ปลาท่องโก๋ยัดไส้

ปลาท่องโก๋ยัดไส้ของลุงมุก ที่เชียงคาน : อาหารเช้ารสชาติเฉพาะถิ่นที่ต้องลอง

ถ้าพูดถึงเชียงคาน จังหวัดเลย หลายคนคงนึกถึงบรรยากาศเมืองเล็กริมแม่น้ำโขงที่ยังคงความเก่าแก่และวิถีชีวิตเรียบง่ายของชาวบ้าน แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว เชียงคานไม่ได้มีดีแค่ทิวทัศน์หรือวิถีชีวิตเท่านั้น อาหารเช้าแบบพื้นบ้านที่นี่ก็เด็ดไม่แพ้กัน และหนึ่งในเมนูที่ผมไม่อยากให้พลาดก็คือ ปลาท่องโก๋ยัดไส้ของลุงมุก ที่ตลาดสดเชียงคาน

ความโดดเด่นของปลาท่องโก๋ยัดไส้นี้คือการนำปลาท่องโก๋ธรรมดาที่เราเคยกินกับกาแฟ มาเพิ่มไส้วุ้นเส้นผสมหมูสับลงไปในแป้ง ก่อนจะนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ลุงมุกจะทอดปลาท่องโก๋ยาวๆ ก่อนแล้วค่อยตัดเป็นท่อนๆ เสิร์ฟให้กับลูกค้า เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของการกินปลาท่องโก๋ที่แตกต่างจากที่อื่นโดยสิ้นเชิง

ครั้งแรกที่ผม mr.hotsia ได้มาถึงเชียงคานก็ถือโอกาสแวะไปชิมปลาท่องโก๋ยัดไส้นี้ทันทีที่ตลาดสดเชียงคาน ซึ่งเป็นตลาดที่เต็มไปด้วยของสดและอาหารพื้นบ้านมากมาย กลิ่นหอมของปลาท่องโก๋ทอดใหม่ๆ ลอยมาแตะจมูก ทำให้รู้สึกหิวขึ้นมาอย่างรวดเร็ว

รสชาติของปลาท่องโก๋ยัดไส้ที่นี่ไม่เหมือนกับปลาท่องโก๋ธรรมดาที่เคยกินมาก่อน ไส้วุ้นเส้นและหมูสับที่ผสมอยู่ข้างในเพิ่มความนุ่มและรสชาติที่กลมกล่อม ภายนอกกรอบนิดๆ จากการทอดใหม่ๆ แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว ผมยังคงชอบปลาท่องโก๋แบบเดิมๆ ที่ไม่ยัดไส้มากกว่า อาจเป็นเพราะความเคยชินกับการกินปลาท่องโก๋คู่กับกาแฟยามเช้ามากกว่า หรืออาจเป็นเพราะวันที่ผมไปลุงมุกอาจจะไม่ได้ทำปลาท่องโก๋ไส้แน่นเท่าที่ควร อย่างไรก็ตาม ผมอยากให้ทุกคนลองชิมดูและมาเล่าให้ฟังว่าชอบแบบไหนมากกว่ากัน

เชียงคานในช่วงหน้าหนาวที่ผมเคยไปสัมผัสในปีนั้น อากาศเย็นและมีหมอกลงจัดในตอนเช้า ทิวทัศน์ริมแม่น้ำโขงดูงดงามและชวนให้อยากลุกขึ้นมาเดินเล่นตอนเช้า พร้อมหยิบปลาท่องโก๋ยัดไส้ร้อนๆ จากตลาดสดมาทานคู่กับกาแฟโบราณ หรือจะไปนั่งชิลที่ริมถนนคนเดินก็ยิ่งได้บรรยากาศดีๆ ที่ผมได้เล่าไว้ในบทความ เที่ยวเชียงคานหน้าหนาว ที่ mr.hotsia เคยเขียนไว้ก่อนหน้านี้

ปลาท่องโก๋ยัดไส้กับวิถีชีวิตเชียงคาน

ตลาดสดเชียงคานไม่ได้เป็นเพียงแค่สถานที่ซื้อของสดหรืออาหารเช้า แต่ยังเป็นศูนย์รวมของชาวบ้านที่มารวมตัวกันพูดคุย แลกเปลี่ยนข่าวสาร และยังเป็นจุดที่นักท่องเที่ยวอย่างผมได้สัมผัสกับชีวิตจริงของคนที่นี่อย่างใกล้ชิด

ตอนที่ผมเดินตลาดสดนั้น ได้เห็นลุงมุกกำลังทอดปลาท่องโก๋อย่างขะมักเขม้น ผู้คนที่มาซื้อก็ทยอยมารอคิวอย่างไม่ขาดสาย แสดงให้เห็นว่าปลาท่องโก๋ยัดไส้ของลุงมุกเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวเชียงคานและนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมา

ถ้าคุณได้เดินเล่นในตลาดสดเชียงคานช่วงเช้า นอกจากปลาท่องโก๋ยัดไส้แล้ว ยังมีอาหารพื้นบ้านอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น กุ้งแม่น้ำโขงที่ชาวบ้านนำมาปิ้งขายสดๆ อย่างที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ กุ้งแม่น้ำโขงเชียงคาน หรือจะเป็นข้าวปุ้นน้ำแจ๋วที่รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี เป็นอาหารเช้าที่ลงตัวกับบรรยากาศเย็นๆ ของเมืองนี้

ความประทับใจและคำแนะนำจาก mr.hotsia

สำหรับผม mr.hotsia การได้ลองชิมปลาท่องโก๋ยัดไส้ของลุงมุกในตลาดสดเชียงคานเป็นประสบการณ์ที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง มันไม่ได้เป็นแค่ของกินธรรมดา แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต ความทรงจำ และความเป็นเชียงคานที่ต้องลองสัมผัสด้วยตัวเอง

ถ้าคุณเป็นคนชอบอาหารเช้าที่กรอบนอกนุ่มในและมีรสชาติหลากหลาย ปลาท่องโก๋ยัดไส้นี้จะเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ถ้าชอบความเรียบง่ายแบบดั้งเดิม ปลาท่องโก๋ธรรมดาที่ทอดใหม่ๆ คู่กับกาแฟโบราณที่เชียงคานก็ถือว่าไม่ควรพลาด

ผม mr.hotsia อยากชวนให้ทุกคนมาลองชิมและสัมผัสบรรยากาศของตลาดสดเชียงคานด้วยตัวเอง แล้วอย่าลืมมาเล่าให้ผมฟังบ้างนะครับว่าคุณชอบปลาท่องโก๋แบบไหนมากกว่ากัน

สำหรับใครที่สนใจเรื่องราวของเชียงคานและจังหวัดเลยมากขึ้น ลองตามอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ ผีตาโขน ด่านซ้าย จังหวัดเลย หรือถ้าชอบวิวทะเลหมอกสวยๆ อย่าพลาดเรื่อง ทะเลหมอกผานกแอ่น – ภูกระดึง ซึ่งล้วนแต่เป็นประสบการณ์ที่ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกว่าการเดินทางไปจังหวัดเลยนั้นมีอะไรให้ค้นหาและสัมผัสอีกเยอะมาก