ก๋วยจั๊บสมุทรสงคราม(Paste of rice flour)

ก๋วยจั๊บสมุทรสงคราม ตำนานความอร่อยในตลาดร่มหุบ

ถ้าพูดถึงสมุทรสงคราม หลายคนคงนึกถึงตลาดน้ำอัมพวาที่โด่งดัง แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การตื่นเช้าไปเดินตลาดร่มหุบกลับเป็นประสบการณ์ที่ติดตราตรึงใจไม่แพ้กัน ตลาดร่มหุบหรือที่รู้จักกันในชื่อ “ตลาดที่หุบร่มได้” ตั้งอยู่บนรางรถไฟสายแม่กลอง-บ้านแหลม ซึ่งความพิเศษคือเมื่อขบวนรถไฟวิ่งผ่าน ตลาดจะรีบหุบร่มและเก็บของอย่างรวดเร็ว เหมือนตลาดและร่มพับเป็นหนึ่งเดียวกับรางรถไฟ เป็นภาพที่ผมเห็นแล้วต้องหยุดดูนานๆ เพราะความน่าตื่นตาตื่นใจนี้ไม่เหมือนที่ไหนเลยในเมืองไทย

เช้าวันหนึ่งที่ผมพักอยู่ที่อัมพวา ตั้งใจตื่นแต่เช้าเพื่อมาเยือนตลาดร่มหุบ ตลาดเปิดตั้งแต่ตี 5 ถึง 5 โมงเย็น ช่วงเวลาที่ผมไปถึงคือประมาณ 6 โมงเช้า อากาศเย็นสบาย มีเสียงคนขายเร่เสียงดังเล็กน้อย ผสมกับกลิ่นอาหารเช้าที่ลอยมาในอากาศ ผมเดินวนไปจนเจอร้านก๋วยจั๊บสมุทรสงครามร้านหนึ่ง ที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากรางรถไฟนัก ร้านนี้เป็นแผงเล็กๆ ขายก๋วยจั๊บในราคาถ้วยละ 10 บาทเท่านั้น

รสชาติและเสน่ห์ของก๋วยจั๊บสมุทรสงคราม

ทันทีที่ชิมคำแรก ผมรู้สึกถึงความแตกต่างของก๋วยจั๊บที่นี่ที่ไม่เหมือนที่อื่น น้ำซุปกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรไทยที่ลอยมาแตะจมูก ก๋วยจั๊บที่นี่ใช้เส้นข้าวเจ้าเหนียวนุ่ม ไม่ขาดง่าย เหนียวหนึบกำลังดี ในน้ำซุปมีเครื่องในหมูและหมูชิ้นนุ่มๆ ที่เคี่ยวมาอย่างพิถีพิถัน ช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นมากขึ้น กินพร้อมกับพริกป่นและกระเทียมเจียวที่ร้านเตรียมไว้ให้ ก๋วยจั๊บถ้วยเล็กๆ นี้ทำให้ผมนึกถึงความเรียบง่ายแต่เต็มเปี่ยมด้วยความตั้งใจของคนทำ

ผมแนะนำให้ใครที่มาเที่ยวสมุทรสงคราม ลองแวะชิมก๋วยจั๊บที่ตลาดร่มหุบนี้ก่อนเวลา 9 โมงเช้า เพราะหลังจากนั้นรถไฟจะวิ่งผ่านและตลาดจะต้องหุบร่ม รถเข็นและแผงขายของจะถอยห่างจากรางรถไฟให้พ้นทาง เป็นเวลาที่ตลาดเปลี่ยนโฉมจากตลาดที่วุ่นวายเป็นพื้นที่โล่งสำหรับขบวนรถไฟวิ่งผ่านไปอย่างปลอดภัย บรรยากาศตรงนี้ช่างมีชีวิตชีวาและตื่นเต้นที่หาดูได้ยาก ผมเองก็เพลินกับการกวาดสายตามองชาวบ้านพายเรือข้ามคลอง และคนเดินตลาดที่ต่างก็รีบซื้อของกินของใช้ในมืออย่างคึกคัก

