กินอาหารที่ลายเจิว Lai Chau street food

กินอาหารที่ลายเจิว Lai Chau street food: รสชาติที่ต้องลิ้มลองจากถนนสายอาหารพื้นเมือง

ถ้าถามผม mr.hotsia ว่าชอบอะไรที่สุดเวลาที่ได้ไปเดินทางในจังหวัดหรือเมืองที่ไม่รู้จัก ผมจะตอบทันทีว่า “กินอาหารท้องถิ่นตามถนนคนเดิน” เพราะนั่นคือจุดเริ่มต้นของการทำความรู้จักกับคนท้องที่ และวิถีชีวิตจริงที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากเกินไป

ครั้งล่าสุดที่ผมได้ไปเยือนลายเจิว (Lai Chau) ถนนสายอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องความหลากหลายของเมนูพื้นเมือง ผมได้สัมผัสประสบการณ์ที่กินใจและน่าจดจำอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ผักสดและวัตถุดิบที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน บรรยากาศที่คึกคักของคนขายและลูกค้าที่เดินกันไปมาอย่างไม่รีบร้อน

ลายเจิวเป็นย่านตลาดอาหารริมถนนที่ไม่ได้เน้นความหรูหรา แต่เน้นความอร่อยแบบดั้งเดิมแท้ ๆ ที่ผมเองเชื่อว่าหลายคนอาจจะยังไม่เคยลิ้มลองมาก่อน ผมเดินชมร้านต่าง ๆ ที่ตั้งเรียงรายอยู่สองข้างทาง ทั้งร้านขายข้าวเหนียวปิ้งที่หอมกรุ่น ร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นสดที่น้ำซุปกลมกล่อม หรือแม้แต่ของหวานท้องถิ่นที่ทำสดใหม่ทุกวัน

หนึ่งในเมนูที่ผมต้องบอกต่อคือ “แหนมเนือง” ที่ร้านริมถนนแห่งหนึ่งในลายเจิว ผมเห็นแม่ค้าคนหนึ่งทำแหนมเนืองอย่างตั้งใจ นำเนื้อหมูหมักเครื่องเทศห่อด้วยผักสดและแป้งบาง ๆ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่มีรสเปรี้ยวหวานเค็มลงตัว ผมลิ้มรสแล้วรู้สึกเหมือนได้สัมผัสความเป็นอีสานใต้ในเวอร์ชันที่ต่างออกไป ผมเองเคยไปลองกินอาหารที่ตลาดปลานอร์ยางจินในเกาหลีใต้ ตลาดปลานอร์ยางจิน ก็ยังรู้สึกว่าอาหารที่ลายเจิวมีเสน่ห์ในแบบของมันเอง

นอกจากแหนมเนืองแล้ว ผมยังได้ลองชิม “ข้าวซอย” ที่นี่ก็เด็ดไม่แพ้ที่อื่น น้ำแกงเข้มข้นใส่เครื่องเทศหอม ๆ เส้นบะหมี่ถูกทอดกรอบรอให้กินคู่กับน้ำซุป รสชาติร้อน ๆ ตัดกับความเย็นของผักดองที่เสิร์ฟมาเคียงข้าง ผมยืนกินอยู่ข้างทางพร้อมกับเสียงพูดคุยของคนเดินตลาดและกลิ่นหอมของอาหารอื่น ๆ ที่ลอยมาเป็นระยะ มันเป็นบรรยากาศที่หาที่ไหนไม่ได้ง่าย ๆ

สำหรับใครที่กำลังวางแผนเที่ยวจังหวัดเตี่ยนยาง (Tien Giang) ซึ่งเป็นจังหวัดที่อยู่ไม่ไกลจากลายเจิว ผมแนะนำให้ลองดูรายละเอียดทัวร์ที่ ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่ผมเคยไปมาแล้ว สนุกและได้กินอาหารท้องถิ่นอร่อย ๆ พร้อมชมวิถีชีวิตริมน้ำโขงที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีร้านขายของที่ระลึกในราคาน่าคบหา เหมาะสำหรับคนที่ชอบเดินตลาดและชิมอาหารพื้นเมืองจริง ๆ

ถ้าคุณเป็นนักเดินทางสายกินเหมือน mr.hotsia ผมอยากให้คุณถือโอกาสนี้ลองนั่งกินข้าวที่ร้านเล็ก ๆ ริมถนนที่ลายเจิว พร้อมกับจิบเครื่องดื่มเย็น ๆ หรือชาร้อน ๆ ที่มีขายตามร้านข้างทาง ลองสังเกตดูว่าคนท้องถิ่นเขากินอะไรกัน และอย่าลืมถามไถ่เรื่องราวเบื้องหลังอาหารจานนั้น ๆ ด้วยนะครับ มันจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้กินอาหารจากใจคนทำจริง ๆ

สำหรับการเดินทางมาที่นี่ ผมใช้วิธีเดินเท้าและนั่งรถสองแถวจากตลาดใกล้เคียง เพื่อให้ได้สัมผัสภาพชีวิตที่แท้จริงของคนที่นี่ ยิ่งได้เดินชมบรรยากาศตลาดยามเย็นที่มีเสียงหัวเราะ เสียงเจรจา และกลิ่นอาหารที่ผสมผสานกันจนเป็นเอกลักษณ์ ผมว่าใครมาเที่ยวลายเจิวต้องไม่พลาดที่จะเดินเล่นในเวลานี้

ถ้าคุณต้องการที่พักใกล้ ๆ ลายเจิว ผมขอแนะนำให้ลองดูตัวเลือกที่พักตามลิงก์แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ ซึ่งอาจฟังดูไกลตัว แต่วิธีการเลือกที่พักที่ผมแนะนำในนั้นสามารถนำมาปรับใช้ได้กับที่นี่เหมือนกัน เช่น เลือกพักในย่านที่เดินทางสะดวก ใกล้แหล่งอาหาร และไม่ไกลจากจุดท่องเที่ยวหลัก

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia ขอฝากคลิปวิดีโอที่ผมถ่ายไว้ตอนกินอาหารที่ลายเจิวไว้ให้ชมกันด้วยนะครับ เพื่อให้คุณได้เห็นบรรยากาศจริง ๆ และอารมณ์ของการกินที่นี่อย่างเต็มที่ กินอาหารที่ลายเจิว Lai Chau street food กดติดตามช่องของผมไว้ได้เลยครับ รับรองว่าทริปต่อไปจะมีเรื่องราวสนุก ๆ มาเล่าอีกแน่นอน

การเดินทางไปกินอาหารตามถนนลายเจิวนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่คือการได้สัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่น ได้เห็นภาพชีวิตจริงที่ไม่ปรุงแต่ง และได้เจอรสชาติที่แท้จริงของชุมชนที่มีเสน่ห์แบบไม่เหมือนใคร