ปลาที่ตลาดเช้าจังหวัดบึงกาฬ(Grilled fish)

ปลาย่างตลาดเช้าบึงกาฬ ความสดใหม่จากแม่น้ำโขงที่ต้องลอง

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับหนึ่งในเสน่ห์ของ จังหวัดบึงกาฬ ที่หลายคนอาจยังไม่เคยสัมผัส นั่นก็คือ “ปลาย่าง” จากตลาดเช้าของจังหวัดนี้ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมา

บึงกาฬ จังหวัดเล็กๆ ที่เพิ่งแยกตัวออกมาจากหนองคาย และตั้งอยู่ติดกับแม่น้ำโขงฝั่งไทย ตรงข้ามกับเมืองปากซัน แขวงบริคำไชย ประเทศลาว เป็นจุดที่แม่น้ำโขงกว้างใหญ่ไพศาล และถือเป็นเส้นแบ่งแดนธรรมชาติที่สวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผมเดินทางมาที่นี่หลายครั้งแล้ว แต่ครั้งนี้ตั้งใจมาเดินตลาดเช้าเพื่อชิมปลาย่างที่ขึ้นชื่อของบึงกาฬโดยเฉพาะ

ตลาดเช้าบึงกาฬไม่ใช่ตลาดธรรมดา เพราะที่นี่มีความพิเศษตรงที่เป็นตลาดนัดไทย-ลาว มีทั้งคนไทยและคนลาวมาขายของป่า ผักพื้นบ้าน รวมถึงเนื้อปลาและสัตว์น้ำที่จับได้จากแม่น้ำโขงและแหล่งน้ำใกล้เคียง ผมเองก็เคยเห็นปลาหลากหลายชนิดวางเรียงราย ทั้งปลาน้ำจืดที่ชาวบ้านจับได้จากแม่น้ำโขง และปลาที่มาจากแหล่งน้ำธรรมชาติรอบๆ บึงกาฬ บางตัวใหญ่และสดมากจนเห็นแล้วน้ำลายสอ

บรรยากาศตลาดเช้าและการเลือกปลาสด

เดินเข้าตลาดเช้าตั้งแต่เช้าตรู่ ผมได้กลิ่นหอมของปลาย่างที่กำลังโดนย่างบนเตาถ่านแบบดั้งเดิม กลิ่นควันไม้หอมผสมกับกลิ่นปลาสด ทำให้รู้สึกหิวขึ้นมาทันที ตลาดนี้ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง ทำให้บรรยากาศร่มรื่นและเย็นสบาย มีเสียงพูดคุยกันของพ่อค้าแม่ค้า และเสียงเรือโดยสารข้ามฟากไปยังฝั่งลาว ซึ่งหลายคนที่มาที่นี่มักจะข้ามไปเที่ยวปากซันด้วย จุดผ่านแดนบึงกาฬ-ปากซัน อยู่ไม่ไกลกันนัก

ปลาที่ขายในตลาดส่วนใหญ่จะจับสดๆ จากแม่น้ำโขงและลำห้วยใกล้เคียง มีทั้งปลาย่าง ปลาเผา และปลาทอด ผมเลือกปลาตัวเล็กๆ ที่เรียกกันว่าปลาย่างจิ๋ว เนื้อแน่นและหวานมัน พ่อค้าแม่ค้าจะย่างปลาบนเตาถ่านจนหนังปลากรอบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ ที่ผมบอกเลยว่าถ้าใครได้ลองต้องติดใจ

ปลาย่างบึงกาฬ รสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ความพิเศษของปลาย่างที่นี่คือความสดใหม่และวิธีการย่างแบบพื้นบ้านที่รักษารสชาติของปลาไว้อย่างดี เนื้อปลาจะนุ่มแต่ไม่เละ มีกลิ่นควันอ่อนๆ ที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก ผมมักจะสั่งปลาย่างพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดที่ขายในตลาด กินเข้ากันได้ดีสุดๆ

หลายครั้งที่ผมมาที่นี่ จะเห็นว่าปลาย่างในตลาดเช้านี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าของคนท้องถิ่น แต่ยังเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาสัมผัสวิถีชีวิตริมฝั่งแม่น้ำโขงอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ตลาดนี้ยังเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมและสินค้าจากสองฝั่งแม่น้ำโขง ที่ช่วยสร้างความสัมพันธ์ระหว่างคนไทยและคนลาวได้อย่างอบอุ่น

ประสบการณ์เดินตลาดและชิมอาหารริมโขงกับ mr.hotsia

ผม mr.hotsia เคยมาเดินเล่นที่ตลาดเช้าบึงกาฬหลายครั้ง และทุกครั้งก็ยังประทับใจกับบรรยากาศแบบนี้ ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ตลาดขายของทั่วไป แต่ยังเป็นเสมือนจุดนัดพบของวิถีชีวิตริมโขง ที่คุณจะได้เห็นทั้งการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม ภาษา และรสชาติอาหารที่มีเอกลักษณ์ ผมแนะนำให้มาเดินตลาดเช้าในวันอังคารหรือวันศุกร์ เพราะเป็นวันที่ตลาดนัดไทย-ลาวจัดขึ้น คนจะเยอะและมีของป่าของพื้นบ้านมาขายเยอะมาก

ถ้าใครสนใจท่องเที่ยวจังหวัดบึงกาฬเพิ่มเติม ผมอยากแนะนำให้ลองไป วัดภูทอก ที่มีวิวสวยและเสียวสะใจ กับ วัดอาฮง ศิลาวาส สะดือแม่น้ำโขงที่มีความลึกสุดในหน้าน้ำไม่น้อยเลยทีเดียว นอกจากนี้ถ้าอยากรู้จักเรื่องราววัฒนธรรมและเพลงพื้นบ้านอย่างลึกซึ้ง อย่าลืมอ่านเรื่อง กุหลาบปากซัน ที่เล่าถึงความงดงามของฝั่งลาวตรงข้ามบึงกาฬด้วยครับ

เดินทางมาเที่ยวบึงกาฬและตลาดเช้าง่ายๆ

สำหรับการเดินทางมายังตลาดเช้าบึงกาฬ ไม่ยากเลยครับ ตัวเมืองบึงกาฬตั้งอยู่ติดถนนหลักและมีรถโดยสารประจำทางผ่าน จุดผ่านแดนบึงกาฬ-ปากซัน อยู่ห่างจากตัวเมืองไม่เกิน 5 กิโลเมตร สามารถนั่งรถตุ๊กตุ๊กหรือมอเตอร์ไซค์รับจ้างไปได้สบายๆ การมาเดินตลาดเช้าริมแม่น้ำโขงนี้จึงเหมาะกับคนที่ชอบบรรยากาศสบายๆ ได้สัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่น และชิมอาหารสดใหม่ที่หาได้เฉพาะแถวนี้เท่านั้น

ถ้าคุณยังไม่เคยมาเที่ยวบึงกาฬ ผม mr.hotsia ขอเชิญชวนให้ลองเปิดใจมาสัมผัสความเรียบง่ายและความสดใหม่ที่นี่ดูสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่าการกินปลาย่างริมโขงในตลาดเช้าบึงกาฬนั้นมีเสน่ห์มากกว่าที่คิดจริงๆ

ชมคลิปบรรยากาศและปลาย่างที่ตลาดเช้าบึงกาฬได้ที่นี่ ปลาที่ตลาดเช้าจังหวัดบึงกาฬ (Grilled fish)