Bangkok street food Charcoal toast ขนมปังปิ้งเตาถ่าน

ขนมปังปิ้งเตาถ่านในกรุงเทพฯ: รสชาติกรุ่นกลิ่นเตาถ่านที่หาไม่ได้ง่ายๆ

ถ้าพูดถึงของกินริมทางที่กลายเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของกรุงเทพฯ หนึ่งในนั้นที่ผม mr.hotsia ต้องขอหยิบมาเล่าสู่กันฟังคือ “ขนมปังปิ้งเตาถ่าน” ซึ่งแม้จะดูเป็นของธรรมดา แต่ความพิเศษของขนมปังปิ้งเตาถ่านก็คือกลิ่นหอมกรุ่นจากถ่านที่ปิ้งจนเปลือกขนมปังกรอบนอกนุ่มใน รสชาติและบรรยากาศริมทางที่หาที่ไหนไม่ได้ในยุคนี้

ในเมืองใหญ่ที่มีรถราและความทันสมัยเต็มไปหมดอย่างกรุงเทพฯ การจะเจอร้านขนมปังปิ้งเตาถ่านแบบดั้งเดิมนั้นไม่ง่ายนัก เพราะหลายร้านหันไปใช้เตาไฟฟ้าหรือไมโครเวฟกันหมด แต่ผมโชคดีที่ได้พักอยู่สุขุมวิทซอย 19 ย่านที่เดินทางสะดวกใกล้สถานีรถไฟฟ้าอโศก และเป็นจุดเชื่อมต่อระหว่างรถไฟฟ้าใต้ดินและบนดินพอดี ที่นี่ผมเจอเจ้าของร้านขนมปังปิ้งเตาถ่านที่ยังคงใช้เตาถ่านแบบเก่ากันอย่างเหนียวแน่น

ร้านนี้ตั้งอยู่แถวๆ โรงแรมซิตี้ลอดจ์ (City Lodge) ซึ่งเป็นย่านที่ผมพักอยู่ตอนเดินทางมาเที่ยวกรุงเทพฯ บรรยากาศตอนเช้าจะคึกคักเป็นพิเศษเพราะคนแถวนั้นจะตื่นเช้าเพื่อออกไปทำงานหรือไปเรียน ขนมปังปิ้งเตาถ่านของที่นี่จึงกลายเป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกที่หลายคนรอคอย กลิ่นเตาถ่านที่โชยมาแต่ไกลทำให้ผมต้องขอแวะชิมทุกเช้า

เสน่ห์ของขนมปังเตาถ่านที่ยากจะลืม

สิ่งที่ทำให้ขนมปังปิ้งเตาถ่านแตกต่างจากขนมปังปิ้งทั่วไปคือเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมควันไฟที่อบอวลจนแทบจะติดลิ้นไปทั้งวัน การปิ้งด้วยเตาถ่านช่วยให้ขนมปังมีเปลือกที่กรอบแต่ข้างในยังคงนุ่มละมุน ไม่ว่าจะเป็นขนมปังปิ้งธรรมดาหรือแผ่นที่ทาเนย น้ำตาล หรือสังขยา รสชาติจะเข้ากันอย่างกลมกล่อม

ร้านที่ผมเคยไปลองยังมีเมนูไก่ทอดและของทานเล่นแบบง่ายๆ ให้เลือกสั่งคู่กันได้ คือถ้าได้ขนมปังปิ้งเตาถ่านร้อนๆ สักแผ่นกับไก่ทอดรสจัดจ้านของร้านนี้ รับรองว่ามื้อเช้าของคุณจะกลายเป็นความทรงจำที่น่าประทับใจยิ่งนัก

เดินเล่นชิลล์ๆ รอบกรุงเทพฯ กับขนมปังปิ้งเตาถ่าน

หลังจากเติมพลังด้วยขนมปังปิ้งเตาถ่าน ผม mr.hotsia ชอบเดินเล่นแถวสุขุมวิทและแถวใกล้เคียง เช่น ซอยคาบอย (สุขุมวิท 23) ที่เป็นแหล่งรวมความสนุกสนานของชาวต่างชาติหรือจะไปย่านประตูน้ำและเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์ (ปัจจุบันคือเซ็นทรัลเวิลด์) ที่อยู่ไม่ไกลกันนัก การเดินเล่นในย่านเหล่านี้ทำให้ผมได้เห็นวิถีชีวิตของคนกรุงเทพฯ อย่างแท้จริง ทั้งพ่อค้าแม่ขายที่ตั้งแผงขายของริมถนน นักท่องเที่ยวที่เดินจับจ่าย และผู้คนที่ต่างมีเรื่องราวของตัวเอง

