ผัดกระเพราคลุกข้าว กุ๊กเทวดา กระบี่ Krabi food

ผัดกระเพราคลุกข้าว กุ๊กเทวดา กระบี่: รสชาติที่ต้องลิ้มลองจากใจ mr.hotsia

ครั้งนี้ mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินทางมายังจังหวัดกระบี่ เมืองท่องเที่ยวชื่อดังที่ไม่ได้มีดีแค่ทะเลสวยและภูเขาหินปูนเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยอาหารท้องถิ่นที่รสชาติไม่เป็นรองใคร โดยเฉพาะ ผัดกระเพราคลุกข้าว ร้านกุ๊กเทวดาที่ผมเจอมาในย่านชุมชนเล็กๆ ใจกลางเมืองกระบี่ นี่คือเมนูที่ผมอยากแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักและลองชิมกันอย่างจริงจัง

ถ้าคุณเคยคิดว่า “ผัดกระเพรา” คือเมนูง่ายๆ ที่กินได้ทั่วไปตามข้าวแกงทั่วไทย ขอให้ลืมภาพนั้นไว้ก่อน เพราะที่ร้านกุ๊กเทวดา กระบี่ ผัดกระเพราคลุกข้าวนั้นมีความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร เริ่มตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ทั้งเนื้อสัตว์ที่หมักจนเข้าเนื้อ ใบกระเพราที่หอมกรุ่นและถูกผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนกลิ่นหอมลอยฟุ้ง ผสมผสานกับข้าวสวยร้อนๆ ที่คลุกเคล้าเข้ากันอย่างลงตัวจนแทบจะละลายในปาก

ความประทับใจแรกที่ผมสัมผัสได้คือกลิ่นหอมของกระเพราที่ตีกับพริกขี้หนูสด ทำให้รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี ไม่แสบลิ้นเกินไป แต่ให้ความรู้สึกกระตุ้นรสชาติได้เต็มที่ ส่วนเนื้อสัตว์ที่ใส่ในผัดกระเพรานี้ก็มีหลากหลายแบบ ทั้งหมูสับชิ้นเล็ก ไก่ชิ้นนุ่ม หรือบางครั้งก็มีทะเลสดๆ อย่างกุ้งหรือปลาหมึกให้เลือก ซึ่งทางร้านจะเปลี่ยนตามวัตถุดิบในแต่ละวัน

ความพิเศษอีกอย่างที่ mr.hotsia ชื่นชอบมากคือการคลุกข้าวผัดกระเพรากับไข่ดาวที่ทอดมาอย่างพอดี ไม่กรอบเกินไป ไม่เละเกินไป ไข่แดงเยิ้มๆ ผสมกับข้าวกระเพราร้อนๆ นี่แหละคือจุดที่ทำให้จานนี้กลายเป็น “ของดีแห่งกระบี่” ที่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต้องมาลองให้ได้

บรรยากาศร้านกุ๊กเทวดา และการเดินทางในกระบี่กับ mr.hotsia

ผมไปเจอร้านนี้โดยบังเอิญในช่วงที่เดินเล่นในตลาดกลางเมืองกระบี่ ตอนค่ำๆ ที่นี่มีชีวิตชีวาไม่แพ้เมืองท่องเที่ยวอื่นๆ เลยครับ ร้านกุ๊กเทวดาตั้งอยู่ในย่านที่คนท้องถิ่นมักจะมาทานข้าวหลังเลิกงาน บรรยากาศจึงอบอุ่นและเป็นมิตรมาก ผมได้นั่งพูดคุยกับเจ้าของร้านที่เล่าให้ฟังว่าร้านนี้เปิดมานานหลายปีแล้ว เป็นที่รู้จักในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ตามหารสชาติแท้จริงของอาหารใต้

สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากสัมผัสบรรยากาศชุมชนกระบี่และลิ้มลองอาหารอร่อยๆ อย่างผัดกระเพราคลุกข้าว ผมแนะนำให้แวะ ร้านกุ๊กเทวดา ที่นี่นอกจากจะมีเมนูยอดฮิตนี้แล้วยังมีอีกหลายเมนูที่น่าสนใจ เช่น ข้าวเนื้อแดง ต้มเครื่องในวัว ซึ่งผมได้ลองและชอบมากเช่นกัน (แนะนำให้ดูคลิปรีวิวใน YouTube)

นอกจากนี้ การเที่ยวกระบี่แบบเต็มอิ่มไม่ควรพลาดการเดินตลาดโต้รุ่งกระบี่ Krabi night market ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารริมทางและของกินเล่นท้องถิ่นให้เลือกชิมกันอย่างจุใจ และถ้าใครวางแผนทริปยาวๆ กระบี่มีสถานที่ท่องเที่ยวธรรมชาติสวยๆ อย่างเกาะปอดะ PADA island krabi และเกาะไก่ Kho Kai in Krabi ที่คุณไม่ควรพลาด

ความทรงจำจากจานผัดกระเพราคลุกข้าว ที่ mr.hotsia จะไม่ลืม

หลังจากที่ผมได้ลิ้มลองผัดกระเพราคลุกข้าวจากร้านกุ๊กเทวดาในกระบี่ ความรู้สึกมันเหมือนได้สัมผัสกับรสชาติแท้จริงของอาหารใต้ที่หาทานได้ยากในเมืองใหญ่ ความกลมกล่อมของเครื่องปรุงที่ผสานกับวัตถุดิบสดใหม่ บรรยากาศของร้านที่เป็นกันเอง และกลิ่นหอมของกระเพราที่ตลบอบอวลในอากาศ จนทำให้ผมอยากบอกต่อทุกคนว่า ถ้าได้มาถึงกระบี่แล้ว อย่าพลาดเมนูนี้เด็ดขาด

สำหรับใครที่เป็นแฟนคลับอาหารสตรีทฟู้ดและชอบลิ้มลองเมนูเด็ดๆ ถึงแม้กระบี่จะโด่งดังเรื่องทะเลและกิจกรรมดำน้ำดูปะการัง แต่ผมขอแนะนำให้ใช้เวลาสักวันหนึ่งเดินเล่นในเมือง ลองชิมอาหารท้องถิ่นอย่างผัดกระเพราคลุกข้าวที่ร้านกุ๊กเทวดา และไปสัมผัสบรรยากาศ Krabi at Night ที่มีชีวิตชีวาไม่แพ้เมืองใหญ่ๆ เลยครับ

ถ้าอยากเห็นบรรยากาศและวิธีทำผัดกระเพราคลุกข้าวแบบละเอียด mr.hotsia แนะนำให้ดูคลิป ผัดกระเพราคลุกข้าว กุ๊กเทวดา กระบี่ Krabi food ที่ผมได้บันทึกไว้อย่างสนุกสนานและเต็มอิ่มกับรสชาติของเมนูนี้

กระบี่ไม่ได้มีดีแค่ทะเล สายลม และภูเขาหินปูนเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นอายของท้องถิ่นที่รอให้คุณมาสัมผัสด้วยตัวเองครับ mr.hotsia รับรองว่าคุณจะหลงรักอาหารและวิถีชีวิตที่นี่ไม่แพ้ผมแน่นอน