chennai 10/17: เดินกินจนขาลาก Street food เจนไน

chennai 10/17: เดินกินจนขาลาก Street food เจนไน

ถ้าพูดถึงเมืองที่เดินกินได้จนขาลาก หนึ่งในนั้นต้องมีเจนไนติดอันดับแน่นอนครับ mr.hotsia เคยมีโอกาสเดินทางไปสัมผัสบรรยากาศสตรีทฟู้ดในเจนไน เมืองชายทะเลที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายวัฒนธรรมอินเดียใต้แบบเข้มข้น เดินเท้าออกจากโรงแรมแล้วเจอกับเสียงเจี๊ยวจ๊าวของแม่ค้า เสียงรถตุ๊กตุ๊กวิ่งผ่าน และกลิ่นเครื่องเทศที่ลอยฟุ้งจนแทบจะทำให้ท้องร้องทันที

เจนไนเป็นเมืองที่ใครชอบกินของถนนหนทางจะถูกใจมาก เพราะมีร้านขายอาหารริมทางให้เลือกสรรไม่หวาดไม่ไหว ตั้งแต่ของคาวร้อนๆ อย่างโดซา (Dosa) แป้งข้าวเจ้าบางกรอบห่อไส้มันฝรั่งบดรสจัดจ้าน ไปจนถึงของหวานอย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วกับน้ำผึ้งที่หาซื้อได้ตามแผงเล็กๆ ตามตลาดนัดริมถนน ผมจำได้ว่าตอนนั้นเดินจากถนนหนึ่งไปยังอีกถนนหนึ่ง สลับกับแวะชิมอาหารหลากหลายแบบไม่หยุดหย่อน จนขาแทบจะหมดแรง แต่ก็ยังอยากเดินต่อเพราะของกินมันยั่วใจเหลือเกิน

หนึ่งในจุดเด่นของสตรีทฟู้ดเจนไนคือความสดใหม่และราคาย่อมเยา ทุกอย่างทำกันสดๆ ร้อนๆ และรสชาติจัดจ้านแบบต้นตำรับ mr.hotsia แนะนำให้ลองสั่ง “อุทาปัม” (Uthappam) แพนเค้กรสเค็มใส่ผักละเอียด ราดซอสถั่วและมะเขือเทศที่เข้ากันอย่างดี หรือใครที่ชอบของว่างกรุบกรอบต้องไม่พลาด “ปะนี่ปูรี” (Pani Puri) ลูกกลมๆ ที่บรรจุตัวน้ำซุปเผ็ดเปรี้ยวไว้ด้านใน เคี้ยวแล้วจะได้ความซ่าของน้ำซุปผสมกับแป้งกรอบๆ เป็นอะไรที่ฟินสุดๆ

การเดินกินในเจนไนไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารเท่านั้น แต่ยังได้เห็นวิถีชีวิตของผู้คนที่นี่อย่างใกล้ชิด ร้านอาหารริมทางส่วนใหญ่เป็นครอบครัวเล็กๆ ที่ทำกันเอง พ่อค้าแม่ค้าหัวเราะคุยกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง นี่แหละคือเสน่ห์ของการเที่ยวแบบ mr.hotsia ที่ไม่ใช่แค่ชิมของอร่อย แต่มันคือการสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นแท้จริง

สำหรับใครที่สนใจอยากลองสำรวจสตรีทฟู้ดในเมืองอื่นๆ ในเอเชีย mr.hotsia เคยเขียนเรื่อง ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง เอาไว้ด้วย เป็นอีกเมืองที่อาหารริมทางน่าสนใจไม่แพ้กัน หรือถ้าอยากได้ข้อมูลที่พักดีและราคาประหยัดสำหรับเมืองต่างๆ ในเอเชียใต้ลองดู แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ ซึ่งแม้จะเป็นประเทศอื่น แต่ก็มีเทคนิคการเลือกที่พักที่น่าสนใจสำหรับคนชอบเดินทางเหมือนกัน

กลับมาที่เจนไน ผมแนะนำให้เลือกพักในย่านที่ใกล้กับตลาดหรือถนนคนเดิน เพราะสะดวกต่อการเดินเที่ยวและชิมอาหารเชิงสตรีทฟู้ดได้ง่ายมาก ยิ่งถ้าได้ลองเดินตอนเย็นๆ ลมทะเลพัดเย็นสบาย แสงสีของร้านค้าและเสียงคนขายของทำให้บรรยากาศมีชีวิตชีวาอย่างไม่น่าเชื่อ

นอกจากนี้ mr.hotsia ยังแนะนำว่า ก่อนออกเดินชิมอาหารให้เตรียมน้ำดื่มและทิชชูติดตัวไว้ด้วย เพราะบางร้านไม่มีโต๊ะนั่งหรือสิ่งอำนวยความสะดวกมากนัก ต้องกินแบบยืนหรือเดินไปด้วยพร้อมกัน ความสะอาดในบางจุดอาจจะไม่เหมือนกับร้านอาหารหรูๆ แต่ถ้าเลือกดูดีๆ และสังเกตว่าคนท้องถิ่นนิยมร้านไหน นั่นแหละครับคือร้านที่น่าลองสุดๆ

ในช่วงที่เดินกิน ผมได้เจอร้านเล็กๆ ที่ขาย “ไอดลี” (Idli) ข้าวต้มขาวนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและถั่วลิสงคั่วที่ผสมกันอย่างลงตัว รสชาติกลมกล่อมจนอยากกินซ้ำหลายๆ ครั้ง และเมื่อหาร้านน้ำชาแบบอินเดียใต้ที่เขาเรียกกันว่า “มัสลา ชา” (Masala Chai) ได้ ก็ยิ่งเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของมื้อสตรีทฟู้ดในเจนไนมากขึ้นไปอีก

ถ้าใครสนใจอยากดูบรรยากาศจริงๆ mr.hotsia มีคลิปเดินกินในเจนไน Street food นี้ไว้ด้วย สามารถคลิกดูได้ที่ chennai 10/17: เดินกินจนขาลาก Street food เจนไน เพื่อสัมผัสความคึกคักของถนนสายอาหารอย่างเต็มอิ่ม

สุดท้ายนี้ การเดินกินสตรีทฟู้ดในเจนไนไม่ใช่แค่เรื่องของการอิ่มท้อง แต่เป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยประสบการณ์หลากหลาย ทั้งรสชาติที่จัดจ้าน วิถีชีวิตที่เรียบง่าย และความอบอุ่นของผู้คนที่ทำให้ mr.hotsia รู้สึกอยากกลับมาเยือนซ้ำอีกครั้งแน่นอนครับ