ตลาดใหญ่อุบลฯ
mr.hotsia travel ไทย อุบลราชธานี HOT09205
ตลาดใหญ่อุบลฯ: เสน่ห์ตลาดเก่า กลิ่นอายเวียดนามในเมืองอีสาน
ถ้าพูดถึงตลาดสดที่มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยเรื่องราวของเมืองอุบลราชธานี ตลาดใหญ่อุบลฯ ต้องเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ผม mr.hotsia ไม่เคยพลาดเมื่อกลับมาเยือนบ้านเก่าแห่งนี้อีกครั้ง ตลาดใหญ่นี้ไม่ใช่แค่ตลาดสดทั่วไป แต่เป็นศูนย์กลางวิถีชีวิตของคนอุบลที่มีเรื่องราวเกี่ยวพันกับวัฒนธรรมเวียดนามอย่างลึกซึ้ง และผมก็ได้มีโอกาสเดินเล่นเก็บภาพและทำคลิปความคมชัดสูงครั้งล่าสุดในปี 2557 เพื่อเล่าให้ทุกคนฟังว่าตลาดใหญ่แห่งนี้เปลี่ยนไปอย่างไรบ้าง และยังคงความน่ารักของแม่ค้าเวียดนามรุ่นเก่าไว้ได้ดีเหมือนเดิม
ตลาดใหญ่อุบลฯ ตั้งอยู่ไม่ไกลจากทุ่งศรีเมืองที่เป็นสถานที่ออกกำลังกายและพักผ่อนยอดนิยมของชาวอุบล (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ ทุ่งศรีเมืองจังหวัดอุบลราชธานี) ที่นี่เป็นแหล่งรวมอาหารเวียดนามรสเด็ดที่ผมชื่นชอบมาก โดยเฉพาะก๋วยจั๊บญวนที่หากินได้แทบทุกเช้าที่ตลาดใหญ่ แต่ละร้านจะมีสูตรลับที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น บางร้านแม่ค้าคนขายก็แก่ขึ้นไปตามกาลเวลา แต่รสชาติยังคงความเข้มข้นและกลมกล่อมจนผมแทบไม่อยากเชื่อว่าผ่านมาหลายปีแล้ว
ของดีประจำตลาดใหญ่: อาหารเวียดนามที่ห้ามพลาด
ผม mr.hotsia แนะนำว่าเมื่อมาเดินเล่นตลาดใหญ่ อุบลฯ ต้องไม่ลืมแวะชิมอาหารเวียดนามแบบต้นตำรับที่นี่ นอกจากก๋วยจั๊บญวนที่เป็นเมนูโปรดแล้ว ยังมีขนมแปลกอย่าง "พิซซ่าเวียดนาม" ที่ผมเจอในร้านเดียวเท่านั้นในตลาดใหญ่ (อ่านเรื่องเต็มได้ที่ พิซซ่าเวียดนาม ตลาดใหญ่ อุบลฯ) ขนมนี้ทำจากข้าวเกรียบกรอบเป็นฐานแล้วปิดทับด้วยแป้งปากหม้อญวนบางๆ พร้อมไส้เวียดนามที่อร่อยกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นงาดำที่โรยบนข้าวเกรียบยิ่งเพิ่มเสน่ห์ให้กับขนมชิ้นนี้อย่างที่สุด
อีกเมนูที่ผมไม่พลาดทุกครั้งคือน้ำเต้าหู้ร้อนๆ ที่ใส่ฟองเต้าหู้และเปลือกส้มโอ แนวคิดนี้ผสมผสานความเป็นท้องถิ่นของอุบลอย่างลงตัว เป็นสูตรที่ร้านนี้ขายมานานกว่า 50 ปีแล้ว ผมเคยลองชิมและประทับใจในความเข้มข้นและความหอมของน้ำเต้าหู้สูตรนี้ (เรื่องราวเต็มๆ ดูได้ที่ น้ำเต้าหู้ที่อร่อยที่สุดในจังหวัดอุบลฯ)
บรรยากาศตลาดและชีวิตประจำวัน
