เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 1/15: กินก๋วยเตี๋ยวหางหมูยินกิจ หาดใหญ่

เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 1/15: กินก๋วยเตี๋ยวหางหมูยินกิจ หาดใหญ่

ถ้าพูดถึงหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา หลายคนอาจนึกถึงเมืองใหญ่ที่คึกคักและเต็มไปด้วยของกินอร่อยหลากหลาย แต่สำหรับ mr.hotsia ครั้งนี้ ผมขอพาไปเริ่มต้นทริป เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ ด้วยเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด นั่นคือ “ก๋วยเตี๋ยวหางหมู” ร้านยินกิจ ที่ตั้งอยู่บนถนนธรรมนูญกิจ ใจกลางหาดใหญ่

เดินทางมาถึงหาดใหญ่ในยามเย็น หลังจากขับรถผ่านถนนสายหลักที่คึกคัก ผมแวะมาที่ร้านยินกิจซึ่งขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวหางหมูมายาวนาน บรรยากาศร้านดูเป็นกันเองเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวท้องถิ่นทั่วไป แต่กลิ่นน้ำซุปหอมเย้ายวนชวนให้ท้องร้องทันที

จานแรกที่ผมสั่งคือก๋วยเตี๋ยวหางหมูน้ำใส น้ำซุปเคี่ยวจนหวานกลมกล่อม จากหางหมูที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มพอดีคำ เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียมเจียวและผักสดที่จัดมาอย่างเต็มที่ รสชาตินี่บอกเลยว่าไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวในเมืองใหญ่ทั่วไป เพราะที่นี่เขาใส่ใจในทุกขั้นตอนของการทำซุปและเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่

นอกจากก๋วยเตี๋ยวหางหมูแล้ว ร้านยินกิจยังมีเมนูเสริมอย่างลูกชิ้นหมูและหมูสับที่ทำเอง รสชาติกลมกล่อมไม่หวานหรือเค็มเกินไป ทำให้ผมอดใจไม่ไหวต้องสั่งเพิ่มอีกหนึ่งชามก่อนออกเดินทางต่อ

พูดถึงหาดใหญ่แล้ว นอกจากก๋วยเตี๋ยวหางหมูร้านยินกิจที่ mr.hotsia แนะนำอย่างไม่ลังเล ยังมีอีกหลายเมนูท้องถิ่นที่ควรลอง อย่าง อ้วนบะกุ๊ดเต๋ ที่ให้รสชาติเครื่องยาจีนกลมกล่อม หรือจะเป็นต้มเลือดหมูร้านดังในตลาดกิมหยง ที่ไม่ไกลกันเลย ต้มเลือดหมูตลาดกิมหยง หาดใหญ่ ก็ถือเป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับคนชอบซดน้ำซุปร้อนๆ

ตลาดกิมหยงเองก็เป็นจุดหมายที่ mr.hotsia ชอบแวะซื้อของฝากและชิมอาหารพื้นบ้านแท้ๆ ของหาดใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นขนมผักกาดที่หอมกรุ่น หรือผัดไทยเส้นจันท์ที่ขึ้นชื่อในย่านถนนคนเดินหอนาฬิกา ผัดไทยเส้นจันท์ของดีเมืองสงขลาที่ถนนคนเดิน หอนาฬิกา ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลอง

หลังจากเติมพลังด้วยก๋วยเตี๋ยวหางหมูที่ร้านยินกิจ ผมก็พร้อมแล้วสำหรับการเดินทางต่อไปยังจังหวัดอื่นๆ ในสามจังหวัดชายแดนใต้ ซึ่งแต่ละจังหวัดก็มีเสน่ห์และเมนูเด็ดเฉพาะตัวที่รอให้ผมไปสัมผัสและเล่าให้ทุกคนฟัง

สำหรับใครที่อยากเห็นภาพบรรยากาศจริงๆ จากร้านยินกิจและหาดใหญ่ mr.hotsia แนะนำให้ดูวิดีโอ เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 1/15: กินก๋วยเตี๋ยวหางหมูยินกิจ หาดใหญ่ ที่ผมถ่ายเองจากสนามจริง จะได้เห็นวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวและบรรยากาศของร้านที่อบอุ่น แถมยังได้กลิ่นอายของเมืองหาดใหญ่ผ่านจอด้วย

สรุปแล้ว การเริ่มต้นทริปที่หาดใหญ่ด้วยก๋วยเตี๋ยวหางหมูที่ร้านยินกิจ เป็นประสบการณ์ที่ mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลอง เพราะมันคือรสชาติแท้จริงของอาหารใต้ที่ไม่ซ้ำใคร และยังเป็นการเปิดประตูสู่การสำรวจอาหารพื้นบ้านและวิถีชีวิตในสามจังหวัดชายแดนใต้ที่น่าหลงใหล