กินหมึกย่างข้างถนนแบบคนอุบล Grilled squid

กินหมึกย่างข้างถนนแบบคนอุบล

ถ้าพูดถึงอาหารริมทางที่ผม mr.hotsia ต้องยกนิ้วให้ว่า “หมึกย่าง” ที่อุบลราชธานีเป็นหนึ่งในของกินเล่นที่ว้าวที่สุดในชีวิตเดินทางของผมเลยทีเดียว ไม่ใช่หมึกย่างแบบหรูหราในร้านอาหารใหญ่โต แต่เป็นหมึกย่างข้างถนน ที่ได้กลิ่นควันไฟหอมโชยลอยมาตั้งแต่ก่อนเห็นแผงขายเสียอีก

ย่านที่ผมไปสัมผัสบรรยากาศนี้คือแถวตลาดใหญ่ในเมืองอุบลราชธานี ที่นี่ไม่ใช่แค่ศูนย์รวมของกินพื้นบ้าน แต่ยังเป็นจุดเชื่อมต่อทางวัฒนธรรมที่ผสมผสานระหว่างลาวและอีสานได้อย่างลงตัว ผมเดินเตร็ดเตร่ไปตามซอกซอยที่ผู้คนคึกคัก ยืนรอหมึกย่างที่ย่างกันสด ๆ บนเตาถ่าน รู้สึกเหมือนได้ร่วมกิจกรรมกับคนในท้องถิ่นจริง ๆ

หมึกที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นหมึกตัวเล็กถึงกลาง ซึ่งนำมาย่างจนผิวเกรียมนิด ๆ หอมกลิ่นถ่านไม้แบบดั้งเดิม น้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาพร้อมกันนั้นเด็ดไม่แพ้กัน เป็นสูตรเฉพาะของร้านที่ผสมพริกสด กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บได้อย่างลงตัว รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็มครบครัน กินกับหมึกย่างร้อน ๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยจนต้องยกนิ้วให้

ผม mr.hotsia ยังจำได้ว่าคนขายหมึกย่างที่นี่เขาไม่รีบร้อน ย่างหมึกด้วยความใจเย็น พลางคุยกับลูกค้าเหมือนเป็นเพื่อนบ้านกันเอง บรรยากาศแบบนี้ทำให้ผมรู้สึกว่าการกินหมึกย่างไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและมิตรภาพในชุมชนอุบลราชธานีอย่างแท้จริง

นอกจากหมึกย่างแล้ว บริเวณตลาดใหญ่ยังมีอาหารพื้นเมืองให้เลือกชิมอีกมากมาย เช่น พิซซ่าเวียดนาม ที่มีเอกลักษณ์กรอบนอกนุ่มใน หรือจะเป็นน้ำเต้าหู้สูตรเด็ดที่ mr.hotsia เคยแนะนำไว้ ซึ่งให้บรรยากาศกินดื่มแบบชิล ๆ หลังจากอิ่มหมึกย่างไปแล้ว

ความพิเศษของหมึกย่างริมถนนอุบล

สิ่งที่ทำให้หมึกย่างริมถนนที่อุบลราชธานีพิเศษกว่าที่อื่น ๆ คือวิธีการย่างที่ยังคงใช้เตาถ่านแบบโบราณ ซึ่งส่งกลิ่นหอมควันไฟที่หาที่ไหนไม่ได้ง่าย ๆ อีกทั้งหมึกยังถูกหมักด้วยเครื่องปรุงสูตรลับของแต่ละร้าน ทำให้รสชาติที่ได้มีความลึกและกลมกล่อมกว่าการย่างแบบทั่ว ๆ ไป

ผม mr.hotsia เคยลองสังเกตว่าร้านหมึกย่างหลายร้านจะใช้น้ำจิ้มที่มีความเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามสูตรประจำบ้าน บางร้านจะมีพริกป่นเพิ่มความเผ็ดร้อน บางร้านจะใส่ถั่วลิสงบดเพิ่มรสสัมผัส หรือบางร้านก็ใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอมซอยเพิ่มความหอมสดชื่น ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้หมึกย่างของแต่ละร้านกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

