กินอาหารท้องถิ่นเมือง fez ประเทศโมร็อกโก (Morocco)

กินอาหารท้องถิ่นเมือง Fez ประเทศโมร็อกโก กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงโมร็อกโก หลายคนอาจนึกถึงทะเลทรายกว้างใหญ่หรือเมืองสวยที่เต็มไปด้วยสถาปัตยกรรมเก่าแก่ แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ทำให้เมือง Fez น่าสนใจยิ่งกว่าคือ "อาหารท้องถิ่น" ที่นี่ครับ

Fez หรือเฟซ เป็นเมืองเก่าแก่ที่มีเสน่ห์แปลกตาและมีตลาดที่คึกคักมาก คนเดินถนนแทบจะไม่ขาดสาย ตลาดในเมืองเก่าที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ที่ซื้อของ แต่เป็นที่รวมวัฒนธรรม และที่สำคัญคือแหล่งรวมอาหารพื้นบ้านที่รสชาติจัดจ้านและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผม mr.hotsia มีโอกาสไปเดินเล่นในซุค (Souk) ตลาดดั้งเดิมของ Fez ถึงได้เห็นและลิ้มรสอาหารที่ว่าจริง ๆ

เดินตลาดเก่า Fez: กลิ่นเครื่องเทศและเสียงจอแจ

เมื่อก้าวเข้าไปในซุคของ Fez สิ่งแรกที่ผมสัมผัสได้คือกลิ่นหอมของเครื่องเทศหลากหลายชนิด ทั้งยี่หร่า, ขมิ้น, ซินนามอนและพริกป่น ที่ลอยมาตามลม ผสมกับกลิ่นหอมของขนมปังสดๆ และเนื้อย่าง ทำให้รู้สึกหิวขึ้นทันทีครับ

ตลาดที่นี่คึกคักมาก มีทั้งร้านขายผ้า, เครื่องหนัง, เครื่องประดับ แต่ที่ผมสนใจที่สุดคือแผงขายอาหารพื้นเมืองที่ตั้งรายล้อมไปทั่ว บางร้านเป็นแผงเล็ก ๆ ที่มีโต๊ะเก้าอี้ให้ลูกค้านั่งกิน บางร้านเป็นรถเข็นเล็ก ๆ ที่เปิดขายอาหารจานด่วน

เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด

mr.hotsia แนะนำให้ลองชิม ทาจีน (Tajine) ซึ่งเป็นอาหารโมร็อกโกที่ทำในหม้อดินทรงกรวย มีหลากหลายแบบ เช่น ทาจีนไก่กับมะนาวดองและมะกอก หรือทาจีนเนื้อกับผักและถั่วต่าง ๆ ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจนซึมลึกเข้าเนื้อ รสชาติกลมกล่อมและหอมมาก

อีกเมนูที่ผมติดใจคือ คูสคูส (Couscous) เมล็ดเล็ก ๆ ที่นึ่งจนฟู นำมาคลุกกับผักและเนื้อสตูว์ รวมถึงเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีมาก การกินคูสคูสในบรรยากาศตลาดกลางแจ้งแบบนี้ คือประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครจริง ๆ

ไม่ใช่แค่ของคาวนะครับ ขนมหวานโมร็อกโก ก็มีให้เลือกชิมเพียบ อย่าง บาสบูซา (Basbousa) ขนมเซมูลิน่าหวานหอม หรือ มะครูด (Makroud) ขนมไส้อินทผลัมทอดกรอบ ที่ผมได้กินขณะเดินเล่นตลาด มันสุดยอดมากครับ

ความเป็นมาของอาหารท้องถิ่นที่ Fez

อาหารของโมร็อกโกโดยเฉพาะที่ Fez นั้นได้รับอิทธิพลจากหลายวัฒนธรรม ทั้งอาหรับ, เบอร์เบอร์, และเมดิเตอร์เรเนียน เครื่องเทศที่ใช้จึงหลากหลายและมีรสชาติเด่นชัด เฟซเป็นเมืองหลวงทางวัฒนธรรมของโมร็อกโก มีตลาดที่เก่าแก่ที่สุดในโลกเมืองหนึ่ง ผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความทันสมัยอย่างลงตัว

ผม mr.hotsia มองว่าการกินอาหารท้องถิ่นใน Fez นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติแล้ว ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตและจังหวะชีวิตของคนที่นี่ผ่านอาหารอีกด้วย

เดินทางและการเข้าถึงอาหารท้องถิ่นใน Fez

สำหรับคนที่สนใจจะไปเที่ยวและกินอาหารแบบผม mr.hotsia แนะนำให้จองที่พักในเมืองเก่าของ Fez เพื่อความสะดวกในการเดินชมตลาดและชิมอาหาร เพราะหลายร้านเล็ก ๆ มักเปิดตอนเช้าถึงเย็นเท่านั้น การพักใกล้ตลาดช่วยให้ไม่พลาดโอกาสดี ๆ เหล่านี้

และถ้าคุณเคยอ่านบทความแนะนำโรงแรมถูกและดีในต่างประเทศของผม เช่น แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ หรือ แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์(มาแกว,มะกรวย) คุณจะเห็นว่าการเลือกที่พักใกล้แหล่งอาหารและตลาดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสายกินเหมือนผมครับ

ความรู้สึกหลังลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่ Fez

หลังจากที่ผม mr.hotsia เดินชิมอาหารและพูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าในตลาด Fez ความรู้สึกที่ได้คือประทับใจในความใส่ใจและความอบอุ่นของคนที่นี่ อาหารที่ออกมาจากใจจริง ๆ ไม่ได้ทำเพื่อการท่องเที่ยวเท่านั้น แต่มันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน

ถ้าคุณอยากลองกินอาหารที่มีรสชาติครบเครื่องและได้สัมผัสวัฒนธรรมในแบบพื้นเมืองแท้ ๆ ผมแนะนำให้ลองมาเดินตลาดใน Fez ดูสักครั้ง รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครแน่นอนครับ

ดูคลิปพาเดินกินอาหารท้องถิ่น Fez กับ mr.hotsia

สำหรับใครที่อยากเห็นภาพบรรยากาศจริง ๆ ผมมีคลิปพาเดินกินอาหารท้องถิ่นในเมือง Fez ที่ผมถ่ายไว้ให้ดูด้วยครับ คลิกชมคลิปกินอาหารท้องถิ่นเมือง Fez ประเทศโมร็อกโก จะได้เห็นทั้งบรรยากาศตลาด อาหาร และสีสันของเมืองเก่านี้อย่างเต็มตา

สุดท้ายนี้ อย่าลืมว่าเรื่องกินอร่อยมันคือความสุขเล็ก ๆ ที่ผม mr.hotsia ชอบแบ่งปันผ่านบทความและคลิปทุกครั้งที่เดินทาง ถ้าคุณชอบบทความนี้ สามารถอ่านเรื่องท่องเที่ยวและอาหารอื่น ๆ ของผมได้อีกมากมาย เช่น ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง หรือ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์จากหลายประเทศครับ