ก๋วยเตี๋ยวลำไย

ก๋วยเตี๋ยวลำไย ความอร่อยที่ mr.hotsia ได้สัมผัสจากสนามจริง

ถ้าพูดถึงของกินง่าย ๆ ที่หลายคนอาจยังไม่เคยลอง ก๋วยเตี๋ยวลำไยเป็นหนึ่งในเมนูที่ mr.hotsia เจอโดยบังเอิญระหว่างเดินทาง และต้องบอกเลยว่าความประทับใจมันเกินคาดจริง ๆ

ตอนที่ผมไปเที่ยวในพื้นที่แถวๆ แม่น้ำโขง บรรยากาศแบบท้องถิ่นที่ยังคงความเรียบง่าย มีร้านก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ ริมทางที่ดูเหมือนไม่ได้มีอะไรมาก แต่กลิ่นหอมของน้ำซุปและลำไยสด ๆ ที่วางอยู่บนโต๊ะก็สะกดให้ผมหยุดเดินลงนั่งทันที

ก๋วยเตี๋ยวลำไย ไม่ใช่แค่ก๋วยเตี๋ยวธรรมดาอย่างที่หลายคนคิดครับ เพราะนอกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม น้ำซุปที่กลมกล่อมแล้ว สิ่งที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นคือผลลำไยสดหวาน ๆ ที่ถูกนำมารวมกับเครื่องปรุงและน้ำซุปอย่างลงตัว พอกัดเข้าไปพร้อมกัน รสชาติหวานหอมของลำไยผสมกับน้ำซุปที่มีรสเค็มนิด ๆ มันทำให้ผมที่เป็นคนชอบกินของหวานกับของคาวผสมกันติดใจไม่รู้ลืม

ผมจำได้ว่าในตอนนั้น ผมไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวร้านหนึ่งที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง ซึ่งถ้าใครสนใจทัวร์ในบริเวณนี้ อย่าง ทัวร์เที่ยวหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนยาง ก็จะได้โอกาสแวะชิมของอร่อยแบบนี้ รวมถึงได้ชมบรรยากาศริมแม่น้ำที่มีเรือสัญจรผ่านไปมาอย่างคึกคัก

วิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นที่ผสมผสานอย่างลงตัว

สิ่งหนึ่งที่ทำให้ผมชอบก๋วยเตี๋ยวลำไยมากขึ้น คือการได้เห็นวิถีชีวิตของคนที่นี่ ที่ยังคงใช้วัตถุดิบสดใหม่จากสวนลำไยในท้องถิ่นมาปรุงอาหารกันจริง ๆ ไม่ใช่แค่เอาแค่ลำไยมาตกแต่ง แต่เป็นการผสมผสานรสชาติของผลไม้กับอาหารคาวได้อย่างลงตัว ซึ่งเป็นเรื่องที่ผมเองไม่ค่อยได้เจอในเมนูทั่วไป

ตอนที่นั่งกินก๋วยเตี๋ยวลำไย ผมได้คุยกับเจ้าของร้านซึ่งเล่าให้ฟังว่า ลำไยที่ใช้ในเมนูนี้เป็นลำไยที่เก็บสดจากสวนใกล้ ๆ ท้องถิ่น และมีการทำสูตรน้ำซุปเฉพาะตัวที่ส่งต่อกันมาในครอบครัวหลายชั่วอายุคน นี่แหละคือเสน่ห์ของอาหารพื้นบ้านที่ mr.hotsia ชอบมาก เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นเรื่องราวและวัฒนธรรมที่ถูกถ่ายทอดผ่านจานอาหาร

การเดินทางและการผจญภัยของ mr.hotsia กับก๋วยเตี๋ยวลำไย

การเดินทางมายังพื้นที่นี้ไม่ยากอย่างที่คิดครับ ผมเลือกใช้บริการเรือท่องเที่ยวที่มีให้จองผ่านทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ (tien giang tourist) ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง ซึ่งนอกจากจะได้เที่ยวชมธรรมชาติของแม่น้ำโขงแล้วยังมีจุดแวะพักกินของอร่อยอย่างก๋วยเตี๋ยวลำไยด้วย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับทัวร์เซ็นเตอร์หมีเทอ ได้ที่นี่

ผมเดินทางจากที่พักที่ไม่ไกลจากท่าเรือ และเดินเล่นรอบ ๆ ตลาดใกล้เคียงซึ่งเต็มไปด้วยร้านอาหารและของฝากท้องถิ่นที่ราคาย่อมเยา ร้านก๋วยเตี๋ยวลำไยที่ผมเจอก็อยู่ในย่านนี้แหละครับ บรรยากาศชิล ๆ เหมาะกับการนั่งพักเหนื่อยหลังจากเดินทางมาทั้งวัน

ทำไมก๋วยเตี๋ยวลำไยถึงควรอยู่ในลิสต์ของคนชอบกินและชอบเที่ยว

สำหรับคนรักการกินและชอบลองอะไรใหม่ ๆ อย่าง mr.hotsia บอกเลยก๋วยเตี๋ยวลำไยเป็นเมนูที่ห้ามพลาด เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่แปลกใหม่แล้วยังได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินของชาวบ้านอย่างแท้จริง อีกทั้งยังเป็นโอกาสดีที่จะได้รู้จักกับชุมชนท้องถิ่นและธรรมชาติแถวนั้นแบบใกล้ชิด

ถ้าคุณเคยไปเที่ยวจังหวัดเตี่ยนยางหรือบริเวณใกล้เคียง ลองหาเวลาสักนิดแวะชิมก๋วยเตี๋ยวลำไยดูครับ รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวังเหมือน mr.hotsia แน่นอน

คลิปวิดีโอแนะนำก๋วยเตี๋ยวลำไย

สำหรับใครที่อยากเห็นหน้าตาและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวลำไยแบบละเอียด ผมแนะนำให้ดูคลิปนี้ ก๋วยเตี๋ยวลำไย ที่จะพาคุณไปสัมผัสบรรยากาศและรสชาติจริง ๆ จากต้นตำรับเลยครับ