สุดยอดไก่ทอดพังงา Phang Nga local food

สุดยอดไก่ทอดพังงา กับรสชาติที่ต้องลิ้มลองเมื่อมาเยือนแดนใต้

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้ขอพาทุกท่านมาเจาะลึกอาหารท้องถิ่นที่พังงา จังหวัดเล็ก ๆ แต่เปี่ยมเสน่ห์ในภาคใต้ของไทย ที่ไม่ได้มีดีแค่ทะเลสวย น้ำใส หรืออ่าวพังงาที่โด่งดัง แต่ยังมีหนึ่งเมนูเด็ดที่ผมยกให้เป็น “สุดยอดไก่ทอดพังงา” ซึ่งต้องบอกว่าเป็นหนึ่งในประสบการณ์กินที่ลืมไม่ลงเลยทีเดียว

หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อไก่ทอดพังงา แต่การได้มาลองชิมที่นี่จริง ๆ เป็นอะไรที่ต่างออกไป เพราะความหอมกรุ่นของเครื่องเทศ และความกรอบนอกนุ่มในของไก่ทอดนั้นทำให้ผมรู้สึกว่า “นี่แหละ รสชาติท้องถิ่นแท้ ๆ ที่พังงาภูมิใจนำเสนอ”

เดินทางสู่พังงา และการค้นพบไก่ทอดในตลาดท้องถิ่น

การเดินทางมาพังงาของผมนั้นเริ่มต้นจากสถานีขนส่งตะกั่วป่า ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญของจังหวัด (สถานีขนส่งตะกั่วป่า takuapa bus station) ที่นี่มีรถโดยสารและรถเช่ามากมายให้เลือกใช้บริการ ผมเลือกเช่ามอเตอร์ไซค์เพื่อความสะดวกและได้สัมผัสบรรยากาศสองข้างทางอย่างใกล้ชิด

ระหว่างทางที่ขับผ่านแหล่งชุมชนและสวนยางพารา ผมมุ่งหน้าไปยังตลาดเช้าของชาวบ้านในเขาหลักบางเนียง ที่นี่เป็นที่รู้จักกันดีเรื่องอาหารเช้าและของกินพื้นเมือง ซึ่งหนึ่งในเมนูที่ผมเล็งไว้คือไก่ทอดพังงาที่มีชื่อเสียงในย่านนี้ (อาหารเช้าของชาวเขาหลักบางเนียง เดินตลาดเช้ากินข้าวแกงและไก่ทอดแสนอร่อย)

เคล็ดลับไก่ทอดพังงาที่ mr.hotsia ไม่เคยบอกที่ไหน

ไก่ทอดพังงาไม่ได้ทอดเหมือนไก่ทอดทั่วไปครับ ที่นี่เขาใช้เครื่องเทศที่ผสมผสานระหว่างรสชาติของสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น ขมิ้น, กระเทียม, พริกไทย และบางสูตรยังใส่ใบมะกรูดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ก่อนนำไปหมักทิ้งไว้จนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อไก่ จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบนอกนุ่มใน สังเกตได้จากเปลือกไก่ที่มีสีเหลืองทองสวยงาม และไม่อมน้ำมันเลยแม้แต่น้อย

เวลาทาน mr.hotsia ชอบจิ้มกับน้ำจิ้มรสจัดจ้านที่ร้านทำขึ้นเอง โดยมีส่วนผสมของพริกสดและกระเทียมซอยละเอียด รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดอย่างลงตัว ช่วยตัดเลี่ยนจากความมันของไก่ทอดได้อย่างดี

บรรยากาศตลาดและวิถีชีวิตที่ผสมผสานกับอาหารท้องถิ่น

ส่วนหนึ่งที่ทำให้ไก่ทอดพังงามีความพิเศษก็คือการได้กินมันในบรรยากาศตลาดสดที่เต็มไปด้วยผู้คนท้องถิ่นพูดคุยกันอย่างเป็นกันเอง ผมเดินเล่นสังเกตเห็นแม่ค้าหญิงในชุดพื้นเมืองยิ้มแย้มแจ่มใส เสิร์ฟไก่ทอดร้อน ๆ ให้ลูกค้าทั้งชาวบ้านและนักท่องเที่ยว บรรยากาศแบบนี้ทำให้ผมรู้สึกว่าอาหารไม่ได้เป็นแค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและวัฒนธรรม

ถ้าคุณเป็นสายกินตัวจริง แนะนำให้มาเดินตลาดอาหารทะเลสดเขาหลักหลังจากกินไก่ทอดแล้ว เพราะจะได้สัมผัสความสดใหม่ของทะเลและอาหารพื้นบ้านอีกด้วย (ตลาดอาหารทะเลสดเขาหลัก) ผมเองก็ชอบแวะตรงนี้หลังจากอิ่มไก่ทอดเพื่อหาของกินเล่นหรืออาหารทะเลแห้งติดไม้ติดมือกลับไปฝากเพื่อน ๆ

เชื่อมต่อการเดินทางและแนะนำที่พักในพังงา

หลังจากอิ่มกับสุดยอดไก่ทอดพังงาแล้ว ผมมักจะต่อด้วยการไปชมวิวสวยของจังหวัดที่จุดชมวิวพังงา ซึ่งเป็นจุดที่ผมแนะนำให้แวะถ่ายรูปก่อนหรือหลังมื้ออาหาร (ร้านกาแฟและอาหารวิวสวยพังงา Phang Nga view point) บรรยากาศที่นี่เงียบสงบ เหมาะกับการพักผ่อนหลังจากเดินทางและอิ่มท้อง

สำหรับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศและสัมผัสน้ำทะเลพร้อมรับลมเย็น ๆ แนะนำให้ลองไปพักที่เกาะยาวใหญ่ ซึ่งเป็นเกาะที่เงียบสงบและยังคงวิถีชีวิตพื้นบ้านอย่างแท้จริง ที่นี่มีรีสอร์ทที่รวมทั้งการแช่น้ำร้อนและขี่มอเตอร์ไซค์เที่ยวเกาะในวันเดียวกัน (สวีทเกาะยาวใหญ่ พักแช่น้ำร้อนวิวอ่าวพังงา ขี่มอเตอร์ไซค์เที่ยวเกาะ) เป็นการผสมผสานที่ลงตัวกับการกินเที่ยวในพังงาที่ผมอยากแนะนำให้ลอง

สรุปความอร่อยและทำไมไก่ทอดพังงาต้องติดลิสต์

ปิดท้ายด้วยความรู้สึกของ mr.hotsia ที่มีต่อไก่ทอดพังงา ผมยืนยันว่ารสชาติของไก่ทอดที่นี่ไม่เหมือนที่อื่น เพราะมันคือการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบท้องถิ่น เทคนิคการหมัก และการทอดที่พิถีพิถัน เหมือนกับการได้กินงานศิลปะที่เต็มไปด้วยความตั้งใจของผู้ทำ

ถ้าคุณมาเยือนพังงา อย่าลืมแวะชิมสุดยอดไก่ทอดพังงา และลองสัมผัสวิถีชีวิตในตลาดสดที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นของคนท้องถิ่น รับรองว่าอาหารจานนี้จะเป็นหนึ่งในความทรงจำที่คุณจะเก็บไว้ในใจไม่รู้ลืม

สำหรับคลิปวีดีโอการกินไก่ทอดพังงาของผม mr.hotsia สามารถดูได้ที่นี่ครับ
สุดยอดไก่ทอดพังงา Phang Nga local food