เมนูหมึกย่างนี้นอกจากจะเป็นของกินเล่นยอดฮิตในตลาดใหญ่แล้ว ยังมีให้เห็นตามถนนสายเล็ก ๆ และตลาดนัดกลางคืน ที่ซึ่งบรรยากาศการกินยิ่งครึกครื้น และเหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสชีวิตยามค่ำคืนของคนอุบลโดยแท้จริง

เดินเล่นหลังอิ่มหมึกย่างกับทุ่งศรีเมือง

หลังจากกินหมึกย่างจนพุงกาง ผม mr.hotsia ชอบที่จะเดินเล่นใน ทุ่งศรีเมือง สถานที่พักผ่อนหย่อนใจใจกลางเมืองอุบลราชธานี ที่นี่มีบรรยากาศสงบ เหมาะกับการย่อยอาหารและออกกำลังกายเบา ๆ ไปพร้อมกัน คนอุบลมักจะมาวิ่งหรือเล่นตะกร้อกันในช่วงเย็น ซึ่งให้ความรู้สึกว่าคุณได้สัมผัสวิถีชีวิตที่แท้จริง ไม่ใช่แค่เพียงนักท่องเที่ยว

ทุ่งศรีเมืองยังเป็นสถานที่จัดงานแห่เทียนพรรษาที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ ทำให้ยิ่งรู้สึกถึงความผูกพันของชาวอุบลกับธรรมชาติและประเพณีที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน

เดินทางง่าย ไม่ง้อกรุงเทพฯ

สำหรับคนที่อยากมาเที่ยวและลิ้มลองหมึกย่างริมถนนอุบลแบบ mr.hotsia ตอนนี้การเดินทางสะดวกสบายขึ้นมาก เพราะมีเที่ยวบินตรงจากอุบลราชธานีไปภูเก็ตโดยสายการบินแอร์เอเชีย ซึ่งช่วยเปิดเส้นทางเชื่อมโยงระหว่างอีสานใต้กับภาคใต้โดยไม่ต้องผ่านกรุงเทพฯ อีกต่อไป ถ้าใครสนใจรายละเอียดเพิ่มเติม ผมแนะนำให้ลองอ่าน บทความเที่ยวบินอุบล-ภูเก็ต เดินทางอีสานไปใต้ไม่ง้อกรุงเทพฯ ที่ผมเขียนไว้ครับ

สรุปประสบการณ์กินหมึกย่างของ mr.hotsia

ถ้าคุณมาเยือนอุบลราชธานี อย่าพลาดที่จะลองหมึกย่างข้างถนนแบบคนอุบลอย่างแท้จริง มันไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติที่อร่อยล้ำ แต่เป็นการเรียนรู้วิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่ทรงเสน่ห์ของคนอุบลที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสด้วยตัวเอง ที่นี่คุณจะได้เจอกับความอบอุ่นของผู้คน กลิ่นควันไม้หอม และรสชาติของหมึกย่างที่ติดใจจนอยากกลับมาซ้ำ

ถ้าอยากให้ทริปอุบลของคุณสมบูรณ์แบบ อย่าลืมแวะชิมอาหารพื้นเมืองอื่น ๆ เช่นข้าวต้มร้านดัง ตี๋อำนวยโชค หรือของหวานน้ำเต้าหู้สูตรเด็ดในตลาดใหญ่ ที่ผมเคยแนะนำไว้เช่นกัน

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia ขอฝากคลิปวิดีโอที่ผมถ่ายไว้ให้ชมบรรยากาศกินหมึกย่างข้างถนนแบบสด ๆ ที่ กินหมึกย่างข้างถนนแบบคนอุบล Grilled squid รับรองว่าจะยิ่งทำให้คุณอยากเก็บกระเป๋ามาอุบลราชธานีทันที!