กะเพรา DIY กินเองผัดเองนักเลงพอ

กะเพรา DIY กินเองผัดเองนักเลงพอ

ถ้าพูดถึงอาหารจานด่วนยอดฮิตที่ใครๆ ก็ต้องเคยกิน กะเพราคงเป็นหนึ่งในนั้นที่ไม่เคยตกยุค แต่ครั้งนี้ mr.hotsia ขอพาทุกคนไปสัมผัสประสบการณ์กินกะเพราแบบแปลกใหม่ นั่นคือ “กะเพรา DIY” หรือจะเรียกง่ายๆ ว่า กะเพรากินเองผัดเองตามสไตล์นักเลงพอ ที่ไม่ต้องง้อร้านไหน จะอร่อยแค่ไหน มาดูกันครับ

ก่อนอื่นต้องบอกว่าไอเดียนี้ผมเจอโดยบังเอิญจากตลาดเล็กๆ แห่งหนึ่ง ซึ่งถ้าใครเคยติดตาม ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง จะพอเดาได้ว่าบรรยากาศแถวนั้นเป็นอย่างไร ตลาดริมแม่น้ำโขงที่มีของสดและวัตถุดิบให้เลือกมากมาย ทั้งผักสด เนื้อสด และเครื่องเทศ แถมยังมีเตาเล็กๆ ให้เช่าผัดเองกันได้เลย นี่แหละครับจุดเริ่มต้นของกะเพรา DIY ที่ mr.hotsia พลาดไม่ได้

วิธีการ “ผัดเอง” ที่ไม่ซับซ้อนแต่ได้รสชาติถึงใจ

ส่วนใหญ่แล้วเวลาเรากินกะเพรา ก็มักจะสั่งจากร้านที่ผัดสำเร็จแล้ว แต่ที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนออกไปผจญภัยในครัวเล็กๆ ของตัวเองจริงๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกวัตถุดิบสดใหม่จากแผงขาย ผมเลือกเนื้อหมูสไลซ์บางๆ พร้อมใบกะเพราหอมกรุ่น กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสดๆ เตรียมไว้ในถาดเล็กๆ ส่วนตัวน้ำมันหอยและซอสปรุงรสก็มีเตรียมไว้ให้ครบครัน

เมื่อถึงเวลาผัด mr.hotsia ลงมือเองตั้งแต่การตั้งกระทะ รอจนกระทะร้อนจัดก่อนใส่น้ำมันลงไป จากนั้นโขลกกระเทียมพริกให้หอมกรุ่นตามสูตรที่ตัวเองชอบ ใส่เนื้อหมูลงไปผัดรวดเร็วตามด้วยใบกะเพรา พร้อมเติมซอสปรุงรสตามความชอบ แค่นี้ก็ได้จานกะเพราร้อนๆ หอมฉุยที่เราตั้งใจทำเอง มันไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่มันคือความสนุกและความภูมิใจที่ได้สร้างสรรค์อาหารจานโปรดด้วยมือของตัวเอง

ความเป็นมิตรของตลาดและวิถีชีวิตท้องถิ่น

บรรยากาศในตลาดที่ผมเจอกะเพรา DIY นั้น เป็นภาพสะท้อนวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่ยังคงเรียบง่ายและเป็นกันเอง ร้านขายของสดและแผงผักผลไม้ตั้งเรียงราย มีเสียงพูดคุยเจื้อยแจ้วระหว่างคนซื้อคนขาย ให้อารมณ์เหมือนหลุดเข้าไปในหนังชีวิตจริงที่ไม่ได้ถูกจัดฉาก ทุกคนดูแลกันเหมือนญาติพี่น้อง ซึ่ง mr.hotsia มองว่าเป็นเสน่ห์ของการเดินทางที่ไม่ควรพลาด

ถ้าได้มีโอกาสมาเที่ยวที่จังหวัดเตี่ยนยาง อย่าลืมแวะชม ทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ ซึ่งเป็นจุดท่องเที่ยวและศูนย์ข้อมูลท้องถิ่นที่น่าสนใจ มีทัวร์ล่องเรือชมธรรมชาติสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและเกาะสันดอนแม่น้ำโขง อีกทั้งยังมีร้านขายของที่ระลึกและตลาดสดให้เดินเล่น ชิมอาหาร และลองทำกะเพรา DIY แบบผมด้วยตัวเอง

ทำไมต้องลอง “กะเพรา DIY”?

สำหรับคนที่เคยชินกับการกินกะเพราที่ร้าน อาจจะรู้สึกว่าเป็นเรื่องธรรมดา แต่สำหรับผมแล้ว การได้ลงมือผัดเอง ทำให้เข้าใจรสชาติและความซับซ้อนของแต่ละขั้นตอนมากขึ้น ทั้งการควบคุมความเผ็ด ความเค็ม และความหอมของใบกะเพรา รวมถึงความสดของวัตถุดิบที่เลือกเอง นี่คือประสบการณ์ที่ทำให้การกินกะเพราเปลี่ยนไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

และถ้าใครอยากเพิ่มความหลากหลายในการเที่ยวกิน mr.hotsia ยังมีแนะนำที่พักดีๆ สำหรับคนชอบเดินทางที่อยากพักแบบสบายๆ ในย่านนิมมานเหมินทร์ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์ ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ที่นี่นอกจากจะมีบรรยากาศร่มรื่น มีครัวให้ใช้แล้ว ยังใกล้แหล่งอาหารและแหล่งท่องเที่ยวของเชียงใหม่อีกด้วยครับ

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

กะเพรา DIY กินเองผัดเองนักเลงพอ ไม่ใช่แค่อาหารจานด่วนธรรมดา แต่เป็นการผจญภัยเล็กๆ ในครัวท้องตลาดที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติแบบสดใหม่ ที่ผม mr.hotsia แนะนำว่าใครที่ชอบกินกะเพราหรือชอบลองอะไรใหม่ๆ ต้องไม่พลาดโอกาสนี้ ความสุขของการได้ทำอาหารด้วยตัวเอง เติมเต็มด้วยบรรยากาศท้องถิ่นและความสนุกสนานที่หาได้ยากในชีวิตประจำวัน

ถ้าอยากเห็นขั้นตอนและบรรยากาศของ “กะเพรา DIY” ตามแบบฉบับ mr.hotsia สามารถชมได้จากคลิปวิดีโอที่ผมถ่ายทำไว้ กะเพรา DIY กินเองผัดเองนักเลงพอ แล้วจะรู้ว่าการกินกะเพราที่ดีที่สุด คือกินด้วยใจที่อยากลองและเปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ ครับ