ขนมจาก บางน้ำผึ้ง khanom jaak

ขนมจาก บางน้ำผึ้ง ขนมไทยโบราณที่ชวนให้นึกถึงวิถีชีวิตริมน้ำ

ถ้าคุณได้มีโอกาสเดินทางไปเยือนตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง ผม mr.hotsia บอกเลยว่าขนมจาก หรือ khanom jaak คือหนึ่งในขนมไทยโบราณที่ไม่ควรพลาดเด็ดขาด ใครที่ชอบขนมพื้นบ้านรสชาติหวานหอม กลิ่นใบเตยและมะพร้าวคั่วจะต้องตกหลุมรักขนมนี้ตั้งแต่คำแรกที่ได้ชิม

บางน้ำผึ้ง เป็นชุมชนเก่าแก่ที่ยังคงรักษาวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมริมสองฝั่งแม่น้ำ ใกล้กับกรุงเทพฯ แต่มีบรรยากาศเงียบสงบและเต็มไปด้วยกลิ่นอายของธรรมชาติและความเรียบง่ายที่หาได้ยากในเมืองใหญ่ ผม mr.hotsia เคยมาเดินเล่นตลาดน้ำที่นี่ในช่วงเช้า ได้เห็นแม่ค้าเรียงขนมจากไว้เป็นแถวๆ บนผ้าปูสีสดใส กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบริเวณ โดยเฉพาะขนมจากที่ทำสดใหม่วันต่อวัน ไม่ได้ทำเก็บไว้ล่วงหน้า ทำให้รสชาติยังคงความกรอบนอกนุ่มในอย่างเต็มที่

ขนมจากคืออะไร? ทำไมต้องลอง?

ขนมจากเป็นของหวานที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผสมกับน้ำกะทิและน้ำตาล จากนั้นนำมาห่อด้วยใบจากที่หอมกรุ่น ก่อนจะนำไปนึ่งจนสุกแล้วนำไปตากแห้งให้กรอบ ผม mr.hotsia ชอบมากเวลาที่ได้กัดขนมนี้เพราะมันให้ความรู้สึกกรอบเคี้ยวสนุก แต่ก็ยังคงความนุ่มละมุนละไมของกะทิอยู่ในคำเดียวกัน กลิ่นใบจากที่ห่ออยู่นั้นเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีขนมชนิดไหนเลียนแบบได้ง่ายๆ

หลายครั้งที่ผม mr.hotsia มาเดินตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง ได้พูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้า เขาบอกว่าขนมจากนั้นมักจะถูกนำไปทำเป็นของว่างในงานบุญ งานประเพณี หรือแม้แต่เป็นของฝากจากชุมชนที่ส่งต่อกันมายาวนาน นี่จึงไม่ใช่แค่ขนมทั่วไป แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของชาวบางน้ำผึ้งเลยทีเดียว

บรรยากาศตลาดน้ำและวิธีการเลือกซื้อขนมจาก

ตลาดน้ำบางน้ำผึ้งตั้งอยู่ในบรรยากาศที่เต็มไปด้วยต้นไม้เขียวขจีและบ้านเรือนไม้แบบไทยโบราณ การเดินเลือกซื้อของกินที่นี่เหมือนการย้อนเวลาหาอดีต ผม mr.hotsia ชอบเดินชมไปเรื่อยๆ แล้วหยุดชิมขนมจากเจ้าที่ใจดีที่นั่งทำขนมกันสดๆ บางเจ้าเล่าให้ฟังว่าทำขนมจากมานานกว่า 10 ปีแล้ว

เวลาซื้อขนมจาก ผมแนะนำให้เลือกชิ้นที่ห่อด้วยใบจากสีเขียวสดและไม่มีรอยขาดหรือช้ำ เพราะจะทำให้ขนมที่ได้กรอบและหอมที่สุด นอกจากนี้ควรเลือกซื้อในช่วงเช้า เพราะขนมจะยังสดใหม่และกรอบ ไม่เหมือนซื้อช่วงบ่ายที่อาจจะเหนียวหรือชื้นได้ง่าย

และถ้าหากใครสนใจอยากรู้จักวิถีชีวิตริมน้ำและวัฒนธรรมท้องถิ่นเพิ่มเติม ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองแวะไปชม ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งอยู่ไม่ไกลนัก เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ช่วยเติมเต็มความเข้าใจในความเป็นอยู่ของชุมชนริมแม่น้ำโขงและแม่น้ำสายอื่น ๆ ในภูมิภาคนี้

การเดินทางและทริคเล็กๆ น้อยๆ จาก mr.hotsia

การเข้าถึงตลาดน้ำบางน้ำผึ้งนั้นสะดวกสบายมากครับ ผม mr.hotsia เคยขับรถมาถึงที่นี่และจอดรถได้ในพื้นที่ที่จัดไว้ให้ หรือจะเลือกนั่งเรือเที่ยวเล่นในลำคลองที่เชื่อมต่อตลาดกับชุมชนต่างๆ รอบๆ ก็ได้ฟีลไปอีกแบบ

ถ้าใครมาเที่ยวในช่วงสุดสัปดาห์ ตลาดจะคึกคักมาก มีทั้งอาหารพื้นบ้าน ขนมไทยและของใช้ทำมือ ผม mr.hotsia แนะนำให้เผื่อเวลาสักครึ่งวันเพื่อเดินชิม เดินช็อป และสัมผัสบรรยากาศอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะถ้าคุณชอบถ่ายภาพ วิวริมน้ำกับร้านค้าสีสันสดใสจะให้ภาพสวยๆ กลับไปแน่นอน

วิดีโอแนะนำขนมจาก บางน้ำผึ้ง โดย mr.hotsia

ถ้าคุณอยากเห็นบรรยากาศจริง ความน่ารักของแม่ค้า และกระบวนการทำขนมจากแบบชัดเจน ผม mr.hotsia มีวิดีโอคลิปสั้นๆ บันทึกไว้ใน ขนมจาก บางน้ำผึ้ง khanom jaak ที่จะพาคุณไปสัมผัสประสบการณ์ตรงและกลิ่นอายของตลาดน้ำแห่งนี้อย่างใกล้ชิด

สำหรับใครที่ยังไม่เคยได้ลองชิมขนมจาก หรืออยากหาของฝากที่มีเรื่องราวและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร บางน้ำผึ้งคือจุดหมายที่ mr.hotsia อยากให้คุณได้ลองมาสัมผัสด้วยตัวเอง รับรองว่าคุณจะหลงรักขนมไทยโบราณนี้และบรรยากาศชุมชนริมน้ำที่นี่ไปพร้อมกัน