กินข้าวกับแม่ภาค 9/11: มิสเตอร์ฮ๊อตเซียกินข้าวกะแม่ นึ่งปลานิล

กินข้าวกับแม่ ภาค 9/11: มิสเตอร์ฮ๊อตเซียกินข้าวกะแม่ นึ่งปลานิล

ถ้าใครติดตามผลงานของผม mr.hotsia มานานจะรู้ว่าผมชอบเล่าเรื่องกินข้าวกับแม่อยู่บ่อยครั้ง เพราะมันเป็นช่วงเวลาที่อบอุ่นที่สุดในชีวิตการเดินทางของผม สำหรับภาค 9 ตอนที่ 11 นี้ ผมขอพาทุกคนไปสัมผัสความเรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยความสุขของมื้อข้าวมื้อหนึ่งที่บ้าน กับเมนูเด็ด “นึ่งปลานิล” ที่แม้จะดูธรรมดาแต่กลับมีเสน่ห์ในแบบที่หาได้ยากในยุคนี้

ครั้งนี้ไม่ได้พาไปเที่ยวเมืองใหญ่หรือที่ท่องเที่ยวชื่อดัง แต่เป็นการกลับบ้านนอกที่ผมได้เห็นวิถีชีวิตที่แท้จริงของคนที่นี่ ผมจำได้ดีว่าตอนที่แม่ผมตั้งใจนึ่งปลานิลตัวโต ๆ สด ๆ จากตลาดมาให้ทาน มันมีกลิ่นหอมของปลาที่ยังสดใหม่ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศพื้นบ้านที่แม่จัดเตรียมไว้ตั้งแต่เช้า

ปลานิลตัวนี้ไม่ใช่ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มทั่วไป แต่แม่ผมเลือกปลาจากตลาดที่เขาจับสดใหม่ในวันนั้นเลย ซึ่งถ้าคุณเป็นคนชอบปลาสด ๆ นี่แหละคือความสุขของผม ผมเห็นแม่วางปลาลงในลังนึ่ง ปรุงด้วยเกลือ กระเทียม และใบมะกรูด ก่อนจะนึ่งจนเนื้อปลาสุกพอดี ผิวปลากลายเป็นสีขาวนวลน่ากิน กลิ่นหอมลอยฟุ้งไปทั่วครัว

ในระหว่างที่รอปลาสุก ผมกับแม่ได้พูดคุยกันเรื่องราวต่าง ๆ ที่ผ่านมาระหว่างที่ผมออกเดินทาง ทริปนี้ไม่มีแผนเที่ยวไกล พูดง่าย ๆ คือผมเลือกหยุดพักเพื่ออยู่กับแม่มากขึ้น และนี่ก็เป็นเหตุผลที่ผมบอกว่าการกินข้าวกับแม่คือทริปที่ดีที่สุด

ถ้าใครเคยอ่านบทความของผมเกี่ยวกับ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง จะพอเข้าใจว่าหลายครั้งผมเลือกพักอยู่ในที่ที่ไม่วุ่นวาย เพื่อซึมซับวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง ซึ่งการนึ่งปลานิลในบ้านนี้ก็เช่นกัน เป็นการเชื่อมโยงกับรากเหง้าของชีวิตและวัฒนธรรมที่หลอมรวมอยู่ในแต่ละมื้ออาหาร

เมื่อปลาสุกดีแล้ว แม่ก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านที่ทำเองจากพริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำปลา รสชาติจัดจ้านชูรสปลาให้เด่นชัดขึ้น ผมจำได้ว่านั่งกินไปพร้อมกับมองดูแม่ที่ยิ้มอย่างมีความสุขมากกว่าเมื่อตอนผมยังเด็กมาก ความรู้สึกนี้มันอบอุ่นและเติมเต็มใจผมอย่างประหลาด

นอกจากนึ่งปลานิลแล้ว ยังมีผักสด ๆ จากสวนหลังบ้าน เช่น แตงกวา ผักกาดขาว และถั่วฝักยาว ที่แม่เด็ดมาวางเคียงกัน แค่ผักสด ๆ เหล่านี้ก็ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารอย่างไม่น่าเชื่อ

ผมอยากบอกว่าการกินข้าวกับแม่ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือเรื่องราวของความผูกพัน ความรัก และความทรงจำที่เชื่อมโยงเราสองคนเข้าด้วยกัน แม้ในโลกของการเดินทางที่เต็มไปด้วยความวุ่นวายและความแปลกใหม่ แต่บางครั้งสิ่งที่ดีที่สุดกลับอยู่ที่บ้านของเราเอง

ถ้าใครสนใจอยากลองดูวิธีการนึ่งปลานิลแบบง่าย ๆ หรืออยากได้ไอเดียอาหารพื้นบ้านแบบนี้ ผมแนะนำให้ลองติดตามวิดีโอกินข้าวกับแม่ภาค 9 ตอนที่ 11 ของผมใน YouTube ได้เลยครับ จะได้เห็นบรรยากาศจริง ๆ และขั้นตอนการทำที่ผมกับแม่ทำกันเอง

สำหรับใครที่ชื่นชอบวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นแบบนี้ ผมอยากเชิญชวนให้ลองออกไปสัมผัสบรรยากาศบ้านนอกในจังหวัดต่าง ๆ ที่ยังคงอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารบ้าน ๆ ไว้ได้อย่างดี อย่างเช่นที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งเป็นจังหวัดที่มีท่าเรือนำเที่ยวและตลาดสดริมแม่น้ำโขง ที่คุณสามารถหาปลาสด ๆ และอาหารพื้นเมืองอร่อย ๆ ได้ง่าย ๆ นี่แหละครับคือเสน่ห์ของการเดินทางที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้สัมผัส

สุดท้ายนี้ ผมขอฝากไว้ว่า “กินข้าวกับแม่” ไม่ใช่แค่การกินอาหาร แต่มันคือการกินความรัก กินความผูกพัน และกินความทรงจำที่ไม่มีวันลืมได้จากใจ mr.hotsia ครับ