ตามสั่งยายมาลีบางเสร่

ตามสั่งยายมาลีบางเสร่ อาหารจานด่วนที่ไม่ธรรมดาในชลบุรี

ถ้าพูดถึงชลบุรี หลายคนคงนึกถึงทะเลสวย ๆ หาดบางแสน หรือย่านพัทยาที่คึกคักไม่หยุด แต่วันนี้ mr.hotsia จะพาไปสัมผัสเสน่ห์ความอร่อยแบบบ้าน ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในชุมชนเล็ก ๆ ริมทะเลบางเสร่ ที่นี่คือ “ตามสั่งยายมาลีบางเสร่” ร้านอาหารตามสั่งที่ไม่ธรรมดา เพราะรสชาติและความสดใหม่ของวัตถุดิบทะเลทำให้ผมติดใจไม่เลิก

บางเสร่เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ในอำเภอสัตหีบ จังหวัดชลบุรี ที่มีวิถีชีวิตของชาวเลอย่างแท้จริง ซึ่งผมเคยไปตกปลาชายหาดบางเสร่ (ดูคลิป ตกปลาชายหาดบางเสร่) มาแล้ว ครั้งนี้เลยตั้งใจว่าจะลองชิมอาหารจานด่วนตามสั่งที่ยายมาลีทำ เพราะได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างมานานว่า “ยายแกทำอาหารทะเลตามสั่งได้อร่อยมาก”

บรรยากาศร้านและการเดินทาง

ร้านยายมาลีตั้งอยู่ในซอยเล็ก ๆ ริมถนนบางเสร่ ใกล้ทะเล ที่นี่ไม่ใช่ร้านหรูหราอะไร เป็นแค่ร้านตามสั่งบ้าน ๆ มีโต๊ะไม้เก่า ๆ กับเก้าอี้พลาสติก แต่กลิ่นหอมของอาหารทะเลที่ปรุงสด ๆ ทำให้ผมรู้สึกเหมือนเจอสมบัติของแท้ในเมืองชลบุรี การเดินทางก็ไม่ยากครับ จากตัวเมืองพัทยา ขับรถไปทางสัตหีบประมาณ 30 นาที ก็ถึงบางเสร่แล้ว ใครไม่มีรถยนต์ส่วนตัวก็สามารถนั่งรถสองแถวหรือรถตู้จากพัทยามาลงที่บางเสร่ได้เช่นกัน

เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด

ผมสั่งเมนูตามสั่งธรรมดา ๆ อย่างผัดกระเพรากุ้งและไข่ดาว แต่สิ่งที่ทำให้ประทับใจคือความสดของกุ้งที่ยังแน่นเด้งอยู่ในทุกคำที่กัด และน้ำซอสผัดกระเพราที่เข้มข้น รสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ ๆ ยายมาลียังมีเมนูทะเลอื่น ๆ ให้เลือก เช่น หมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกผัดพริกแห้ง หรือข้าวผัดปูที่ผมเห็นคนในร้านสั่งกันเยอะมาก ผมเองก็อดใจไม่ไหวต้องลองสั่งตามไปอีกจานหนึ่ง

สิ่งที่แตกต่างจากร้านตามสั่งทั่วไปคือ วัตถุดิบที่ยายมาลีใช้ล้วนมาจากทะเลบางเสร่ที่สดใหม่ น้ำจิ้มที่เสิร์ฟมากับอาหารก็รสแซ่บแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้กินอาหารทะเลสด ๆ ริมชายหาดจริง ๆ

วิถีชีวิตและความเป็นชุมชนบางเสร่

ระหว่างนั่งรออาหาร ผมได้คุยกับยายมาลีเล็กน้อย ท่านเล่าว่าเปิดร้านนี้มากว่า 20 ปีแล้ว ช่วงเช้าจะออกไปตลาดซื้อวัตถุดิบสด ๆ มาปรุงทุกวัน เพราะอยากให้ลูกค้าได้กินของดี ของสด ไม่เหมือนร้านตามสั่งทั่วไปที่อาจใช้วัตถุดิบแช่แข็ง

บางเสร่เองเป็นชุมชนชาวประมงที่ยังรักษาวิถีชีวิตดั้งเดิมไว้อย่างเหนียวแน่น ผมเคยเขียนเล่าบรรยากาศและวิถีชีวิตของที่นี่ไว้ในบทความ เที่ยวชลบุรี บางแสน พัทยา ซึ่งถ้าใครอยากสัมผัสบรรยากาศความสงบ ไม่วุ่นวายเหมือนพัทยา ก็ลองแวะมาที่บางเสร่ดูสักครั้ง

หลังมื้ออาหาร – เดินเลียบชายหาดบางเสร่

หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารตามสั่งสุดฟินของยายมาลี ผมเดินเล่นริมหาดบางเสร่ที่อยู่ไม่ไกล ร้านตั้งอยู่ในระยะที่เดินถึงชายทะเลได้สบาย ๆ หาดทรายที่นี่สะอาด น้ำทะเลใส และผู้คนก็ไม่พลุกพล่านเหมือนพัทยา เป็นที่พักผ่อนหย่อนใจที่ลงตัวมาก ๆ สำหรับคนที่อยากหนีความวุ่นวายมาชาร์จพลัง

ถ้าใครอยากสัมผัสบรรยากาศกลางคืนพัทยาที่คึกคักเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวต่างชาติ ผมแนะนำให้ลองอ่านบทความ เที่ยวกลางคืนพัทยา ของผมดูครับ แต่ถ้าอยากกินอาหารทะเลบุฟเฟ่ต์จัดเต็มริมทะเลพัทยา ต้องไม่พลาด บุฟเฟ่ต์อาหารทะเลพัทยา Seafood buffet Pattaya ที่ผมเคยรีวิวไว้เช่นกัน

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia

“ตามสั่งยายมาลีบางเสร่” คือจุดหมายปลายทางสำหรับคนที่รักอาหารทะเลสดและรสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ ในบรรยากาศบ้าน ๆ ที่อบอุ่น เหมือนกินข้าวที่บ้านยายจริง ๆ ผมอยากให้ทุกคนที่มาเที่ยวชลบุรีลองแวะมาชิม เพราะมันคือความอร่อยที่ซ่อนอยู่ในวิถีชีวิตชาวประมงแท้ ๆ และเป็นอีกมุมมองของอาหารริมทะเลที่ไม่ใช่แค่ร้านหรูหรือบุฟเฟ่ต์

สำหรับใครที่กำลังวางแผนเที่ยวชลบุรี ไม่ว่าจะเป็นบางแสนหรือพัทยา อย่าลืมแวะมาลองตามสั่งยายมาลีที่บางเสร่กันดูนะครับ ผมรับรองว่าคุณจะติดใจเหมือน mr.hotsia อย่างแน่นอน

ดูคลิปรีวิวตามสั่งยายมาลีแบบเต็ม ๆ ได้ที่นี่: ตามสั่งยายมาลีบางเสร่