กินข้าวเปียกเส้นปากซัน(Pakxan noodle)

กินข้าวเปียกเส้นปากซัน (Pakxan Noodle) กับ mr.hotsia

ถ้าจะพูดถึงประสบการณ์กินข้าวเปียกเส้นในเมืองเล็กๆ ที่คนไทยหลายคนอาจไม่ค่อยรู้จักอย่าง “ปากซัน” แล้วละก็ ผม mr.hotsia ต้องบอกเลยว่าที่นี่มีเสน่ห์เฉพาะตัวอย่างไม่น่าเชื่อครับ ปากซันเป็นเมืองเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง ไม่ไกลจากชายแดนไทยและลาว เส้นทางนี้หลายคนใช้เป็นทางผ่านไปยังทุ่งไหหินหรือแขวงหัวพัน แต่ทว่าการแวะกินข้าวเปียกเส้นที่นี่ กลับกลายเป็นสิ่งที่ผมประทับใจจนอยากเล่าให้ฟัง

ครั้งหนึ่งตอนผมเดินทางมาถึงปากซันในหน้าฝน บรรยากาศเมืองเงียบสงบกว่าที่คิด รถผ่านน้อย ถนนโล่ง บ้านเรือนมีไม่มากนัก แต่สิ่งที่น่าสนใจคือร้านอาหารท้องถิ่นที่เปิดให้บริการอย่างอบอุ่น โดยเฉพาะร้านที่ขายข้าวเปียกเส้น ที่ผมเลือกนั่งกินอยู่ใกล้กับโรงแรมกงกำแพงเกรสเฮาส์ ซึ่งเป็นที่พักเล็กๆ ที่มีบรรยากาศเหมือนบ้านเพื่อนมากกว่าที่พักทั่วไป

ข้าวเปียกเส้นของปากซันนั้นต่างจากที่ผมเคยกินในที่อื่นๆ ตรงที่น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจัดหรือหวานเกินไป เส้นข้าวเปียกหรือเส้นข้าวซอยที่นุ่มลื่นลิ้น ถูกต้มให้พอดี ไม่เละหรือแข็งจนเกินไป และที่สำคัญคือเครื่องเคียงอย่างเนื้อสัตว์สดใหม่ ทั้งหมูและเนื้อวัวชิ้นบางๆ ที่ลวกสุกจนพอดี ผสานกับผักสด เช่น ใบโหระพา ถั่วงอก และต้นหอม ที่ช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับชามข้าวเปียกเส้นนี้อย่างลงตัว

ผมชอบความเรียบง่ายของร้านในปากซัน ที่ไม่ได้เน้นความหรูหราแต่เน้นความตั้งใจในการทำอาหารให้ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวได้กินอย่างอร่อยและประหยัด ราคาข้าวเปียกเส้นที่นี่จึงสบายกระเป๋า ไม่เกิน 20-30 บาทต่อชามเท่านั้นเอง ที่สำคัญคือร้านหลายแห่งเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าจนถึงบ่ายแก่ๆ เหมาะกับนักเดินทางที่อยากเติมพลังก่อนออกเดินทางต่อ

ในฐานะนักเดินทางที่ชอบสำรวจของกินท้องถิ่น ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองมาที่ปากซันสักครั้ง แล้วลองสั่งข้าวเปียกเส้นแบบต้นตำรับที่นี่ดูครับ คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่แตกต่างจากที่อื่นอย่างแน่นอน และถ้าอยากเที่ยวต่อก็ยังสามารถใช้เมืองนี้เป็นจุดพักก่อนเดินทางไป ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง หรือไปยังจุดท่องเที่ยวธรรมชาติอื่นๆ รอบๆ ได้อย่างสะดวก

บรรยากาศเมืองปากซันกับการเดินทางของ mr.hotsia

ปากซันเป็นเมืองเล็กที่เหมาะกับคนที่ชอบความสงบและอยากสัมผัสวิถีชีวิตเรียบง่ายของคนท้องถิ่น ผมพักที่ BK Guesthouse ห้องพัดลมราคาไม่แพงแค่ 180 บาทต่อคืน ห้องกว้างพอสมควร และมีบริการให้เช่าจักรยานในราคาเพียง 40 บาทครึ่งวัน ซึ่งผมใช้โอกาสนี้ปั่นชมเมืองในช่วงบ่าย เพลิดเพลินกับวิวสองฝั่งแม่น้ำซัน และวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงเรียบง่าย

ช่วงเย็นแนะนำให้ไปนั่งชิลริมแม่น้ำซัน มองไปฝั่งตรงข้ามเห็นชายแดนไทย มีเรือผ่านไปมา และบรรยากาศเงียบสงบที่หาได้ยากในเมืองใหญ่ ปากซันเป็นเมืองทางผ่านสำหรับนักเดินทางหลายคน แต่ผมเชื่อว่าถ้าคุณลองแวะพักและกินข้าวเปียกเส้นสักครั้ง คุณจะอยากกลับมาอีกครั้งเหมือนผมแน่นอน

เคล็ดลับจาก mr.hotsia สำหรับนักเดินทางที่อยากลองข้าวเปียกเส้นปากซัน

สำหรับนักเดินทางที่สนใจมาลองข้าวเปียกเส้นปากซัน ผมแนะนำให้มาในช่วงหน้าหนาว เพราะถนนหนทางจะสะดวกกว่าหน้าฝน และเมืองจะมีชีวิตชีวามากขึ้น โรงแรมในเมืองนี้มีหลายแห่ง เช่น โรงแรมปากซันที่ใหญ่และมีบริการครบครัน หรือจะเลือกพักแบบประหยัดที่ BK Guesthouse ก็เหมาะสมดี

นอกจากกินข้าวเปียกเส้นแล้ว การปั่นจักรยานชมเมืองและนั่งพักริมแม่น้ำซันในช่วงเย็น ก็เป็นกิจกรรมที่ไม่ควรพลาด ถ้าอยากได้ข้อมูลเกี่ยวกับทัวร์และที่เที่ยวในบริเวณใกล้เคียง สามารถดูได้จาก ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ที่เป็นเส้นทางเชื่อมโยงระหว่างเมืองต่างๆ ในแม่น้ำโขง

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia ขอฝากวิดีโอที่ผมได้บันทึกตอนกินข้าวเปียกเส้นที่ปากซันไว้ให้ชมกันด้วยครับ จะได้เห็นบรรยากาศจริงและความอร่อยที่ผมพูดถึง ชมคลิปกินข้าวเปียกเส้นปากซัน และถ้าใครสนใจชีวิตการเดินทางแบบนี้ ผมยังมีบทความแนะนำโรงแรมและสถานที่ท่องเที่ยวเมืองต่างๆ ในเอเชียที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์ หรือ บ้านเสลา เกรสเฮ้าส์กลางนิมมานเหมินทร์ ที่ช่วยให้การเดินทางของคุณสะดวกและสนุกสนานมากขึ้นครับ

สำหรับคนที่อยากเดินทางตามรอย mr.hotsia ผมแนะนำให้เปิดใจลองกินข้าวเปียกเส้นที่นี่ แล้วคุณจะเข้าใจว่าบางครั้งของอร่อยจริงๆ ไม่จำเป็นต้องอยู่ในเมืองใหญ่ หรือร้านหรู แต่เกิดจากความตั้งใจง่ายๆ ของคนทำอาหารในเมืองเล็กๆ ที่มีเรื่องราวและรสชาติที่ซ่อนอยู่ในทุกชามครับ