ตลาดใหญ่อุบลฯ ไม่ใช่แค่ตลาดซื้อขายของสดเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดพบปะของคนในชุมชน ที่นี่ผมได้เห็นแม่ค้าเวียดนามหลายคนที่ผูกพันกับตลาดแห่งนี้มานาน บางคนผมรู้จักมาตั้งแต่สมัยก่อน เห็นพวกเขาเดินขายของด้วยรอยยิ้มและมิตรภาพที่อบอุ่น ตลาดนี้จึงเป็นเหมือนบ้านหลังที่สองของพวกเขา และของผม mr.hotsia ก็เช่นกัน
เดินเล่นรอบตลาด จากเสียงเจรจาภาษาท้องถิ่น ผสมผสานกับภาษาเวียดนามที่ได้ยินบ้าง ทำให้รู้สึกเหมือนกำลังเดินอยู่ในชุมชนขนาดเล็กที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่น่าสนใจ ผมยังชอบบันทึกภาพความเคลื่อนไหวของตลาดในช่วงเช้าที่คึกคัก เพื่อเก็บไว้เป็นความทรงจำและแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้เห็นชีวิตจริงของอุบลที่ไม่ได้มีแค่ทุ่งศรีเมืองหรือธรรมชาติสวยงามเท่านั้น
การเดินทางและที่พักในอุบลฯ
สำหรับการเดินทางมาที่อุบลราชธานีในปัจจุบันสะดวกสบายขึ้นมาก ด้วยเที่ยวบินตรงจากภูเก็ตและเส้นทางอื่นๆ ที่เพิ่มขึ้น ทำให้การมาเยือนอุบลฯ เป็นเรื่องง่ายสำหรับนักเดินทางจากทุกภาคของไทย (อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ เที่ยวบินอุบล-ภูเก็ต เดินทางอีสานไปใต้ไม่ง้อกรุงเทพฯ)
ถ้าจะพักใกล้ตลาดใหญ่และทุ่งศรีเมือง ผม mr.hotsia แนะนำให้มองหาโรงแรมที่อยู่ในย่านนี้ เพราะสะดวกต่อการเดินทางและการกิน เที่ยวตลาดใหญ่ง่าย และยังสามารถออกไปเดินเล่นทุ่งศรีเมืองในช่วงเย็นได้อย่างสบายใจ หากอยากได้ที่พักดีๆ สามารถจองได้ผ่านเว็บไซต์ที่ผมแนะนำไว้ในบทความก่อนหน้านี้
คลิปและบันทึกการเดินทาง
ผมได้จัดทำคลิปบรรยากาศการเดินเล่นในตลาดใหญ่และชิมอาหารเวียดนามแบบชัดเจนทั้งภาพและเสียง ให้ทุกคนได้สัมผัสประสบการณ์ร่วมกับผม mr.hotsia อย่างเต็มที่ สามารถดูคลิปได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้:
สรุป
ตลาดใหญ่อุบลฯ คือเสน่ห์ของเมืองอุบลที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้สัมผัสด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศตลาดสดที่คึกคัก อาหารเวียดนามรสเด็ดที่ไม่เหมือนใคร และเรื่องราวชีวิตของคนในชุมชนที่ผูกพันกับที่นี่มาหลายสิบปี เมื่อรวมกับการเดินทางสะดวกและแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียงอย่างทุ่งศรีเมืองและร้านข้าวต้มดังๆ อย่างตี๋อำนวยโชค (อ่านเพิ่มเติมที่ ตี๋อำนวยโชค ร้านข้าวต้มอันดับหนึ่งเมืองอุบล) การมาเยือนตลาดใหญ่อุบลฯ จึงเป็นประสบการณ์ท่องเที่ยวที่สมบูรณ์แบบและไม่เหมือนใครในภาคอีสานใต้