างที่คิด จากตัวเมืองเชียงรายที่ผมเคยพักที่ โรงแรมสุขนิรันดร์ ซึ่งอยู่ติดกับหอนาฬิกาเชียงราย จุดแลนด์มาร์กสำคัญที่ไม่ควรพลาด หอนาฬิกาเมืองเชียงราย นั้น ผมขับรถขึ้นไปทางดอยผาฮี้ซึ่งอยู่ไม่ไกลนัก เส้นทางลาดยางแต่โค้งเยอะ บางช่วงวิวภูเขาสลับซับซ้อนสวยงามจนต้องจอดถ่ายรูปหลายรอบ

เมื่อมาถึงผาฮี้วัลเลย์ สิ่งแรกที่สัมผัสได้คืออากาศเย็นสบาย กลิ่นไอดินและต้นไม้สดชื่นอย่างที่หาไม่ได้ในเมืองใหญ่ ที่นี่ไม่ใช่แค่จุดชมวิวธรรมดา แต่ยังเป็นแหล่งเรียนรู้และกิจกรรมทำอาหารแบบบ้านๆ ซึ่งหนึ่งในกิจกรรมที่ผมไม่พลาดคือการทำพิซซ่าด้วยตัวเอง

พิซซ่าที่นี่ไม่ใช่พิซซ่าธรรมดาแบบที่คุณคิด เพราะ mr.hotsia ได้ลงมือคลุกแป้ง นวดแป้งเอง จัดวางเครื่องครบทั้งมะเขือเทศสด ชีส และเครื่องเคียงท้องถิ่นที่มีให้เลือกหลากหลาย เช่น เบคอนหมูย่าง ไส้กรอกสมุนไพร และผักสดจากสวนหลังบ้าน ทุกขั้นตอนทำด้วยใจและเต็มไปด้วยความตั้งใจของเจ้าของกิจการที่อยากให้ผู้มาเยือนได้ร่วมสนุกและสัมผัสวิถีชีวิตชาวเขาอย่างแท้จริง

ความพิเศษอีกอย่างคือการได้เผาพิซซ่าบนเตาอบที่ทำจากหินภูเขาไฟ ซึ่งช่วยให้แป้งกรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมที่อบอวลไปทั่วบริเวณทำให้ใครๆ ก็อดใจไม่ไหวต้องชิมทันทีที่ออกมาจากเตา

นอกจากพิซซ่าแล้ว บริเวณนี้ยังมีจุดชมวิวที่สวยงามให้เดินเล่น ถ่ายรูปเล่นกับสายหมอกและทิวเขาที่ทอดยาวสุดลูกหูลูกตา บรรยากาศเช้าหรือเย็นที่ผาฮี้จะมีความสงบและเป็นใจให้นั่งพักผ่อนหย่อนใจอย่างแท้จริง ผมแนะนำให้จัดเวลามาให้พอดี จะได้สัมผัสความงามของแสงแดดอ่อนๆ ยามเช้าหรือพระอาทิตย์ตกดินที่ทำให้อุณหภูมิและสีสันของธรรมชาติดูสดใสขึ้นมาก

เมื่อพูดถึงเชียงรายแล้ว หลายคนอาจจะนึกถึงการเที่ยวในตัวเมืองซึ่งมีตลาดถนนคนเดินอย่าง กาดเจียงฮายรำลึก หรือแวะชมวัดสวยๆ อย่าง วัดร่องขุ่น แต่การได้ออกนอกเมืองมาสัมผัสวิถีชุมชนบนดอยแบบนี้ ถือเป็นอีกมุมหนึ่งของเชียงรายที่ผมมองว่าควรค่าแก่การมาเยือนมากกว่าแค่ถ่ายรูปสวยๆ

ผมเองที่เป็นคนชอบชิม ชอบเรียนรู้วัฒนธรรมและการทำอาหารท้องถิ่น เลยรู้สึกว่า 'พิซซ่าทำเองผาฮี้วัลเลย์' นี้ไม่ใช่แค่กิจกรรมทำอาหาร แต่เป็นการเชื่อมโยงกับชุมชนและธรรมชาติอย่างลึกซึ้ง หากใครได้ลองมาแล้วจะเข้าใจว่าทำไมผาฮี้ถึงกลายเป็นจุดหมายที่น่าประทับใจสำหรับคนรักธรรมชาติและอาหารบ้านๆ แบบนี้

และถ้าคุณอยากจะต่อยอดการท่องเที่ยวเชียงราย ผมแนะนำให้ลองขับรถไปเที่ยวดอยใกล้เคียงอย่าง ดอยช้าง เพื่อชมไร่กาแฟชื่อดัง หรือจะกลับมาพักผ่อนในตัวเมืองเชียงรายที่มีโรงแรมถูกและดีให้เลือกมากมายเหมือนที่ผมเคยพักมา นอกจากนั้นยังมีร้านอาหารท้องถิ่นและแหล่งชิมเด็ดๆ ที่รอให้คุณไปค้นหาอีกเพียบ

สุดท้ายนี้ ผมอยากจะบอกว่าเชียงรายไม่ได้มีดีแค่สถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง แต่ยังมีมุมเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความเป็นธรรมชาติอย่างผาฮี้วัลเลย์ ที่รอให้ทุกคนมาสัมผัสด้วยตัวเอง ผม mr.hotsia ขอแนะนำด้วยใจครับ ว่าหากคุณมีโอกาสมาเชียงราย อย่าลืมแวะมาลองพิซซ่าทำเองที่นี่ แล้วคุณจะรู้ว่าการท่องเที่ยวที่แท้จริงคือการได้ใช้ชีวิตและเรียนรู้ไปพร้อมๆ กัน

สำหรับคลิปบรรยากาศการทำพิซซ่าที่ผาฮี้วัลเลย์ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่ YouTube: พิซซ่าทำเองผาฮี้วัลเลย์ @ดอยผาฮี้ เชียงราย ครับ