ลาบอาข่า ร้านอาข่าคอทเทท เชียงราย

ลาบอาข่า ร้านอาข่าคอทเทท เชียงราย: รสชาติพื้นบ้านที่ต้องลิ้มลองในเมืองเหนือ

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นที่โด่งดัง หรือวิวภูเขาและกาแฟดอยช้าง แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว การมาเยือนเชียงรายครั้งนี้ มีอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ผมไม่อยากให้ใครพลาด นั่นคือการลิ้มลอง “ลาบอาข่า” ของร้านอาข่าคอทเทท ร้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในตัวเมืองเชียงราย แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติและวิถีชีวิตของชาวอาข่าแท้ ๆ

ร้านอาข่าคอทเทท ตั้งอยู่ไม่ไกลจากหอนาฬิกาเชียงรายและย่านตลาดเก่า ทำให้ผมสามารถแวะมาได้ง่ายหลังจากเดินเล่นในตัวเมือง (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย) ร้านนี้โดดเด่นด้วยบรรยากาศที่เรียบง่ายแบบบ้าน ๆ ไม่ได้ตกแต่งหรูหรา แต่ทุกจานอาหารที่เสิร์ฟมานั้นเต็มไปด้วยความตั้งใจและรสชาติที่สะท้อนตัวตนของชาวอาข่าแท้ ๆ

ลาบอาข่าไม่เหมือนลาบที่เคยกิน

หลายคนอาจเคยกินลาบในรูปแบบที่คุ้นเคย แต่ลาบอาข่าที่ร้านนี้ต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง รสชาติของลาบอาข่าจะเน้นความสดใหม่ของเนื้อสัตว์ และการใช้เครื่องเทศพื้นบ้านที่ไม่เหมือนใคร mr.hotsia ได้ลองชิมลาบหมูที่ปรุงด้วยสมุนไพรจากป่า รสชาติเผ็ดร้อนแต่กลมกล่อมตามแบบชาวเขา รสเค็มนิด เปรี้ยวหน่อย และกลิ่นหอมของใบมะกรูด หรือใบชะพลูบดละเอียดที่เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบ อร่อยจนต้องสั่งเพิ่มอีกจาน

นอกจากลาบแล้ว ผมยังลองสั่งน้ำพริกอาข่ามาทานคู่กัน น้ำพริกที่นี่เผ็ดร้อน เปรี้ยวสดชื่น ได้ความเค็มจากปลาร้าอย่างพอดี ผักสดที่เสิร์ฟมาคู่กันก็หลากหลายชนิด ทั้งผักพื้นบ้านที่หาได้ในเชียงรายและผักป่าที่สดกรอบ ช่วยตัดความเลี่ยนของลาบได้อย่างดี

วิถีอาข่าในเมืองเชียงราย

สิ่งที่ทำให้ร้านอาข่าคอทเททน่าสนใจมากกว่ารสชาติอาหาร คือเรื่องราวของชาวอาข่าที่มาเปิดร้านในตัวเมืองเชียงราย ผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้านที่เล่าให้ฟังว่า พวกเขาเป็นชาวอาข่าที่ย้ายมาทำมาหากินในเมือง แต่ยังคงรักษาวิถีและวัฒนธรรมของชนเผ่าเอาไว้ในเมนูอาหารที่เสิร์ฟทุกวัน

ที่นี่จึงไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหาร แต่มันคือจุดเชื่อมต่อระหว่างเมืองและชนเผ่าที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ช่วยให้ผมได้สัมผัสบรรยากาศและวิถีชีวิตที่แตกต่างออกไปจากเมืองใหญ่ แม้ว่าจะอยู่ในตัวเมืองเชียงรายก็ตาม

เดินทางสะดวก ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวและที่พักดี ๆ

สำหรับคนที่วางแผนมาเที่ยวเชียงรายและอยากหาอาหารท้องถิ่นอย่างลาบอาข่า ร้านนี้เหมาะมาก เพราะตั้งอยู่ไม่ไกลจากย่านหอนาฬิกาเชียงราย ซึ่ง mr.hotsia เคยพักที่ โรงแรมสุขนิรันดร์ โรงแรมราคาประหยัดเดินถึงได้สบาย ๆ รวมถึงยังใกล้กับแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ เช่น วัดร่องขุ่น ที่ใครมาเชียงรายต้องไม่พลาด และถ้าอยากเดินเล่นยามเย็น ช็อปปิ้งตลาดหรือถนนคนเดิน ก็สะดวกมาก

ข้อแนะนำจาก mr.hotsia

ถ้าใครจะมาร้านอาข่าคอทเทท แนะนำให้มาช่วงกลางวันหรือบ่ายต้น ๆ เพราะร้านอาจปิดเร็ว และถ้าอยากได้บรรยากาศเต็มที่ ให้ลองไปเที่ยวตามสถานที่ท่องเที่ยวรอบ ๆ เชียงรายก่อน แล้วค่อยแวะชิมลาบอาข่าเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ได้

สำหรับคนที่สนใจเรียนรู้เรื่องราวของชาวอาข่าและวิถีชีวิตของพวกเขา เชียงรายมีหมู่บ้านชาวเขาเผ่าอาข่าอยู่บนดอยช้าง ซึ่งผมเคยเขียนรีวิวไว้ในบทความ ขับรถเที่ยวดอยช้าง การได้ไปสัมผัสบรรยากาศบนดอยและได้ลองกาแฟดอยช้างชื่อดังถือเป็นประสบการณ์ที่เติมเต็มทริปเชียงรายได้อย่างดี

สรุป

เชียงรายไม่ได้มีดีแค่ธรรมชาติหรือวัดสวย ๆ เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและวัฒนธรรมอันหลากหลายที่รอให้เราไปค้นพบ ร้านอาข่าคอทเททกับลาบอาข่าที่ mr.hotsia ได้ลองชิม คือหนึ่งในประสบการณ์ที่ผมอยากแนะนำให้เพื่อนนักเดินทางทุกคนได้ลอง ไม่ว่าจะเป็นคนที่ชอบอาหารพื้นเมืองหรืออยากเรียนรู้วัฒนธรรมของชนเผ่าต่าง ๆ ในภาคเหนือของไทย เชื่อผมเถอะว่าร้านนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้สัมผัสเชียงรายแบบลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ถ้าอยากดูคลิปบรรยากาศและวิธีการกินลาบอาข่าที่ร้านนี้ mr.hotsia แนะนำให้ดูใน วีดีโอลาบอาข่า ร้านอาข่าคอทเทท เชียงราย ที่จะช่วยเพิ่มความอยากกินขึ้นอีกเยอะเลยครับ!