กินขนมปังย่างจังหวัดอุดรธานี

กินขนมปังย่างจังหวัดอุดรธานี กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงจังหวัดอุดรธานี หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับตลาดเช้า วิถีชีวิตที่แสนเรียบง่าย หรืออาหารอีสานรสแซ่บที่มีให้เลือกมากมาย แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว หนึ่งในสิ่งที่ผมตั้งใจตามล่าหาและอยากชวนทุกคนไปลิ้มลอง ก็คือ “ขนมปังย่าง” จังหวัดนี้ที่เขาทำกันได้อร่อยแบบไม่เหมือนใคร

ผมเดินทางมาถึงอุดรธานีในตอนเช้า หลังจากที่ได้แวะเดินชมบรรยากาศ ตลาดเช้าอุดรธานี ตลาดที่ผมชื่นชอบเพราะมันเต็มไปด้วยวิถีชีวิตของชาวบ้านจริง ๆ ได้เห็นคนท้องถิ่นจับจ่ายใช้สอย เด็ก ๆ วิ่งเล่น ก่อนที่จะเริ่มวันทำงาน วันนั้นผมตั้งใจว่าจะไปตามหาร้านขนมปังย่างเจ้าเด็ดที่ชาวบ้านแนะนำกันว่าห้ามพลาด

ร้านขนมปังย่างในอุดรธานีมีหลายเจ้า แต่ที่ผมชอบคือร้านเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ริมถนนในตัวเมือง ที่นี่เขาจะใช้ขนมปังเวียดนามหรือที่เรียกกันว่า “บั๋นหมี่” นำมาทาซอสสูตรเฉพาะที่มีความหอมมัน แล้วเอาไปย่างบนเตาถ่านจนกรอบหอมกรุ่น กลิ่นนี้จะลอยไปทั่วบริเวณร้านเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ

เมื่อขนมปังย่างเสร็จ เขาจะเติมเครื่องเคียงที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูหยอง โรยงาขาว หรือถ้าใครชอบแบบจัดเต็ม ก็จะมีไส้กรอก หมูยอ รวมถึงผักสดอย่างแตงกวาและหอมซอยให้เคี้ยวกรุบกรอบ ความอร่อยมันอยู่ที่การผสมผสานกันระหว่างกลิ่นย่างหอม ๆ กับรสชาติหวานมันของซอสที่เคี่ยวเองของร้าน ทำให้ขนมปังย่างอุดรธานีไม่เหมือนกับที่ไหนจริง ๆ

ผมเคยลองสั่งขนมปังย่างไปพร้อมกับกาแฟร้อน ๆ ที่ร้าน “จุดพักเหนื่อย” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งร้านดังที่ผมเคยแนะนำใน บทความก่อนหน้านี้ บรรยากาศของร้านที่อยู่ใกล้หนองประจักษ์นี้เหมาะมากสำหรับการนั่งพักเหนื่อยหลังจากเดินตลาดหรือท่องเที่ยวมาทั้งวัน กาแฟหอมกรุ่นจิบคู่กับขนมปังย่างร้อน ๆ เป็นอะไรที่ลงตัวมากครับ

นอกจากรสชาติของขนมปังแล้ว สิ่งที่ผมชอบมากคือความเรียบง่ายของร้านและความอบอุ่นจากพ่อค้าแม่ค้าท้องถิ่นที่คอยแนะนำให้ลองเมนูแปลก ๆ บางทีเขาก็จะแนะนำขนมปังไส้แปลก ๆ เช่น ขนมปังใส่ไข่เค็ม หรือขนมปังกับซอสพริกสูตรเด็ดที่ผมไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน นี่แหละคือเสน่ห์ของการเดินทางกับ mr.hotsia ที่ไม่ได้แค่กิน แต่อยากสัมผัสเรื่องราวและวิถีชีวิต

จากขนมปังย่างสู่ความหลากหลายทางอาหารในอุดร

ถ้าใครได้มาชิมขนมปังย่างแล้วอยากลองอาหารอีสานแท้ ๆ อุดรก็มีร้านอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย อย่างลาบเป็ดที่ขึ้นชื่อ ผมเคยแวะไปที่ร้าน ลาบเป็ดซิ่ง ซึ่งเป็นร้านที่วัยรุ่นอุดรชอบไปกินกัน รวมถึงต้มแซ่บเป็ดที่รสชาติจัดจ้านถึงใจ

สำหรับคนที่อยากสัมผัสอาหารเช้าแบบชาวบ้าน อุดรก็มี ตลาดเช้า ที่เต็มไปด้วยของสด ผักพื้นบ้าน ปลา และอาหารปรุงสำเร็จที่หลากหลาย เดินชมตลาดแล้วหยิบขนมปังย่างร้อน ๆ หนึ่งชิ้นไว้ในมือ รับรองว่าคุณจะได้ฟีลเที่ยวแบบ mr.hotsia จริง ๆ

เดินทางง่าย ๆ ไปกินขนมปังย่างที่อุดรธานี

สำหรับการเดินทางมายังอุดรธานีในยุคนี้สะดวกสบายมาก ผมเลือกขึ้นเครื่องบินจากเชียงใหม่มาลงที่ สนามบินอุดรธานี ใช้เวลาราวหนึ่งชั่วโมงเศษ ๆ ก็ถึงแล้ว จากสนามบินสามารถนั่งรถต่อเข้าเมือง หรือจะเช่ามอเตอร์ไซค์ขี่เที่ยวรอบเมืองก็สะดวกสุด ๆ

ผมอยากให้ทุกคนลองเปิดใจมาสัมผัสขนมปังย่างในเมืองอุดรธานีจริง ๆ เพราะมันไม่ใช่แค่ขนมปังธรรมดา แต่เป็นการบอกเล่าวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนที่นี่ผ่านอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติและเรื่องราวที่ลึกซึ้ง

วิดีโอแนะนำ: กินขนมปังย่างที่อุดรธานีกับ mr.hotsia

ถ้าอยากเห็นบรรยากาศและขั้นตอนการกินขนมปังย่างแบบเต็ม ๆ ผมมีวิดีโอที่ผมถ่ายไว้ให้ชมกันด้วยครับ ชมได้ที่ กินขนมปังย่างจังหวัดอุดรธานี หรือถ้าอยากดูแบบขนมปังปิ้งเวียดนามที่ผมเล่าให้ฟัง ก็ลองดู ขนมปังปิ้งเวียดนามในจังหวัดอุดรธานี ได้เลยครับ

หวังว่าประสบการณ์กินขนมปังย่างในอุดรของ mr.hotsia จะเป็นแรงบันดาลใจให้ทุกคนได้ลองมาเยือนและลิ้มรสชาติที่ไม่เหมือนใครนี้ด้วยตัวเองครับ