หมูกะทะ @ดอยผาฮี้ เชียงราย

หมูกะทะ @ดอยผาฮี้ เชียงราย: กินลมชมวิว ดอยสูงที่รสชาติไม่ธรรมดา

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นที่งดงาม หรือหอนาฬิกาที่มีแสงสีเสียงโดดเด่น แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว อีกหนึ่งเสน่ห์ที่ทำให้เชียงรายน่าหลงใหลก็คือ “หมูกะทะบนดอย” โดยเฉพาะที่ ดอยผาฮี้ แห่งนี้ ที่ไม่ได้มีแค่บรรยากาศธรรมชาติสวย ๆ แต่ยังมีรสชาติหมูกะทะที่กินแล้วต้องบอกต่อ

ผมได้มีโอกาสขึ้นไปสัมผัสดอยผาฮี้ในวันที่อากาศเย็นสบาย ปลายฝนต้นหนาว เส้นทางจากตัวเมืองเชียงรายใช้เวลาประมาณชั่วโมงกว่า ๆ ถนนหนทางคดเคี้ยวขึ้นเขา แต่ความรู้สึกเมื่อได้เห็นวิวภูเขาสลับซับซ้อนและหมอกจาง ๆ ที่ลอยเคล้ากับอากาศหนาว ทำให้การเดินทางไม่เหนื่อยเลยแม้แต่น้อย

ที่ดอยผาฮี้ไม่ได้มีแค่วิวดี ๆ แต่ยังมีร้านหมูกะทะเล็ก ๆ หลายร้านที่เปิดบริการให้คนที่มาเที่ยวได้ลิ้มลองความอร่อยในบรรยากาศภูเขา ผมเลือกนั่งร้านหนึ่งซึ่งเจ้าของร้านเป็นคนท้องถิ่นใจดี ที่นี่จะใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะหมูที่หมักเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน พร้อมผักสดจากภูเขารอบ ๆ ที่สำคัญคือเตาถ่านที่ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ทำให้หมูกะทะร้อนกำลังดี ไม่ไหม้ง่าย

ระหว่างที่ย่างหมูและผัก ผมมองไปรอบ ๆ เห็นนักท่องเที่ยวไม่ว่าจะเป็นชาวไทยหรือชาวต่างชาติหลายคนก็มานั่งกินหมูกะทะกันอย่างอร่อย บางคนถือกล้องถ่ายรูปเก็บภาพหมอกที่ลอยเหนือยอดไม้ บางคนก็นั่งคุยกันอย่างสนุกสนาน ความรู้สึกแบบนี้แหละคือเสน่ห์ของการกินหมูกะทะบนดอยที่ดอยผาฮี้ สัมผัสความอบอุ่นทั้งจากอาหารและบรรยากาศ

จุดเด่นอีกอย่างที่ผมชอบมากคือ “น้ำจิ้ม” ที่ร้านนี้ปรุงเอง รสชาติไม่หวานจัด มีความเปรี้ยวนิด ๆ และเผ็ดพอเหมาะ ทานกับหมูย่างแล้วช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก เป็นสูตรที่ถ้าผมกลับไปดอยผาฮี้อีกครั้ง ผมก็จะต้องแวะกินซ้ำแน่นอน

สำหรับใครที่วางแผนมาเที่ยวเชียงราย แล้วอยากหาที่พักที่สะดวกสบายใกล้ตัวเมือง ผมแนะนำให้ดูข้อมูลโรงแรมที่ผมเคยพักไว้ในบทความ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ที่มีหลายตัวเลือกตั้งแต่ราคาประหยัดจนถึงระดับกลางที่เดินทางง่ายและใกล้แหล่งท่องเที่ยว เช่น หอนาฬิกาเชียงราย หรือถ้าอยากเที่ยวแบบเดินเล่นในย่านเมืองเก่า คุณสามารถอ่านต่อได้ที่บทความ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย ที่ผมได้แนะนำร้านอาหารและกิจกรรมยามค่ำคืนไว้ครบครัน

หมูกะทะบนดอยผาฮี้จึงไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่คือการได้สัมผัสวิถีชีวิตชุมชนบนดอยที่ยังคงเรียบง่ายและอบอุ่น การได้พูดคุยกับเจ้าของร้านทำให้รู้ว่าเขารักและภูมิใจในวัตถุดิบท้องถิ่น รวมถึงบรรยากาศที่ทำให้ลูกค้าหลายคนกลับมาอีกครั้ง นี่ล่ะคือความจริงใจที่ผม mr.hotsia อยากให้คุณได้สัมผัสด้วยตัวเอง

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวเชียงราย อย่าลืมหาเวลาขึ้นไปดอยผาฮี้ แล้วลองหมูกะทะในบรรยากาศที่คุณจะจดจำไปอีกนาน การเดินทางอาจจะเหนื่อยนิดหน่อยแต่รับรองว่าคุ้มค่า เพราะนอกจากจะได้กินอร่อยแล้ว วิวสวย ๆ ที่นี่จะทำให้คุณรู้สึกเต็มอิ่มทั้งกายและใจแน่นอนครับ

วางแผนเที่ยวเชียงรายให้ครบสูตรกับ mr.hotsia

ถ้าคุณชื่นชอบธรรมชาติและอยากลิ้มลองอาหารพื้นเมืองที่หลากหลาย นอกจากหมูกะทะบนดอยผาฮี้แล้ว เชียงรายยังมีอีกหลายอย่างให้ค้นหา เช่น วัดร่องขุ่น วัดสีขาวแห่งเชียงราย ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก หรือจะขับรถเที่ยวดอยช้างที่มีชื่อเสียงเรื่องกาแฟสด ๆ จากไร่กาแฟก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักธรรมชาติ ขับรถเที่ยวดอยช้าง ก็มีวิวและบรรยากาศที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน

และถ้าคุณมาเที่ยวตัวเมืองเชียงราย อย่าพลาดโอกาสเดินเล่นตามถนนคนเดินวันเสาร์ “กาดเจียงฮายรำลึก” หรือถนนคนม่วนวันอาทิตย์ที่มีทั้งของกิน ของใช้ และกิจกรรมวัฒนธรรมให้สัมผัสอย่างแท้จริง สำหรับผมแล้ว การเดินเล่นในเมืองเชียงราย เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย เป็นวิธีที่ดีมากในการสัมผัสชีวิตคนเมืองและชิมอาหารพื้นเมืองแท้ ๆ ในบรรยากาศสบาย ๆ

สุดท้ายนี้ หากคุณอยากได้ข้อมูลเพิ่มเติมเรื่องที่พักหรือร้านอาหารแนะนำในเชียงราย สามารถเข้าไปอ่านบทความของผม mr.hotsia ได้ตลอดเวลา ที่ผมตั้งใจเขียนจากประสบการณ์จริง เพื่อให้ทุกคนได้มีแผนเที่ยวที่สมบูรณ์และสนุกสนานมากที่สุดครับ

แล้วพบกันใหม่ที่เชียงรายครับ กับ mr.hotsia ที่จะพาคุณไปกิน เที่ยว และสัมผัสวิถีชีวิตอย่างแท้จริง

ชมคลิปหมูกะทะ @ดอยผาฮี้ เชียงราย เพื่อเพิ่มอรรถรสและเห็นบรรยากาศจริงจากผม mr.hotsia