กินข้าวกับแม่ภาค 6/11: มิสเตอร์ฮ๊อตเซียกินข้าวกะแม่ หลนเต้าเจี้ยว

กินข้าวกับแม่ภาค 6/11: มิสเตอร์ฮ๊อตเซียกินข้าวกะแม่ หลนเต้าเจี้ยว

สำหรับผม mr.hotsia การได้กินข้าวกับแม่ คือช่วงเวลาที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่น และครั้งนี้ในภาค 6 ตอนที่ 11 ผมได้มีโอกาสนั่งกินข้าวกับแม่อีกครั้ง พร้อมเมนูเด็ดที่หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นหู แต่รับรองว่ารสชาติไม่ธรรมดา “หลนเต้าเจี้ยว” นี่แหละคือจานโปรดที่ผมต้องเล่าให้ฟังกันแบบละเอียดเลยครับ

หลนเต้าเจี้ยว เป็นอาหารที่แทบไม่ค่อยได้เห็นตามร้านอาหารทั่วไป แต่มันคือความเรียบง่ายที่ซ่อนความลึกซึ้งของรสชาติและวิถีชีวิตของครอบครัวในบ้านเรา เมนูนี้ใช้เต้าเจี้ยวหมักอย่างดี ผสมกับกะทิสด ที่ผมกับแม่ลงมือทำกินเองในครัวบ้านที่อบอุ่น กลิ่นหอมของเต้าเจี้ยวที่ปล่อยออกมาตอนผัดกับกะทิ ทำให้ผมนึกถึงภาพวันวานที่ยังได้ใช้เวลากับแม่อย่างใกล้ชิด

ในตอนที่ผมทำหลนเต้าเจี้ยวกับแม่ ผมได้เรียนรู้ว่าการทำอาหารแบบนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นเรื่องของความตั้งใจและความรักที่แม่ใส่ลงไปในทุกขั้นตอน เห็นแม่ค่อย ๆ ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ทั้งเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกสดลงไปอีกนิดหน่อย เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและไม่หวานเกินไป

เมนูหลนเต้าเจี้ยวนี้เหมาะจะกินคู่กับผักสดหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็นแตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักกาดขาว ที่ช่วยตัดความมันของกะทิและความเค็มของเต้าเจี้ยวได้ดีมาก ผมกับแม่กินกันจนหมดจาน รู้สึกได้ถึงความอบอุ่นและความสุขที่เกิดจากอาหารจานนี้แบบเต็ม ๆ

แม้จะไม่มีการระบุจังหวัดหรือเมืองที่แน่ชัด แต่บรรยากาศบ้าน ๆ ที่ผมและแม่ใช้เวลาร่วมกันนั้น ทำให้นึกถึงตลาดท้องถิ่นและวิถีชีวิตของชาวบ้านที่ผมเคยสัมผัสมาก่อน เช่นเดียวกับที่ผมเคยเดินเล่นและชิมอาหารท้องถิ่นใน ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งมีตลาดน้ำและอาหารพื้นบ้านที่อุดมสมบูรณ์เหมือนกัน การได้สัมผัสอาหารที่บ้านเป็นเหมือนการเติมเต็มความทรงจำที่สวยงามจากการเดินทางของผม

ผมอยากให้ทุกคนลองมองหาโอกาส “กินข้าวกับแม่” หรือคนที่เรารักดูครับ บางทีอาหารที่เรียบง่ายอย่างหลนเต้าเจี้ยวก็อาจจะกลายเป็นเมนูโปรดที่ทำให้เรารู้สึกใกล้ชิดกับบ้านและคนที่เรารักมากขึ้นเหมือนกับที่ผมได้สัมผัสในวันนี้

ประสบการณ์กินข้าวกับแม่ที่ต่างแดน

ครั้งหนึ่งตอนที่ผมไปเที่ยวเกาหลีใต้ ผมก็ได้มีโอกาสกินข้าวกับแม่ในบรรยากาศที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ก็ยังอบอุ่นไม่แพ้กัน แม่ผมชอบอาหารเกาหลีอย่างเนื้อย่าง หมูย่างเกาหลี ที่มีเครื่องเคียงหลากหลาย ผมเองก็ได้แนะนำให้แม่ลองดูรายละเอียดเกี่ยวกับ อาหารเกาหลี เนื้อย่าง หมูย่างเกาหลี เพื่อเตรียมตัวก่อนเดินทางไปกินจริง ๆ ในย่าน Hongik univ. ซึ่งเป็นย่านที่ผมพักและกินข้าวกับแม่บ่อย ๆ ในทริปนั้น

การกินข้าวกับแม่ในต่างแดนทำให้ผมยังคงจดจำได้ว่า ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน อาหารที่กินกับคนที่เรารักเป็นสิ่งที่ทำให้หัวใจเรารู้สึกอบอุ่นและอิ่มเอมเสมอ ไม่ต่างกับเมนูหลนเต้าเจี้ยวบ้าน ๆ ที่ผมเพิ่งกินกับแม่ที่บ้านเรา

ชมคลิปกินข้าวกับแม่ภาค 6 ตอนหลนเต้าเจี้ยว

สำหรับใครที่อยากเห็นบรรยากาศจริง ๆ ของการกินข้าวกับแม่ภาคนี้ ผมได้ถ่ายคลิปวิดีโอเอาไว้แล้ว สามารถดูได้ที่นี่ครับ กินข้าวกับแม่ภาค 6/11: มิสเตอร์ฮ๊อตเซียกินข้าวกะแม่ หลนเต้าเจี้ยว ซึ่งจะได้เห็นภาพการทำอาหารและบรรยากาศที่อบอุ่นของครอบครัวผมแบบชัดเจน

สรุปความหมายของการกินข้าวกับแม่

สำหรับผม mr.hotsia การกินข้าวกับแม่ไม่ใช่แค่การเติมเต็มเรื่องอาหาร แต่เป็นการเติมเต็มใจ เติมเต็มความทรงจำและความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้ง การได้อยู่กับแม่ในห้องครัว ได้ช่วยกันทำอาหาร ทานข้าวด้วยกัน คือช่วงเวลาที่ผมรักและอยากเก็บไว้ในใจตลอดไป

ถ้าเพื่อน ๆ ที่อ่านบทความนี้แล้วมีโอกาส อย่าลืมหาเวลามานั่งกินข้าวกับแม่ หรือคนที่เรารักดูนะครับ มันจะเป็นช่วงเวลาที่มีค่ามากกว่าที่คิด กว่าจะรู้ตัวอีกที อาหารจานเรียบง่ายอย่างหลนเต้าเจี้ยว หรืออาหารพื้นบ้านที่เราคุ้นเคย อาจจะกลายเป็นความทรงจำที่มีคุณค่าที่สุดของชีวิตก็ได้