สำหรับใครที่อยากลองสัมผัสบรรยากาศแบบนี้แบบเต็มๆ ผมแนะนำให้วางแผนมาพักแถวสุขุมวิทซอย 19 หรือซอยใกล้เคียง เพราะนอกจากจะเดินทางสะดวกแล้ว ยังมีร้านอาหารและของกินท้องถิ่นให้เลือกอีกมากมายด้วย ที่สำคัญยังไม่ไกลจากสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของกรุงเทพฯ เช่น เอเชียทีค ที่มีชิงช้าสวรรค์ยักษ์ และบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา (อ่านเรื่องเอเชียทีคเพิ่มเติมได้ที่ ชิงช้าสวรรค์ยักษ์ เอเชียทีค)

เรื่องเล่าจากสนามจริงของ mr.hotsia

ผม mr.hotsia เคยไปพักที่นี่หลังจากเดินทางกลับจากเสียมเรียบ ประเทศกัมพูชา แล้วอยากหาของกินง่ายๆ กลางคืนก็เจอร้านก๋วยเตี๋ยวราคาถูกอยู่ข้างๆ โรงแรม วันรุ่งขึ้นตอนเช้าได้เห็นคนเอาเตาถ่านมาปิ้งขนมปังพอดี ผมก็เลยไม่พลาดที่จะลองชิมและถ่ายวิดีโอเก็บไว้ด้วย (ชมคลิปได้ที่ Bangkok street food Charcoal toast ขนมปังปิ้งเตาถ่าน)

การได้เห็นและสัมผัสถึงวิถีชีวิตริมถนนในกรุงเทพฯ ทำให้ผมยิ่งรักเมืองนี้มากขึ้นไปอีก แม้จะเจอกับปัญหาน้ำท่วมหนักในบางช่วง หรือความวุ่นวายของการจราจร แต่การได้เดินเล่นและชิมอาหารท้องถิ่นอย่างขนมปังปิ้งเตาถ่าน ทำให้ผมรู้สึกว่า “กรุงเทพฯ น่าเดิน” และมีอะไรให้ค้นหาอีกมากมาย

การเดินทางและคำแนะนำสำหรับนักเดินทาง

ถ้าคุณวางแผนจะมาเที่ยวกรุงเทพฯ และอยากลองชิมขนมปังปิ้งเตาถ่านแบบต้นตำรับ ผมแนะนำให้เลือกพักในย่านสุขุมวิทซอย 19 หรือใกล้เคียง เพราะเดินทางสะดวกโดยรถไฟฟ้า BTS และ MRT โดยเฉพาะสถานีอโศกที่เป็นจุดตัดสำคัญ นอกจากจะง่ายต่อการไปยังย่านต่างๆ แล้ว ยังใกล้กับแหล่งกินดื่มและช้อปปิ้งมากมาย

สำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจเดินทางแบบอิสระ การจองตั๋วเครื่องบินล่วงหน้ากับสายการบินไทยอย่างนกแอร์ ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจด้วยบริการดีและราคาคุ้มค่า (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ บินกะนกแอร์สายการบินสายเลือดไทย สาวนกแอร์สวยสะใจยิ้มสยาม)

และถ้าคุณอยากสำรวจกรุงเทพฯ เพิ่มเติมหลังจากได้ชิมขนมปังปิ้งเตาถ่านแล้ว ผมแนะนำให้ไปเดินเล่นชมบรรยากาศที่เอเชียทีค ย่านริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งเป็นสถานที่ที่ผสมผสานความเก่าแก่และความทันสมัยได้อย่างลงตัว และยังมีชิงช้าสวรรค์ยักษ์ให้ขึ้นชมวิวเมืองในยามค่ำคืนด้วย

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ขนมปังปิ้งเตาถ่านแม้จะเป็นของกินง่ายๆ แต่กลับบอกเล่าเรื่องราวของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของกรุงเทพฯ ได้อย่างลึกซึ้ง การได้ลิ้มลองขนมปังที่ปิ้งด้วยเตาถ่านจริงๆ กลิ่นหอมกรุ่นและรสชาติที่แฝงความอบอุ่นของถนนไทย ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้สัมผัสกับหัวใจของเมืองนี้อย่างแท้จริง

ถ้าคุณเป็นนักเดินทางที่ชอบการสำรวจของกินแบบลึกซึ้ง ผมแนะนำให้แวะมาชิมขนมปังปิ้งเตาถ่านในกรุงเทพฯ แล้วคุณจะรู้ว่าของดีบางอย่างไม่จำเป็นต้องแพงหรูหรือหายาก แค่เดินตามกลิ่นเตาถ่านและเสียงเรียกของพ่อค้าแม่ค้าก็พอแล้วครับ