bun thit nuong

Bun Thit Nuong ความอร่อยที่ลึกซึ้งในจานเวียดนามแท้ๆ โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม street food ที่ทำให้ผมนึกถึงความสดชื่นของวัตถุดิบและรสชาติที่เปี่ยมด้วยความสมดุล คงหนีไม่พ้นเมนู “Bun Thit Nuong” เมนูเส้นหมี่เย็นที่ราดหน้าด้วยหมูย่างหอมกรุ่น ราดซอสหวานอมเปรี้ยว และเติมเต็มด้วยผักสดกรอบหลากชนิด ซึ่งผม mr.hotsia ได้มีโอกาสสัมผัสรสชาติความอร่อยนี้จากบรรยากาศร้านเล็กๆ ในตลาดริมแม่น้ำโขงแถวจังหวัดเตี่ยนยาง ที่ได้กลิ่นอายของวิถีชีวิตเวียดนามแบบแท้จริง

ครั้งหนึ่งตอนผมเดินทางไป จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง มีทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอให้บริการนักท่องเที่ยวพร้อมแผนที่ท่องเที่ยวและอาหารท้องถิ่นแนะนำ ตอนนั้นผมนั่งเรือชมวิวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเสร็จแล้วก็เดินเลาะตลาดริมน้ำเพื่อหาของกินตบท้าย ก่อนจะเจอร้านเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติจนแน่นขนัด หนึ่งในเมนูที่ทุกคนสั่งคือ Bun Thit Nuong

สัมผัสความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัว

Bun Thit Nuong คือเส้นหมี่ขาวนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมหมูย่างชิ้นบางๆ ที่หมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อและหอมกลิ่นถ่านจากการย่างไฟ ผม mr.hotsia จำได้ว่าหมูย่างที่นี่ไม่เหมือนที่อื่น เพราะเค้าใช้หมูสันนอกหมักกับน้ำตาลทราย น้ำปลา กระเทียม และพริกไทยอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมผักสดอย่างแตงกวา แครอทซอย ถั่วงอก และผักชี เพิ่มความกรอบสด ส่วนที่ขาดไม่ได้คือถั่วลิสงคั่วโรยหน้าและหอมเจียวที่ช่วยเพิ่มความหอมกรุ่น

เมื่อราดซอสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียกและพริกสดที่ตำหยาบๆ ลงไป รสชาติของจานนี้จะกลมกล่อมมากจนอยากสั่งเพิ่มอีกจาน น้ำซอสนี้แหละที่เป็นหัวใจสำคัญของ Bun Thit Nuong เพราะมันช่วยเชื่อมรสชาติให้ทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว ไม่หวานเกินไปและไม่เค็มจนเกินงาม

บรรยากาศร้านและวิถีชีวิตริมแม่น้ำโขง

ผม mr.hotsia ชอบมากที่ได้กิน Bun Thit Nuong ในบรรยากาศร้านเล็กๆ ริมตลาดน้ำ เตี่ยนยางนี่เป็นจุดหมายที่หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นเคย แต่ถ้าได้ลองมาแล้วจะรู้เลยว่าความเป็นเวียดนามแท้ๆ ไม่ได้อยู่แค่ในจานอาหาร แต่ยังอยู่ในวิถีชีวิตของผู้คนที่นี่ด้วย

หลังจากอิ่มอร่อยกับ Bun Thit Nuong ผมเดินเล่นชมตลาดริมแม่น้ำโขง เห็นผู้คนพายเรือขายของสด ผักและผลไม้หลากหลายชนิดที่เพิ่งเก็บมาจากสวนและไร่ในละแวกนี้ ช่างเป็นภาพที่ทำให้ได้รู้สึกถึงความเรียบง่ายและความอบอุ่นของชาวบ้านที่นี่ ไม่ไกลจากท่าเรือของทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอที่ผมเคยพักอีกด้วย

ทำไมต้องลอง Bun Thit Nuong เมื่อมาเวียดนามหรือใกล้เคียง?

สำหรับคนที่ชอบกินอาหารเวียดนามแบบสดใหม่และเบาๆ Bun Thit Nuong เป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ เพราะนอกจากจะเป็นอาหารจานเดียวที่ทานง่าย ยังเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและผักสดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น เหมาะสำหรับอากาศร้อนหรือวันที่เดินทางเหนื่อยๆ แล้วอยากเติมพลังโดยไม่ท้องอืด

ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองกินพร้อมกับน้ำจิ้มพริกสดที่ร้านจัดมาให้ หรือจะสั่งน้ำเปล่าหรือน้ำชาเย็นๆ มาดื่มคู่กันก็ช่วยชูรสชาติให้จานนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

แนะนำการเดินทางและที่พักในบริเวณใกล้เคียง

ถ้าคุณวางแผนจะมาเยือนจังหวัดเตี่ยนยาง ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองใช้บริการ ทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง ซึ่งนอกจากจะมีทัวร์ล่องเรือชมสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงแล้ว ยังสามารถแวะชิมอาหารท้องถิ่นอย่าง Bun Thit Nuong ได้อย่างเต็มที่ ที่สำคัญ ราคาของของที่ระลึกและอาหารในตลาดนี้ไม่แพงจนเกินไป เหมาะสำหรับนักเดินทางงบน้อยแบบผม

หลังจากเที่ยวเหนื่อย ผมมักเลือกพักที่เกสต์เฮ้าส์หรือโรงแรมเล็กๆ ในเมือง เพื่อสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นอย่างแท้จริง หากสนใจที่พักบรรยากาศดีในเมืองอื่นๆ เช่น เชียงใหม่ ผมเคยเขียนแนะนำ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ที่เป็นตัวเลือกดีสำหรับคนที่อยากพักในเมืองและเดินเที่ยวชิลๆ ได้ด้วย

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

สำหรับผม Bun Thit Nuong ไม่ใช่แค่อาหารจานหนึ่ง แต่มันคือประสบการณ์ที่เชื่อมโยงผมกับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของผู้คนในพื้นที่นั้นๆ ความสดของผัก ความหอมของหมูย่าง และซอสที่มีรสชาติลงตัวล้วนทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในความทรงจำที่ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองลิ้มชิมรสสักครั้ง

ถ้าอยากสัมผัสรสแท้ของเวียดนามในบรรยากาศริมแม่น้ำโขง อย่าลืมแวะชิม Bun Thit Nuong ที่เตี่ยนยาง และอย่าลืมเก็บภาพบรรยากาศตลาดริมน้ำที่นี่ไปด้วย จะได้รู้สึกเหมือนได้เดินทางไปกับผม mr.hotsia อย่างแท้จริง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับทัวร์และสถานที่ท่องเที่ยวในเตี่ยนยางได้ที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ครับ

ชมวิดีโอแนะนำเมนู Bun Thit Nuong ได้ที่นี่ Bun Thit Nuong - Mr.Hotsia's Favorite