เต้าหู้ทอดจิ้มกะปิ Ha Giang Local food

เต้าหู้ทอดจิ้มกะปิ อาหารพื้นเมือง Ha Giang ที่ mr.hotsia ต้องลอง

ถ้าพูดถึงการเดินทางของผม mr.hotsia ที่ชอบเสาะหาอาหารท้องถิ่นรสเด็ด เต้าหู้ทอดจิ้มกะปิใน Ha Giang คือหนึ่งในเมนูที่ผมไม่อยากให้พลาดเลยครับ Ha Giang เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ในประเทศเวียดนามตอนเหนือ แม้ว่าจะไม่ใช่จุดหมายปลายทางยอดนิยมเท่าเมืองใหญ่ ๆ แต่ที่นี่มีความงดงามของธรรมชาติและวิถีชีวิตชนเผ่าที่น่าสนใจมาก แถมยังมีอาหารพื้นเมืองที่รสชาติเด็ดจนต้องบอกต่อ

ผมได้มีโอกาสเดินทางไปสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นของ Ha Giang ในครั้งนี้ พร้อมกับได้ลองลิ้มรสเต้าหู้ทอดจิ้มกะปิที่ขายตามตลาดท้องถิ่นริมถนนหนทางในเมืองเล็ก ๆ ของที่นี่ ความรู้สึกแรกคือตัวเต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมของเต้าหู้สดไม่เหมือนที่เคยกินที่ไหนมาก่อน ส่วนกะปิที่ใช้จิ้มก็ไม่ใช่กะปิทั่วไป แต่เป็นสูตรที่ชาวบ้านทำเอง รสชาติเข้มข้นเค็มหวานกำลังดี ผสมกับพริกสดและมะนาว ทำให้จานนี้กลายเป็นของว่างที่กินเพลินแบบหยุดไม่ได้เลยครับ

ใน Ha Giang ผมพบว่าผู้คนที่นี่ใส่ใจในวัตถุดิบมาก เต้าหู้ที่ใช้ทำเต้าหู้ทอดนั้นทำจากถั่วเหลืองสดที่ปลูกในท้องถิ่น ผ่านกระบวนการทำด้วยมืออย่างพิถีพิถัน นี่แหละครับคือเสน่ห์ของอาหารพื้นเมืองที่ผมชอบมากกว่าการกินอาหารในร้านใหญ่ ๆ แบบที่เจอในเมืองใหญ่ทั่วไป

บรรยากาศตลาดและวิถีชีวิตท้องถิ่น

ตลาดใน Ha Giang ที่ผมได้ไปเที่ยวชมก่อนจะเจอเต้าหู้ทอดจิ้มกะปิ เป็นตลาดเช้าที่เต็มไปด้วยสีสันของชาวเขาเผ่าต่าง ๆ ที่มาแลกเปลี่ยนสินค้าท้องถิ่น ผักสด ผลไม้สดใหม่ และอาหารพื้นเมืองต่าง ๆ ล้วนแล้วแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่สำคัญคือราคาย่อมเยาว์มากเมื่อเทียบกับความสดและคุณภาพ ผมเดินดูของไปเรื่อย ๆ พร้อมกับสัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่อบอุ่นและเป็นมิตร นี่คือเสน่ห์ของการเดินทางจริง ๆ ที่ mr.hotsia ชอบที่สุด

ถ้าใครสนใจทัวร์ในเวียดนามตอนใต้หรืออยากลองเดินทางไปยังเมืองที่ยังคงความเรียบง่ายและมีอาหารพื้นเมืองน่าลิ้มลอง แบบที่ผมเคยแนะนำไว้ในบทความ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง(my tho tour) ทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ (tien giang tourist) ก็เหมาะจะเอาไว้เป็นอีกหนึ่งจุดหมาย เพราะนอกจากอาหารพื้นเมืองจะอร่อยแล้ว บรรยากาศสองฝั่งแม่น้ำโขงยังสวยงามและมีวิวที่น่าประทับใจไม่น้อย

เคล็ดลับการกินเต้าหู้ทอดจิ้มกะปิแบบ mr.hotsia

ผมอยากแนะนำให้ลองกินเต้าหู้ทอดคู่กับผักสด เช่น ใบโหระพา ใบสะระแหน่ หรือแตงกวาหั่นแว่น ที่มีขายตามตลาดหรือริมถนนใน Ha Giang เพราะจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและลดความเลี่ยนของเต้าหู้ทอดได้ดี นอกจากนี้อย่าลืมจิ้มกะปิให้ครบทุกคำ เพราะมันจะช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม เค็ม ๆ หวาน ๆ และเผ็ดนิด ๆ ที่ทำให้เมนูนี้ไม่ธรรมดาเลยครับ

สำหรับใครที่ชอบอาหารพื้นเมืองและอยากสัมผัสรสชาติแท้ ๆ ของ Ha Giang เต้าหู้ทอดจิ้มกะปิคือตัวเลือกที่ผม mr.hotsia ยืนยันความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในที่อื่น ลองดูคลิป เต้าหู้ทอดจิ้มกะปิ Ha Giang Local food ที่ผมถ่ายไว้ด้วยนะครับ จะได้เห็นบรรยากาศจริงและวิธีการกินแบบชาวบ้าน

เชื่อมโยงการเดินทางและที่พักในบริเวณใกล้เคียง

ถ้าคุณวางแผนจะเดินทางไป Ha Giang ผมอยากแนะนำให้เตรียมตัวเรื่องที่พักด้วยนะครับ เพราะที่นี่ยังไม่มีโรงแรมหรู ๆ มากนัก แต่ยังมีเกสต์เฮาส์และที่พักชุมชนที่น่านอน ซึ่งให้บรรยากาศใกล้ชิดธรรมชาติและวิถีชีวิตชาวบ้าน เหมือนที่ผมเคยพักและแนะนำที่พักแบบถูกและดีในเมืองอื่น ๆ เช่น แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ หรือ แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์(มาแกว,มะกรวย) ที่แม้จะอยู่คนละประเทศแต่ก็เป็นตัวอย่างของที่พักราคาสบายกระเป๋าและสะดวกสบายที่ผมแนะนำเสมอ

ผม mr.hotsia อยากให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์ท้องถิ่นและอาหารพื้นเมืองแบบแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นที่ Ha Giang หรือจังหวัดอื่น ๆ ที่มีความงดงามและวัฒนธรรมอันหลากหลาย การเดินทางกับความอยากรู้อยากเห็นจะทำให้คุณเจอเรื่องราวและรสชาติใหม่ ๆ ที่เติมเต็มความสุขของการท่องเที่ยวได้อย่างแท้จริงครับ