กินกะเพรา+ก๋วยเตี๋ยวสะใจ ก่อนไปเยี่ยมแม่บางบ่อ

กินกะเพรา+ก๋วยเตี๋ยวสะใจ ก่อนไปเยี่ยมแม่บางบ่อ ตามสไตล์ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงสมุทรปราการ หลายคนอาจนึกถึงความเจริญและความวุ่นวายของเมืองใหญ่ แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว “บางบ่อ” กลับเป็นพื้นที่ที่เต็มไปด้วยความทรงจำ วิถีชีวิต และอาหารรสชาติจัดจ้านที่ไม่เหมือนใคร วันนี้ผมจะพาทุกคนไปลิ้มลองเมนูเด็ดที่ผมขอเรียกว่า “กินกะเพรา+ก๋วยเตี๋ยวสะใจ” ก่อนจะขับรถไปเยี่ยมแม่ที่บ้านในบางบ่อ ซึ่งเป็นบ้านเกิดของผมเอง

บางบ่อเป็นอำเภอเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวิถีชาวบ้านริมคลอง สำโรง และความเป็นมาของปลาสลิดบางบ่อที่โด่งดังไปทั่วประเทศ ถ้าคุณเคยอ่านบทความของผมเรื่อง ปลาสลิดบางบ่อ จะเข้าใจว่าแม่น้ำคลองสำโรงและน้ำกร่อยในบางบ่อช่วยให้ปลาสลิดตัวอ้วนและรสชาติหวานมันจนมีชื่อเสียงไม่แพ้ที่ไหน

เริ่มต้นที่ “ร้านกะเพราสะใจ” ร้านโปรดของ mr.hotsia

ผมเองเป็นคนชอบกินผัดกะเพราแบบเผ็ดร้อน กลิ่นหอมกะเพราเข้มข้น น้ำไม่เจิ่งนอง และต้องไม่มีถั่วผักยาวมาขัดใจ เพราะถ้าเจอถั่วผักยาวในผัดกะเพราเมื่อไหร่ ผมจะรู้สึกว่านั่นไม่ใช่กะเพราที่แท้จริงของผม ผมได้เคยเล่าไว้ใน คลิปซอสกะเพราสะใจ ว่าสมัยเด็ก ผมเคยตำพริกสำหรับผัดกะเพราพ่อที่บ้านบางบ่อ พ่อจะใส่ผิวมะกรูดและสมุนไพรไทยบางชนิดลงไปในเครื่องกะเพราด้วย ทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ลึกซึ้งไม่เหมือนใคร

วันนี้ผมเลยเลือกแวะที่ร้าน กะเพราสะใจ ซึ่งผมเองก็เป็นเจ้าของร้านนี้ด้วย ร้านนี้ตั้งใจทำกะเพราแบบต้นตำรับที่ผมชอบ เผ็ดร้อน หอมกะเพรา และรสชาติเข้มข้นจนต้องสะใจจริงๆ ผมแนะนำเมนูกะเพราหมูสับที่มาพร้อมซอสสูตรพิเศษที่ผมคิดค้นเอง ซึ่งตอนนี้ยังมีขายซอสปรุงกะเพราแบบสำเร็จรูปที่ทุกคนสามารถซื้อกลับไปทำกินเองที่บ้านได้ด้วย (รายละเอียดสั่งซื้อดูได้ใน คลิปนี้)

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสะใจ ที่เติมเต็มมื้ออาหารของ mr.hotsia

หลังจากเติมพลังด้วยกะเพราสะใจ ผมพากันไปต่อที่ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำสะใจ ร้านนี้ถือเป็นร้านขวัญใจคนบางบ่อและนักเดินทางเหมือนผม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่นี่ไม่ใช่แค่เผ็ดร้อนอย่างเดียว แต่ยังมีรสเปรี้ยวหวานที่ลงตัว น้ำซุปกลมกล่อมเข้มข้นจนต้องตักซดน้ำซุปจนหมดชาม ผมชอบตรงที่เขาใส่เครื่องแน่นๆ ทั้งหมูชิ้น หมูสับ ลูกชิ้นปลา และผักสด ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสสัมผัสที่หลากหลาย ยิ่งถ้าได้โรยพริกป่นและมะนาวเพิ่มเข้าไปอีกหน่อย บอกเลยว่าสะใจสุดๆ

วิถีชีวิตและบรรยากาศตลาดเก่าใกล้ๆ ที่ควรแวะ

ถ้าคุณมาเยือนบางบ่อ อย่าลืมเดินเล่นที่ ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่ไม่ไกลจากบ้านผมมากนัก ตลาดนี้เป็นตลาดไม้เก่าแก่ริมคลองสำโรง ที่ยังคงรักษาบรรยากาศและวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของชาวบ้านริมแม่น้ำไว้อย่างดี ตลาดเต็มไปด้วยของกินของใช้หลากหลายชนิด มีร้านขายผ้า ร้านขายยา หมอชาวบ้าน และร้านขายของชำแบบดั้งเดิม ผมมักจะมาเดินตลาดนี้เพื่อหาเครื่องปรุงและวัตถุดิบสดใหม่ก่อนกลับบ้านบางบ่อเสมอ

ทำไมผมถึงรักบางบ่อ? เรื่องปลาสลิดที่ต้องบอกต่อ

บางบ่อไม่ได้มีดีแค่กะเพราและก๋วยเตี๋ยวสะใจ แต่ยังมีความภาคภูมิใจในปลาสลิดที่เลี้ยงในน้ำกร่อยของคลองสำโรง ปลาสลิดบางบ่อจึงมีรสชาติหวาน มัน และเนื้อแน่นกว่าที่ไหนๆ ผมเคยเล่าไว้ในบทความ ปลาสลิดบางบ่อ ว่าบ้านผมเคยทำนาปลูกข้าวและเลี้ยงปลาสลิดในบ่อรอบนาแบบดั้งเดิม ปลาสลิดที่เลี้ยงในบ่อน้ำกร่อยนี้จะกินไรแดงซึ่งเป็นอาหารโปรด ทำให้ปลาตัวอ้วนจ้ำม่ำและรสชาติดีสุดๆ

สรุปประสบการณ์กินกะเพรา+ก๋วยเตี๋ยวสะใจก่อนไปเยี่ยมแม่

สำหรับผม mr.hotsia การได้กินกะเพราที่มีรสชาติตามแบบฉบับบ้านเกิด และก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ดก่อนกลับไปเยี่ยมแม่ที่บางบ่อ คือการเติมเต็มความสุขและพลังใจอย่างที่สุด เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่มันคือการเชื่อมโยงกับบ้านเกิด วิถีชีวิตชาวบ้าน และรสชาติที่ผมจดจำมาตั้งแต่เด็กๆ

ถ้าใครอยากลองประสบการณ์นี้ด้วยตัวเอง แนะนำให้มาเยือนสมุทรปราการ แล้วแวะเที่ยวตลาดเก่า 150 ปีบางพลี ที่นี่ เดินเล่นชมวิถีชาวบ้าน จากนั้นมาลิ้มรสกะเพราสะใจและก๋วยเตี๋ยวต้มยำสะใจ ที่ผมภูมิใจนำเสนอ หรือใครอยากลองทำเองที่บ้าน สามารถสั่งซื้อซอสกะเพราสะใจจากผมได้เลยครับ

แล้วอย่าลืมแวะมาเยี่ยมแม่ผมที่บางบ่อด้วยนะครับ บ้านเล็กๆ ริมคลองที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและเรื่องเล่าในทุกเมนูอาหารที่ผมรัก