กากหมูคลุกน้ำปลากินมือ ภาคจบ

กากหมูคลุกน้ำปลากินมือ ภาคจบ: รสชาติความทรงจำที่ไม่มีวันลืม

ถ้าพูดถึงเมนูพื้นบ้านที่ทำให้ผมนึกถึงการเดินทางแบบไม่ตั้งใจแต่กลับประทับใจจนต้องเล่าให้ฟังอีกครั้ง ก็คงหนีไม่พ้น “กากหมูคลุกน้ำปลา” จานเด็ดที่ผม mr.hotsia ได้ลิ้มลองจนต้องขอเขียนภาคจบให้กับเรื่องราวนี้

ครั้งนี้ผมเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยการเดินตลาดเช้าแบบชิล ๆ ที่ไม่ค่อยมีแผนชัดเจน เลยได้เดินสำรวจของสดในตลาดที่เต็มไปด้วยความคึกคักของแม่ค้า พ่อค้าและผู้คนที่ต่างเร่งรีบหาของกินสำหรับวันใหม่ ผมเจอปลาช่อนสด ๆ ตัวโต ๆ ที่ดูน่าจะถูกใจผมอยู่ จึงจัดปลาช่อนมาเพื่อจะผัดพริกอย่างง่าย ๆ ตามสไตล์คนชอบกินที่ mr.hotsia ชอบทำเองเวลาต่างแดน

ระหว่างที่กำลังเตรียมของในครัวเล็ก ๆ ที่ผมเช่าพัก ผมจำได้ว่ามีกากหมูที่ซื้อไว้ตั้งแต่ตลาดเมื่อวาน และนั่นแหละคือจุดเปลี่ยนของมื้ออาหารนี้ กากหมูกรอบ ๆ คลุกกับน้ำปลารสเค็มหวานเคี่ยวจนได้กลิ่นหอมฉุย ผสมกับความกรอบมันของกากหมู มันเป็นอะไรที่กินมือแล้วหยุดไม่ได้จริง ๆ นี่คือรสชาติที่ผม mr.hotsia บอกเลยว่า “ไม่มีอะไรมาแทนได้”

เมื่อได้ลองกินกากหมูคลุกน้ำปลาแบบกินมือแบบนี้ ผมก็ย้อนนึกถึงทริปที่เคยไปเที่ยวใน จังหวัดเตี่ยนยาง ซึ่งเป็นเมืองริมแม่น้ำโขงที่ผมเคยไปสัมผัสบรรยากาศตลาดสดและอาหารท้องถิ่นที่นั่นด้วย การได้กินอะไรที่ดูธรรมดาแต่ทำให้รู้สึกถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรม ก็เหมือนกับกากหมูคลุกน้ำปลานี่แหละ ที่อร่อยจนอยากบอกต่อ

ในทริปนั้น ผม mr.hotsia ได้เดินเที่ยวที่ทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ (Tien Giang Tourist) ซึ่งเป็นจุดที่มีเรือบริการนักท่องเที่ยวออกไปชมสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง รวมถึงมีร้านขายของที่ระลึกและอาหารพื้นเมืองให้เลือกชิมเพียบ แม้ว่าจะพักอยู่ที่นี่แค่คืนเดียว แต่ผมก็ได้สัมผัสถึงความอบอุ่นของผู้คนและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งกากหมูคลุกน้ำปลาเป็นหนึ่งในของกินที่ผมไม่ลืม

หลังจากที่ผมได้ลองทำปลาช่อนผัดพริกกินคู่กับกากหมูคลุกน้ำปลาที่เตรียมไว้นั้น ผมต้องบอกเลยว่าความกรอบของกากหมูและความเผ็ดร้อนของพริกผัดปลาช่อนมันเติมเต็มกันอย่างลงตัว กินด้วยมือแบบไม่มีช้อนส้อม ทำให้ได้สัมผัสถึงความเป็นบ้านบ้านและความสนุกในการกินอาหารแบบพื้นถิ่นจริง ๆ

ถ้าใครสนใจอยากลองสัมผัสรสชาติแบบนี้ด้วยตัวเอง ผมแนะนำให้ลองไปเดินตลาดเช้าในจังหวัดที่มีวิถีชีวิตแบบบ้าน ๆ เหมือนกับที่ผมเคยไปที่เตี่ยนยาง หรือจะลองหากากหมูกรอบ ๆ มาเองแล้วคลุกกับน้ำปลารสชาติดี ๆ ก็ได้เช่นกัน และถ้าอยากอ่านเรื่องราวทริปแนะนำที่ผมเคยเขียนไว้ สามารถคลิกอ่าน ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง เพื่อดูภาพบรรยากาศและคำแนะนำดี ๆ ได้ครับ

สำหรับคนที่กำลังมองหาที่พักดี ๆ ในเมืองต่าง ๆ ที่ผมเคยไปเยือน ผมก็มีแนะนำเหมือนกัน อย่างตอนที่ผมไปเกาหลีใต้ ผมเคยพักที่ย่าน Hongik Univ. ซึ่งเป็นย่านที่เต็มไปด้วยร้านอาหารอร่อย ๆ และมีรถไฟใต้ดินสะดวกมาก อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ แนะนำโรงแรมถูกและดีในเกาหลีใต้ หรือถ้าใครสนใจไปเที่ยวเมืองแม็กเวย์ในประเทศเพื่อนบ้าน ผมเคยเขียนแนะนำโรงแรมที่นั่นไว้ด้วยเช่นกัน ลองแวะอ่านได้ที่ แนะนำโรงแรมในเมืองแม็กเวย์(มาแกว,มะกรวย)

ท้ายที่สุดนี้ ผมอยากจะบอกว่าการกินอาหารแบบกินมือโดยเฉพาะเมนูกากหมูคลุกน้ำปลา มันไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่มันคือการสัมผัสวิถีชีวิต การเชื่อมต่อกับวัฒนธรรมและความทรงจำในการเดินทางของผม mr.hotsia ที่ไม่มีวันลืมจริง ๆ

ถ้าใครอยากเห็นบรรยากาศจริง ๆ และวิธีทำกากหมูคลุกน้ำปลาแบบกินมือที่ผมพูดถึง สามารถชมคลิปวิดีโอได้ที่นี่ กากหมูคลุกน้ำปลากินมือ ภาคจบ รับรองว่าคุณจะได้กลิ่นอายและความรู้สึกเหมือนเดินตลาดสดกับผม mr.hotsia จริง ๆ ครับ