สมุทรสงคราม เมืองแห่งวิถีชีวิตริมคลองและอาหารพื้นบ้าน

เมื่อพูดถึงสมุทรสงคราม นอกจากตลาดร่มหุบแล้ว ยังมีตลาดน้ำชื่อดังอื่นๆ ที่ mr.hotsia ชอบแนะนำให้แวะไปสัมผัสอย่างเช่น ตลาดน้ำอัมพวา ที่ตอนกลางคืนมีบรรยากาศสนุกสนาน มีดนตรีและร้านจิบเบียร์เย็นๆ ริมคลอง หรือถ้าอยากได้บรรยากาศตลาดน้ำแบบดั้งเดิมและสงบกว่านี้ ผมแนะนำ ตลาดน้ำท่าคา ที่ยังคงความเป็นชุมชนบ้านสวนสมบูรณ์แบบ และมีเรือพายพาชมสวนและบ้านโบราณให้ได้สัมผัสวิถีชีวิตที่แท้จริงของชาวสวนมะพร้าว

สมุทรสงครามเป็นจังหวัดที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวิถีชีวิตริมคลอง อาหารพื้นบ้าน และตลาดที่ยังคงอนุรักษ์วัฒนธรรมการค้าขายแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างน่าชื่นชม การได้มาเดินตลาดร่มหุบและกินก๋วยจั๊บที่นี่จึงเป็นเหมือนการได้สัมผัสชีวิตจริงของคนแม่กลองอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่การท่องเที่ยวแบบผ่านๆ

เดินทางและคำแนะนำจาก mr.hotsia

การเดินทางมายังตลาดร่มหุบไม่ยากเลยครับ จากกรุงเทพฯ ขับรถประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งก็ถึง หรือถ้าใครชอบล่องเรือชมสวนไปพร้อมกับชิมอาหารพื้นบ้านแนะนำให้ลองขึ้นเรือจาก ตลาดน้ำท่าคา หรือที่ดำเนินสะดวกซึ่งมีทั้งเรือพายและเรือยนต์บริการ การได้ชมบ้านสวนริมน้ำและแวะชิมของกินพื้นถิ่นอย่างน้ำพริกปลาทูแม่กลองก็ยิ่งทำให้ทริปมีสีสันมากขึ้น (ใครสนใจน้ำพริกปลาทูแม่กลองของแท้ ผมมีแนะนำไว้ที่นี่ น้ำพริกปลาทูแม่กลองหน้างอคอหักของแท้สมุทรสงคราม)

สำหรับใครที่วางแผนมาเที่ยวตอนเช้า ขอให้เผื่อเวลามาตลาดร่มหุบสักหน่อย เพราะนอกจากจะได้กินก๋วยจั๊บอร่อยๆ ในราคาถ้วยละ 10 บาทแล้ว ยังจะได้ดูวิถีชีวิตชาวบ้านแบบจริงจังและภาพตลาดที่เปลี่ยนแปลงตามเวลารถไฟผ่าน เป็นความสนุกแบบที่ผม mr.hotsia ชอบมากที่สุด

สรุปความประทับใจ

ก๋วยจั๊บสมุทรสงครามในตลาดร่มหุบไม่ใช่แค่ของกินธรรมดา แต่คือบทเล่าของวิถีชีวิตริมคลองที่คงอยู่ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงของโลกยุคใหม่ ผม mr.hotsia อยากชวนทุกคนมาลองสัมผัสด้วยตัวเอง เดินเล่นตลาดร่มหุบ กินก๋วยจั๊บถ้วยเล็กๆ พลางชมขบวนรถไฟวิ่งผ่านตลาดที่หุบร่มอย่างรวดเร็ว เป็นประสบการณ์ที่อิ่มท้องและอิ่มใจไม่รู้ลืมแน่นอน