กินข้าวมันไก่บ้านย่า ที่บางบ่อ

กินข้าวมันไก่บ้านย่า ที่บางบ่อ สมุทรปราการ: รสชาติจากใจคนท้องถิ่นโดย mr.hotsia

ถ้าใครได้มีโอกาสมาเยือนบางบ่อ อำเภอเล็กๆ ในจังหวัดสมุทรปราการ ที่ไม่ได้มีดีแค่ปลาสลิดอันเลื่องชื่อ แต่ยังมีข้าวมันไก่บ้านย่ารสเด็ดที่ผม mr.hotsia อยากเล่าให้ฟังเป็นพิเศษ เพราะนี่คือหนึ่งในความทรงจำอาหารบ้านเกิดที่ผมไม่เคยลืม และเมื่อครั้งล่าสุดที่ผมเดินทางกลับบ้านเกิด ผมไม่พลาดที่จะไปฝากท้องที่ร้านข้าวมันไก่บ้านย่าซึ่งตั้งอยู่ในชุมชนบางบ่ออย่างไม่ลังเล

บางบ่อเป็นชุมชนเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในพื้นที่ราบลุ่ม มีคลองสำโรงไหลผ่าน เป็นแหล่งทำนาและเลี้ยงปลาสลิดที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ (ใครสนใจเรื่องปลาสลิดบางบ่อผมเคยเขียนเล่าไว้ละเอียด ที่นี่) วิถีชีวิตที่ผูกพันกับน้ำและการเกษตรนี้เองส่งผลให้วัตถุดิบอาหารสดและดีมากๆ ในพื้นที่นี้ ข้าวมันไก่บ้านย่าจึงใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และปรุงด้วยใจแบบคนบ้านเดียวกัน

ร้านข้าวมันไก่บ้านย่าของผมตั้งอยู่ใกล้ตลาดบางบ่อ ซึ่งตลาดนี้เองก็มีเสน่ห์แบบบ้านๆ ที่ยังคงรักษารูปแบบของตลาดชุมชนไว้ได้อย่างน่าชื่นชม (ถ้าอยากเจอตลาดเก่าริมน้ำที่ยังคงเอกลักษณ์ลองแวะ ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ดูครับ) ร้านนี้เปิดมาอย่างยาวนานโดยคนในชุมชนแถวนั้นเล่าให้ผมฟังว่าเป็นร้านประจำของคนท้องถิ่น ไม่ได้เน้นขายนักท่องเที่ยวเหมือนร้านดังๆ ในเมืองใหญ่

ผมจำได้ดีว่าครั้งแรกที่ผมไปถึง กลิ่นหอมของข้าวมันที่หุงด้วยน้ำซุปไก่และเครื่องเทศแบบพอดีๆ ลอยมาแตะจมูกจนต้องสั่งทันที ข้าวมันที่นี่ไม่ใช่ข้าวมันแบบที่เคยเจอในร้านทั่วไปที่บางครั้งจะมันเกินไปหรือแฉะ แต่ที่บ้านย่าจะหุงแบบแห้งๆ เมล็ดข้าวสวยนุ่มแต่ไม่เละ กลิ่นหอมซึมลึกจนรู้ว่าใช้ใจทำจริงๆ

ส่วนไก่ที่เสิร์ฟมาคู่กันนั้นเป็นไก่ต้มเนื้อนุ่มชุ่มน้ำซุป ไม่แห้งกระด้างเหมือนไก่ต้มทั่วไป เนื้อไก่ชิ้นโตๆ ที่ผมเคี้ยวแล้วได้รสชาติหวานธรรมชาติของเนื้อไก่สดๆ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดของบ้านย่าที่ผสมพริกสด กระเทียมบด น้ำส้มสายชู และน้ำตาลอย่างลงตัว ทำให้ข้าวมันไก่จานนี้ไม่ใช่แค่เต็มท้อง แต่เต็มใจเต็มอารมณ์จากรสชาติที่ลึกซึ้ง

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีซุปไก่ร้อนๆ ที่เสิร์ฟมาในถ้วยเล็กๆ ให้ซดคล่องคอ ผมชอบมากที่น้ำซุปไม่เลี่ยนหรือเค็มเกินไป แต่กลมกล่อมและหอมกลิ่นสมุนไพรแบบบ้านๆ ที่ผมคิดถึงในวัยเด็ก

สิ่งที่ผมประทับใจอีกอย่างคือบรรยากาศของร้านที่ดูเรียบง่าย โต๊ะไม้เก่าๆ ผสมกับเสียงพูดคุยของลูกค้าคนท้องถิ่นที่มาอุดหนุนกันอย่างไม่ขาดสาย ทำให้รู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตจริงของคนบางบ่ออย่างแท้จริง

สำหรับคนที่เดินทางมาจากกรุงเทพฯ หรือจังหวัดใกล้เคียง การมาเยือนบางบ่อไม่ใช่เรื่องยาก ถนนสายสำคัญเชื่อมระหว่างเมืองเข้าถึงง่าย และหลังจากอิ่มหนำกับข้าวมันไก่บ้านย่าแล้ว คุณยังสามารถเดินเล่นชมตลาดชุมชน หรือขับรถไปยังแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียงอย่างตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่ยังคงรักษาเสน่ห์ความเป็นตลาดริมน้ำแบบดั้งเดิมไว้อย่างดี (อ่านเรื่องราวตลาดเก่าบางพลีได้ที่ นี่)

บางบ่อยังเป็นที่รู้จักในเรื่องของปลาสลิดที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ ซึ่งผมเองเคยเขียนเล่าเรื่องราวของปลาสลิดบางบ่อไว้อย่างละเอียดหลายตอน (อย่างเช่น ปลาสลิดบางบ่อ) นั่นหมายความว่าแหล่งอาหารของที่นี่สดและอุดมสมบูรณ์จริงๆ

ถ้าอยากดูบรรยากาศจริงๆ และฟังเสียงเล่าจากผม mr.hotsia แบบเต็มอรรถรส สามารถชมวิดีโอ กินข้าวมันไก่บ้านย่า ที่บางบ่อ ในช่องยูทูป MrHotsiaAEC ได้เลยครับ ผมได้ถ่ายทำบรรยากาศร้านและสัมภาษณ์เจ้าของร้านด้วยตัวเอง สดจริง อร่อยจริงแบบนี้ต้องลอง

สุดท้ายนี้ ผมอยากบอกว่าการได้กลับไปกินข้าวมันไก่บ้านย่าที่บางบ่อไม่ใช่แค่การกินข้าวมันไก่ธรรมดา แต่มันคือการได้สัมผัสความเป็นบ้าน ความเป็นท้องถิ่น ผ่านอาหารจานเดียวที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งแบบที่นักเดินทางอย่างผมไม่เคยลืม ถ้าคุณผ่านมาแถวสมุทรปราการ อย่าลืมแวะไปชิมข้าวมันไก่บ้านย่า แล้วจะรู้ว่ารสชาติที่แท้จริงของข้าวมันไก่คืออะไร