เสิร์ฟในหินร้อน ข้าวยำเกาหลี บิบิมบับ พานารีและน้องแก้มมากินอาหารเกาหลี

เสิร์ฟในหินร้อน ข้าวยำเกาหลี บิบิมบับ ที่พานารีและน้องแก้มมากินอาหารเกาหลีในเชียงราย

ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลีในเชียงราย หลายคนอาจนึกถึงร้านอาหารที่ตกแต่งสไตล์เกาหลีแท้ ๆ แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว การได้กินข้าวยำเกาหลีหรือบิบิมบับที่เสิร์ฟบนหินร้อนในบรรยากาศชิล ๆ ของเมืองเล็ก ๆ อย่างพานารี กลับกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำมากกว่าร้านในเมืองใหญ่หลายแห่งที่เคยไปมา

ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินทางมาถึงเชียงรายในช่วงที่กำลังวางแผนเที่ยวรอบเมืองและชุมชนใกล้เคียง ระหว่างทางจากตัวเมืองไปยังอำเภอพาน ผมแวะร้านอาหารเกาหลีเล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่ชื่อว่า Koreana Restaurant ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากเส้นทางหลัก เป็นร้านที่เห็นได้ชัดว่าเจ้าของร้านตั้งใจทำอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมจริง ๆ

จุดเด่นของร้านนี้ที่ผมประทับใจมาก คือการเสิร์ฟอาหารบนหินร้อน โดยเฉพาะข้าวยำเกาหลีหรือบิบิมบับที่ผสมผสานความร้อนของหินกับส่วนผสมสดใหม่ ทั้งผักหลากสีและเนื้อหมูหมักซอสเกาหลี ทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่แตกต่างจากที่เคยกินที่อื่นอย่างชัดเจน

บรรยากาศของร้านเรียบง่ายแต่เป็นกันเอง เป็นแบบที่ผมชอบมาก เพราะได้สัมผัสถึงวิถีชีวิตชาวบ้านในพานารี ไม่ใช่แค่กินอาหาร แต่ยังได้พูดคุยกับน้องแก้มและพานารีที่มาช่วยกันดูแลร้าน เหมือนได้เพื่อนใหม่เพิ่มอีกสองคนในทริปนี้

สำหรับผู้ที่เคยไปเที่ยวเชียงรายและสนใจแวะพักที่ตัวเมืองก่อนออกไปลุยชุมชนต่าง ๆ ผมอยากแนะนำให้ลองดู โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย อย่างโรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ตั้งอยู่ติดกับหอนาฬิกาจังหวัดเชียงราย เดินเล่นตลาดเช้า ตลาดเย็น หรือจะไปชมแสงสีเสียงที่หอนาฬิกายามค่ำคืนก็สะดวกมาก

หลังจากอิ่มหนำกับบิบิมบับแล้ว ผมยังได้แวะชมบรรยากาศในตัวเมืองเชียงรายอีกเล็กน้อย การเดินเล่นตามถนนคนเดินวันเสาร์ที่เรียกว่า “กาดเจียงฮายรำลึก” เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่ผมชื่นชอบ เพราะนอกจากจะได้ลองชิมของกินพื้นเมืองแล้ว ยังได้เห็นศิลปะวัฒนธรรมที่สะท้อนวิถีชาวเชียงรายอย่างแท้จริง หากใครสนใจสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย

สำหรับคนที่ชอบเที่ยวเชิงธรรมชาติและอยากลองเปลี่ยนบรรยากาศจากในเมือง ผมยังแนะนำให้ลองขับรถไปเที่ยวดอยช้าง ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟชื่อดังของเชียงราย ระหว่างทางไปดอยช้างยังมีหมู่บ้านชาวเขาเผ่าอะข่าและรีซอ ที่ผมได้สัมผัสวิถีชีวิตเรียบง่ายและอบอุ่นสุด ๆ อ่านเรื่องเต็มได้ที่ ขับรถเที่ยวดอยช้าง ซึ่งจะช่วยเติมเต็มทริปเชียงรายของคุณให้ครบเครื่องยิ่งขึ้น

กลับมาที่อาหารเกาหลีที่พานารี ผมขอเน้นย้ำว่าเสน่ห์ของร้านนี้คือความสดใหม่และวิธีการเสิร์ฟที่ไม่เหมือนใคร หินร้อนที่ใช้เสิร์ฟอาหารช่วยสร้างกลิ่นหอมและความกรอบเล็ก ๆ ของข้าวด้านล่างเมื่อกินพร้อมกับผักและซอสบิบิมบับ ทำให้รสชาติกลมกล่อมและลึกซึ้งกว่าที่เคยกินในกรุงเทพฯ หรือที่อื่นๆ มาก

และถ้าคุณชอบอาหารเกาหลีแบบนี้ อย่าลืมแวะไปลองชิมอาหารอื่น ๆ ในร้านด้วย เช่น ซุปกิมจิร้อน ๆ หรือหมูย่างเกาหลีที่หมักมาอย่างดี กินคู่กับเครื่องเคียงหลากหลายชนิดที่จัดมาเต็มโต๊ะ รับรองว่าความอร่อยและประสบการณ์กินจะยังคงติดตรึงใจคุณไปอีกนาน

สำหรับใครที่กำลังวางแผนเที่ยวเชียงราย ผม mr.hotsia แนะนำให้ใช้เวลาสักคืนสองคืนในตัวเมืองเชียงรายก่อน แล้วค่อยออกไปสัมผัสชุมชนรอบ ๆ เช่น พานารี การได้เที่ยวกินแบบนี้ทำให้เห็นภาพชีวิตที่แท้จริงของคนเชียงราย ซึ่งไม่ได้มีแค่สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังอย่างวัดร่องขุ่นหรือหอนาฬิกาเท่านั้น แต่ยังมีความอบอุ่นและความจริงใจในวิถีชีวิตคนท้องถิ่นที่รอให้คุณไปสัมผัสอย่างเต็มที่

เชียงรายไม่ใช่แค่เมืองของวัดและธรรมชาติ แต่ยังเป็นเมืองที่อาหารหลากหลายวัฒนธรรมสามารถผสมผสานกันได้อย่างลงตัว และร้านอาหารเกาหลีในพานารีที่ผมได้ลองคือหนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของความหลากหลายนี้