MEDAN street food กินไก่ทอดเมดาน

MEDAN Street Food: กินไก่ทอดเมดาน กับ mr.hotsia จากสนามจริง

ถ้าพูดถึงเมืองที่มีสตรีทฟู้ดเด็ด ๆ ในใจ mr.hotsia ต้องยกให้ “เมดาน” เมืองใหญ่ทางตอนเหนือของเกาะสุมาตราในประเทศอินโดนีเซีย ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ความหลากหลายวัฒนธรรม แต่ยังมีอาหารริมทางที่น่าตื่นตาตื่นใจ โดยเฉพาะ “ไก่ทอดเมดาน” ที่กลายเป็นของว่างยอดฮิตสำหรับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวอย่างผมเอง

ครั้งแรกที่ผมเดินทางมาถึงเมดาน กลิ่นหอมของเครื่องเทศและไก่ทอดเตะจมูกตั้งแต่ก้าวแรกที่ลงจากรถแท็กซี่ ถนนหนทางในย่านตลาดเก่าเต็มไปด้วยพ่อค้าแม่ขายที่เตรียมไก่ทอดกันอย่างขะมักเขม้น มีทั้งแบบชิ้นเล็ก ชิ้นใหญ่ ทอดร้อน ๆ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ แถมยังมีน้ำจิ้มรสเด็ดหลากหลายแบบ ตั้งแต่หวานเปรี้ยวไปจนถึงเผ็ดสะใจ

ผมเดินเล่นแถวถนนสายหลักที่มีร้านสตรีทฟู้ดเรียงราย ยิ่งช่วงเย็นคนยิ่งเยอะ บรรยากาศวุ่นวายแต่เต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวา คล้ายกับตลาดในจังหวัดเตี่ยนยางที่ผมเคยไปทัวร์เที่ยวหมีเทอมาแล้ว อ่านเรื่องทัวร์เตี่ยนยาง ได้จะเห็นภาพความคึกคักของตลาดริมแม่น้ำ ที่นี่ก็เช่นกัน แต่ที่เมดานผมเจอความหลากหลายของอาหารที่แตกต่างออกไป โดยเฉพาะไก่ทอดเมดานที่ใช้เครื่องเทศเฉพาะถิ่น ทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนกรอบนอกหอมกลิ่นสมุนไพรไทย ๆ ผสมกับกลิ่นเครื่องเทศอินโดนีเซียที่เข้มข้น

เมื่อได้ลองชิมครั้งแรก รสชาติของไก่ทอดทำให้ผมต้องหยุดเดินและนั่งลงที่ร้านเล็ก ๆ ริมถนน ผมสั่งไก่ทอดชิ้นโต ๆ คู่กับน้ำจิ้มพริกขี้หนูสดที่เขาบดใหม่ ๆ รสชาติจัดจ้านเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี สะกิดปลายลิ้นให้ตื่น เตือนความรู้สึกของการกินอาหารริมทางในหลายประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ผมเคยไป เช่นเดียวกับตอนที่ผมไปเกาหลีใต้และได้ชิมอาหารย่าน Hongik univ. แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ ช่วงนั้นอาหารริมทางก็เป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์ท่องเที่ยวเช่นกัน

นอกจากไก่ทอดแล้วที่เมดานยังมีสตรีทฟู้ดอื่น ๆ ให้ลองอีกเยอะ ไม่ว่าจะเป็นซุปต้มยำแบบพื้นเมือง ข้าวหมกไก่ และขนมหวานที่ทำจากกะทิ แต่สำหรับ mr.hotsia ไก่ทอดเมดานนี่แหละคือดาวเด่นของมื้อนี้ กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คลุกเคล้ากับแป้งทอดจนกรอบ และเนื้อไก่ที่ยังฉ่ำเนื้อนุ่มในนั้น ทำให้ผมนึกถึงการเดินตลาดปลานอร์ยางจินที่เกาหลี ตลาดปลานอร์ยางจิน ที่เต็มไปด้วยอาหารทะเลสด ๆ และรสชาติที่เข้มข้น

สำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสบรรยากาศแบบผม แนะนำให้เดินทางไปช่วงเย็นที่ถนนคนเดินหรือย่านตลาดกลางคืน เพราะนอกจากจะได้กินไก่ทอดเมดานแบบร้อน ๆ ยังได้เห็นวิถีชีวิตของชาวเมดานที่นี่อย่างแท้จริง ผมเองชอบนั่งดูคนขายกับลูกค้าเจรจากันด้วยภาษาท้องถิ่น ผสมกับภาษามาเลย์และอินโดนีเซียที่ฟังแล้วเพลินมาก เป็นการเรียนรู้วัฒนธรรมไปในตัว

ถ้าใครสนใจเรื่องที่พัก เมืองนี้มีโรงแรมหลายระดับราคาให้เลือกเหมือนกับที่ผมเคยแนะนำไว้ในหลายเมือง อย่างเช่นที่เชียงใหม่ที่มี บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ หรือในเมืองแม็กเวย์ที่ผมเคยพัก แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์ ซึ่งถ้าคุณจะเดินทางไปยังเมดาน ควรเลือกที่พักที่เดินทางสะดวก ใกล้ตลาดหรือย่านสตรีทฟู้ด เพื่อจะได้สัมผัสบรรยากาศแบบเต็มที่

สำหรับผมแล้ว การกินไก่ทอดเมดานไม่ได้เป็นแค่การเติมพลัง แต่เป็นประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและกลิ่นอายของเมืองนี้ ทั้งกลิ่นเครื่องเทศที่อบอวลในอากาศ เสียงคนพูดคุย และภาพสีสันของตลาดที่เต็มไปด้วยผู้คน ทุกครั้งที่ผมเดินทางไปที่ไหน การได้กินข้าวร้านสตรีทฟู้ดแบบนี้ทำให้ผมรู้สึกใกล้ชิดกับวัฒนธรรมนั้น ๆ มากขึ้น และเมดานก็เป็นอีกเมืองหนึ่งที่ผมอยากกลับไปซ้ำอีกหลายครั้งแน่นอน

ถ้าคุณอยากเห็นบรรยากาศการกินไก่ทอดเมดานแบบสด ๆ ตาม mr.hotsia ไปได้ที่ คลิป MEDAN street food กินไก่ทอดเมดาน บน YouTube จะได้เห็นภาพและเสียงจริง ๆ จากตลาดที่ผมไปเดินกินมา

สุดท้ายนี้ หากใครสนใจอาหารท้องถิ่นและอยากลองลิ้มรสชาติไก่ทอดแบบเด็ด ๆ แบบไม่เหมือนใคร ผมขอแนะนำให้จัดทริปไปเมดานดูสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่าของกินริมทางที่นี่ไม่ได้ธรรมดาเลยจริง ๆ ครับ