อาหารเช้าชาวพะเยา

อาหารเช้าชาวพะเยา ความอบอุ่นของเมืองเล็ก ๆ ริมกว๊าน

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้มาเยือนเมืองพะเยา จังหวัดที่หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นหูนัก แต่ถ้าพูดถึงบรรยากาศและวิถีชีวิตแล้ว ที่นี่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนบ้านหลังที่สองของใครหลายคน และสิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจมากในการเดินทางครั้งนี้คือ “อาหารเช้าชาวพะเยา” ที่ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านผ่านจานอาหารในยามเช้า

เช้าวันหนึ่งที่ผมเดินทางไปยัง ตลาดเช้าของชาวพะเยา ตลาดที่มีชีวิตชีวาตั้งแต่ตีห้าตีหก ร้านรวงเปิดเรียงรายของสดสีสันสดใหม่ ผักพื้นบ้าน ข้าวของเครื่องใช้ และแน่นอนว่าอาหารเช้ารสเด็ดที่นี่เป็นเหมือนหัวใจของตลาด

ในทริปนี้ ผมได้ลองชิมอาหารเช้าหลายอย่าง เริ่มจาก “ข้าวกั้นจิ้น” หรือ “ข้าวเหนียวปิ้งใส้หมู” รสชาติจะออกเค็มหวานนิด ๆ ห่อด้วยใบตองหอม ๆ กัดคำแรกนี่รู้สึกได้ถึงความอบอุ่นของอาหารพื้นบ้านที่ทำด้วยใจจริง ๆ ต่อด้วย “ข้าวซอยพะเยา” ที่แตกต่างจากข้าวซอยเชียงใหม่ตรงที่น้ำแกงจะไม่ข้นมาก รสชาติกลมกล่อมแต่เต็มไปด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรท้องถิ่น ยิ่งได้กินตอนเช้าพร้อมกับผักสดและพริกเผาแล้วนะ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ

อีกสิ่งหนึ่งที่ผมไม่พลาดคือการไปชิม ผัดไทยลุงดำ พะเยา ร้านที่คนท้องถิ่นแนะนำว่าต้องลอง ลุงดำใช้วัตถุดิบสดใหม่ ผัดไทยจานนี้เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซอสเข้มข้นกลมกล่อม มีทั้งกุ้งสดและไข่เจียวที่ทอดมาอย่างพอดีคำ การได้กินผัดไทยในบรรยากาศริมถนนตอนเช้า รู้สึกเหมือนได้สัมผัสชีวิตจริง ๆ ของชาวพะเยาไม่ใช่แค่การท่องเที่ยวทั่วไป

และไม่ว่าคุณจะเป็นสายกาแฟหรือไม่ก็ตาม ผมขอแนะนำให้มาลอง กาแฟโบราณ ไข่ลวก พะเยา ร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่อบอวลด้วยกลิ่นหอมของกาแฟคั่วบดแบบดั้งเดิม ไข่ลวกที่เสิร์ฟคู่กันก็สุกกำลังดี ความนุ่มของไข่กับความเข้มของกาแฟ ทำให้รสชาติมื้อเช้าในพะเยาเป็นอะไรที่ลงตัวสุด ๆ ซึ่งผมได้บันทึกไว้ใน คลิปกาแฟโบราณ ไข่ลวก พะเยา ให้ดูไว้เป็นตัวอย่างด้วย

สิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกประทับใจมากกว่ารสชาติอาหาร คือการได้เห็นวิถีชีวิตของคนพะเยาที่เริ่มต้นวันใหม่ด้วยความเรียบง่ายและความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ ไม่ว่าจะเป็นแม่ค้าขายข้าวเหนียวปิ้งที่ยิ้มแล้วทักทายกันอย่างสนิทสนม พ่อค้าผัดไทยที่ตั้งใจผัดแต่ละจานด้วยความพิถีพิถัน หรือชาวบ้านที่มานั่งดื่มกาแฟโบราณพร้อมพูดคุยกันอย่างเป็นกันเอง

หากคุณมีเวลามากกว่านี้ ผมแนะนำให้แวะไปเดินเล่นที่ ตลาดเช้าของชาวพะเยา หรือถ้าอยากไปชมวิถีชีวิตคนในแถบชานเมืองลองแวะที่ ตลาดเช้าแม่ใจ พะเยา ซึ่งแต่ละตลาดมีเสน่ห์และของดีไม่ซ้ำกัน

สำหรับใครที่ชอบบรรยากาศริมทะเลสาบ ไม่ไกลจากตัวเมืองพะเยา ผมเคยเขียนถึง กว๊านพะเยา ล่องเรือชมบัว ที่สามารถไปเดินเล่นหลังมื้อเช้าได้ เรียกได้ว่าเป็นการเติมเต็มวันหยุดสุดพิเศษในเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ได้อย่างลงตัว

ทั้งหมดนี้เป็นแค่ส่วนหนึ่งของความสุขที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสจากอาหารเช้าชาวพะเยา ที่ไม่ได้มีดีแค่จานอาหาร แต่ยังเป็นการเปิดประตูสู่ชีวิตและวัฒนธรรมของคนเมืองนี้ หากใครมีโอกาส อย่าลืมแวะมาสัมผัสด้วยตัวเอง แล้วคุณจะรู้ว่าความสุขเล็ก ๆ ในยามเช้าที่พะเยานั้นมันอบอุ่นและมีเสน่ห์ขนาดไหน

สำหรับคลิปวิดีโอบันทึกการกินอาหารเช้าชาวพะเยาของผม สามารถชมได้ที่นี่ อาหารเช้าชาวพะเยา - mr.hotsia และถ้าชอบผัดไทยต้องไม่พลาดคลิปนี้ ผัดไทยลุงดำ พะเยา รับรองว่าได้ความรู้สึกเหมือนเดินกินด้วยกันเลยครับ